مواد لازم :

بیسکویت پتی بور : ۲ بسته

پودر کاکائو : ۴ قاشق غذاخوری

پودر قهوه : ۱ قاشق غذاخوری

پودر قند : ۴ قاشق غذاخوری (اگر شیرین تر دوست داشتید، بیشتر بریزید. )

پودر نارگیل : ۲ قاشق غذاخوری

تخم مرغ : ۲ عدد

کره آب شده : ۱۰۰ گرم

گردوی خرد شده : مقداری

فندوق : مقداری

طرز تهیه :

ابتدا دستهایمان را می شوییم. (یکبار کافیه! )به یک عدد کاسه بزرگ نیاز داریم که بیسکویت ها رو توش خرد کنیم. لازم نیست پودر شود. همین که اندازه هاش بزرگتر از نخود نباشه، کافیه. سپس پودر کاکائو، پورد قهوه، پودر قند، گردو و پودر نارگیل رو اضافه می کنیم. کره آب شده رو روی مواد می ریزیم. برای این حجم، دوتا تخم مرغ کافیه. تخم مرغها رو هم کامل روی مواد می ریزیم. حالا می افتیم به جونش و با انگشتان مبارک ورز می دیم. مواد حالت چسبندگی پیدا می کنه. نباید منتظر باشید خمیر بشه. همین که به اندازه یه گردوی کوچولو برداشتید و با انگشتاتون اونو گرد کردید و بهم چسبیده بودند، کافیه.    وسط هر گوله، یه دونه فندوق می ذاریم.خوشمزه می شه. یا حتی در موادش از پودر پسته هم      می شه استفاده کرد. تو دستور اولیه، می گه مواد رو توی پورد نارگیل بغلطونید. ولی اونطوری که فکر کنید رویه مواد نارگیلی می شه ، نمی شه. پس بهتره پودر نارگیل رو توی مواد اولیه بریزیم که طعم نارگیل رو بده. وقتی گلوله ها رو درست کردیم، شیرینی ها آماده خوردنه. اگر خواستید نگهداری کنید، بهتره توی یه ظرف دربسته توی یخچال باشه. زود هم بخورید که ازش نمونه !

اینهایی که مشاهده می کنید، گوشت قلقلی نیستند. بلکه شیرینی شکلات و فندوق هستند !

نکته ۱ : این شکلات با قهوه ترک، شیر سرد و چای تلخ مزه می ده.

نکته ۲ : یکی از دوستان مواد رو توی یه ظرف مستطیل پهن می کرد و صاف می کرد و به شکل لوزی برش می داد. من امتحان نکردم. ولی قاعدتاً باید بشه.

نوش جان؛ گوارای وجود !

مواد لازم:

ماست چکیده

دوغ

خیاربا پوست (خرد شده)

کشمش

گردو ( خرد شده)

سبزی خوردن خرد شده  (مخصوصاً در آن نعنا باشد که حسابی خوش عطرش می کند)

در صورت تمایل مقداری گل محمدی خشک شده (قابل تهیه از عطاری)

طرز تهیه :

مواد را با هم مخلوط کرده و ترید می کنیم. می گویند بهتر است با نان لواش ترید شود. بنده دیشب در منزل نان لواش نداشتم. در نتیجه نان سنگک در آن ریختم. اگر هوا دیگر خیلی گرم بود چند قطعه یخ در آن بریزید.

نکته ۱ : گل محمدی خشک شده ملین است. اگر دچار مشکل می شوید، از آن استفاده نکنید.

نکته ۲ : خیار و ماست و دوغ، سردی هستند. پس بهتر است از کشمش و گردو استفاده شود. اگر بعد از خوردن باز هم احساس ناراحتی کردید، یک فنجان نبات و عرق نعناع به همراه آب جوش استفاده نمایید.

سؤال : چرا می گویند «آب دوغ خیار» ؟! دوغ که باشد چه احتیاجی به آب هست؟

نوش جان ؛ گوارای وجود !

سبزی کوکو : نیم کیلو

تخم مرغ : ۴ عدد

نمک : به میزان لازم

سیب زمینی پخته : دو عدد کوچک

زرشک : یک قاشق غذاخوری

گردوی خرد شده : مقداری

نان باگت : دو تا سه عدد

آرد : یکی دو قاشق

طرز تهیه :

طرز تهیه این غذا، درست مثل تهیه کردن کوکو سبزی است. فقط کمی شکل و شمایل آن متفاوت است. در کاسه ای، سبزی کوکوی خرد شده را با تخم مرغها مخلوط می کنیم. نمک، سیب زمینی پخته رنده شده، زرشک  را اضافه می کنیم و هم می زنیم. نان باگت ها را به صورت حلقه ای می بریم. (به ارتفاع نیم سانتیمتر) درون حلقه ها را از خمیر خالی می کنیم. روغن را درون ماهیتابه می ریزیم. داغ که شد، از مایه کوکو، در آن می ریزیم. حالا می توانیم تکه های گردو را درون کوکو جای دهیم. البته از اول درون مایه نیز میتوانیم خرده های گردو را بریزیم. حرارت را کم می کنیم و اجازه می دهیم خوب سرخ شود. سپس آن را پشت و رو می کنیم.

نکته ۱ : دقت داشته باشید که میزان سیب زمینی پخته شده رنده شده، زیاد نباشد وگرنه کوکوسبزی شما تبدیل به کوکوسیب زمینی می شود. این میزان فقط برای انسجام کوکو می باشد.

نکته ۲ : زمانی که حلقه های نان باگت را درون روغن گذاشتید و مایه کوکو را درون آن ریختید، با قاشق روی آن را صاف کنید و دقت داشته باشید که کاملاً با سطح نان برابر شود. اگر از سطح نان پایینتر باشد، نان سرخ می شود و سطح کوکو سرخ نشده می ماند.

نکته ۴: پیشنهاد می شود گردوها را خیلی ریز نکنید و به صورت پودر درنیاورید. اجازه دهید در سطح کوکوها دیده شوند.

این غذا را می توانید به تنهایی و یا در کنار غذاهای دیگر مانند سبزی پلو با ماهی میل نمایید.

نوش جان ؛ گوارای وجود .

نشاسته : ۲ پیمانه

آب : ۲پیمانه

شکر : ۵/۱ پیمانه

گلاب : نیم پیمانه

گردو : به میزان لازم

کره : ۱۰۰گرم

پودر نارگیل: به میزان لازم

طرز تهیه :

نشاسته را در آب سرد حل می کنیم و از صافی رد می کنیم. سپس ظرف را که بهتر است از جنس تفلون باشد، را روی حرارت می گذاریم. کمی که گرم شد، شکر را به آن اضافه می کنیم. بهتر است دائم آن را هم بزنیم. نشاسته کم کم گلوله می شود. نترسید ! شما همچنان هم بزنید و با پشت قاشق چوبی آن را صاف کنید. سپس گلاب را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

البته از آنچه که در عکس مشاهده می کنید، بیشتر باید هم بزنید. تا زمانی که نشاسته سفت شود. در این مرحله همانطور که در عکس نیز می بینید، ممکن است مقداری از مواد، به اطراف قابلمه چسبیده باشد. نگران نباشید. وقتی که نشاسته سفت شد، کره را به آن بیفزایید. و هم بزنید. این باعث می شود تمام مواد از اطراف ظرف کنده شود. سفتی نشاسته دیگر بستگی به تجربه شما دارد! باید مثل خمیر باشد. بعد از این مرحله، مقداری پودر نارگیل روی یک سینی می ریزیم و مقداری از خمیر را برمی داریم. خمیر نباید به دست بچسبد. سپس آن را روی سینی و پودر نارگیل پهن می کنیم. سپس از یک طرف آن گردوها را می چینیم :

بعد از این، خمیر را لوله می کنیم و می گذاریم کمی خنک شود.

بعد از حدود یک ساعت آن را درون یخچال می گذاریم تا چند ساعت بماند. سپس آنها را برش می زنیم  و درون ظرف مورد نظر می چینیم.

نکته ۱ : در برخی از دستورات طبخ باسلوق، میزان شکر، یا با میزان نشاسته برابر است و یا بیشتر. در صورت تمایل می توانید مقدار شکر را افزایش دهید.

نکته ۲ : در صورت تمایل می توانید از خلال بادام یا خلال پسته نیز در کنار گردوها استفاده نمایید.

نوش جان !