آرد : ۴ لیوان

شکر : یک سوم لیوان

شیر : یک لیوان

تخم مرغ : یک عدد

زعفران دم کرده : دو قاشق سوپخوری

نمک : یک سوم قاشق مرباخوری

روغن برای سرخ کردن نانها : دو لیوان

مواد لازم برای میان کلوچه:

دارچین : دو قاشق چایخوری

گردوی خرد شده : نصف لیوان

شکر : نصف لیوان

طرز تهیه :

آرد را در کاسۀ کودی ریخته و نمک و شکر را به آن اضافه میکنیم. تخم مرغ، شیر و زعفران را داخل آرد ریخته وقتی هم میزنیم خمیر لطیفی به دست می آید. خمیر نباید به دست بچسبد اگر به دست میچسبید کمی آرد اضافه کنید و اگر سفت شده بود کمی شیر به آن اضافه کنید.

طرز تهیه مواد میانی :

دارچین و گردو و شکر را با هم مخلوط میکنید.

تختۀ چوبی آشپزخانه را کمی آرد می پاشیم و گلوله های کوچکی از خمیر را برمیداریم و روی تخته با وردنه باز میکنیم. و کمی مواد داخل آن گذاشته و دو طرف خمیر را روی هم می آوریم و فشار میدهیم تا به هم بچسبد.

بعد از تمام شدن خمیر :

آنها را در روغن سرخ میکنیم. ( یا روغن مایع سرخ کردنی و یا در صورت در دسترس بودن روغن محلی)

وای خدا چقدر خوشمزه بود !!!

منبع : مجله هنر آشپزی