مواد لازم :

ماهی شیر تکه شده : به تعداد لازم

زعفران آب کرده

آبلیمو

پیاز خرده شده : سه چهار تا

طرز تهیه :

حدود سه چهار ساعت قبل از سرخ کردن ماهی، در یک کاسه پیازها را درشت خرد می کنیم و لابلای ماهی ها می ریزیم. بهتر است پوست سیاه دور ماهی را بگیریم. آبلیمو را با زعفران آب کرده مخلوط می کنیم و روی اینها می ریزیم. می گذاریم در یخچال تا مزه آبلیمو و زعفران به خورد ماهی برود و پیاز، بوی ماهی را بگیرد :

بعد از این زمان، ماهی ها را بیرون آورده و در سبدی قرار می دهیم تا آبش گرفته شود. سپس سرخ می کنیم و به همراه سبزی پلو نوش جان می نماییم ! البته عده ای عادت دارند به همراه سبزی پلو و ماهی ، کوکو سبزی هم بخورند. کار خوبی است. (اینجانب دیشب به دلیل ضیق وقت، موفق به این کار نشدم.)

سبزی پلو هم کاری ندارد. برنج را آبکش می کنیم و هنگام دم انداختن، لابلای آن سبزی پلویی می ریزیم. هرچه سبزی آن بیشتر باشد، سبزی پلو خوشمزه تر می شود.

نکته : در صورت تمایل می توان روی سبزی پلو (قبل از دم انداختن) چند تا سبزه سیر ( سیر تازه) گذاشت و به همراه غذا میل نمود. ولی یادمان باشد که این سیرها باعث نرم شدن برنج می شود.

نوش جان ؛ گوارای وجود !