مواد لازم :

سیب زمینی پخته

تخم مرغ

نمک ، فلفل و زردچوبه

پیاز

مواد میانی :

گوشت چرخ کرده یا مرغ چرخ کرده

پیاز

سبزی های معطر ( اگر نداشتید، از رنده کدو یا بادنجان استفاده کنید)

نکته :

برای مواد میانی یا از رنده کدو و بادنجان استفاده کنید، و یا از سبزیهای معطر

طرز تهیه :

به نظر من اسم دیگه این غذا می تونه « کوکوی شکم پر » باشه. چون باید یه سری مواد رو داخل کوکو بذاریم. ابتدا سیب زمینی ها رو آب پز می کنیم. تا آنها آب پز شوند، مواد درون کوکوها را آماده می کنیم:

پیاز را در روغن تفت می دهیم و کمی به آن زردچوبه اضافه می کنیم. گوشت چرخ کرده یا مرغ چرخ کرده را به آن می افزاییم . تفت می دهیم تا قدری سبک شود. سپس سبزی معطر یا رنده کدو و بادنجان را به آن می افزاییم و حسابی سرخ می کنیم. این مواد را کنار می گذاریم.

سیب زمینی های پخته را در ظرفی رنده می کنیم و به آن پیاز رنده شده و تخم مرغ و نمک و فلفل و زرد چوبه رو می افزاییم. ( مثل کوکوی سیب زمینی)

سپس در ماهیتابه ، روغن را می ریزیم و می گذاریم خوب داغ شود. نصف کوکوی سیب زمینی را روی آن می ریزیم و پهن می کنیم.

سپس از مواد گوشتی مان روی آن می ریزیم و خوب آن را پهن می کنیم.

حالا بقیه کوکوی را روی مواد گوشتی مان پخش می کنیم.

درب ماهیتابه را می بندیم و اجازه می دهیم با حرارت ملایم خوب سرخ شود . حرارت ملایم اجازه می دهد مواد مغز پخت نیز بشوند. وقتی که مواد سرخ شد، با کفگیر، آن را چهارقاچ نموده، سپس هر قاچ را پشت و رو می کنیم تا طرف دیگر نیز سرخ شود.