مواد لازم جهت تهیه چیزبرگر با قارچ :

گوشت چرخ کرده

نمک

پودر سیر ( در صورت تمایل)

پیاز

پودر همبرگر

پنیر ورقه ای

نان گرد

مواد مکمل داخل ساندویچ :

کاهو خرد شده

خیارشور

گوجه فرنگی ( در صورت تمایل )

سس ( هزار جزیره یا فرانسوی)

قارچ ( در صورت تمایل)

لیموی تازه ( در صورت تمایل )

طرز تهیه :

ابتدا باید همبرگر را درست کنیم. گوشت چرخ کرده و پیاز و پودر سیر و پودر همبرگر را با هم حسابی مخلوط می کنیم و چنگ می زنیم. سپس روی سینی پهن کرده و کاسه ای روی آن می گذاریم و به صورت گرد برش می دهیم. قطر آن تقریباً دو تا سه میلیمتر باشد. این را کنار می گذاریم.

قبل از اینکه سرخ کنیم، باید مقدمات رو آماده کنیم.

اول کاهو و خیارشور و گوجه رو خرد می کنیم. کاهو رو با سس های مورد علاقه مخلوط می کنیم و در صورت تمایل روی آن لیموی تازه می چلانیم. نان رو برش می دیم و خمیر اضافه اش رو بیرون میاریم.

سرخ کردن قارچ :

برای سرخ کردن قارچ، همان ماهیتابه ای که قراره گوشتها رو سرخ کنیم رو ابتدا داغ می کنیم، روغن می ریزیم، داغ که شد، قارچهای ورقه شده رو سرخ می کنیم.

نکته مهم:

حرارت رو زیاد می کنیم تا قارچها با حرارت بالا سرخ شوند. وگرنه آب می اندازند. ( مواظب باشید نسوزند!!)

به دیواره های نان گرد، سس می زنیم و مقداری از کاهو و خیارشور و قارچ می ریزیم.

در این مرحله نوبت همبرگرهاست. با شعله کم سرخشان می کنیم تا مغزپخت شوند. چند بار هم آنها را زیر و رو می کنیم. وقتی کاملاً سرخ شدند، پنیر ورقه ای را به مدت سه ثانیه توی ماهیتابه می اندازیم. ( در قسمت بدون روغن) دقت کنید که بیشتر از این نباشد. اینجا باید سرعت عمل به خرج دهیم.

همبرگر را درون نان گذاشته و خیلی سریع پنیر ورقه ای را روی آن می گذاریم.

نکته مهم :

اگر فکر می کنید ممکن است نتوانید با سرعت پنیر را از روی حرارت بردارید، بهتر است اصلا آن را توی ماهیتابه نیندازید. چون به سرعت آب می شود. پس می توانید زمانی که همبرگر داغ را درون نان گذاشتید، پنیر را ( بدون حرارت دادن) روی همبرگر گذاشته تا با حرارت خود همبرگر آب شود.

سپس در صورت تمایل دوباره روی پنیر، قارچ سرخ شده و خیارشور و گوجه و کاهو سس دار بریزید.

نوش جان ؛ گوارای وجود !

پی نوشت :

از اونجایی که ما خیلی دموکراتیم و به نظرات دیگران بسیار اهمیت می دیم، وقتی کامنت ها رو خوندیم، دیدیم پیشنهاد « خانم شعمدانی» خیلی خوبه.گفتیم اینجا بذاریم تا شما هم به این روش درست کنید. به این صورت که وقتی یک طرف همبرگر سرخ شد، برش گردونیم. تا زمانی که طرف دوم سرخ بشه، پنیر رو روش بذارید تا کم کم به خوردش بره.