قارچ – میزغذا http://www.mizeghaza.com دور میز غذا درباره همه چی حرف می‌زنیم از جمله غذا Mon, 12 Feb 2018 09:36:41 +0000 fa-IR hourly 1 سوفله مرغ و قارچ http://www.mizeghaza.com/1387/02/25/%d8%b3%d9%88%d9%81%d9%84%d9%87-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d9%88-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86/ http://www.mizeghaza.com/1387/02/25/%d8%b3%d9%88%d9%81%d9%84%d9%87-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d9%88-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86/#comments Wed, 14 May 2008 09:01:19 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2008/05/13/%d8%b3%d9%88%d9%81%d9%84%d9%87-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d9%88-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86/ مواد لازم :

مرغ پخته ریش شده : یک سینه مرغ (سینه بهتر است چون بهتر ریش ریش می شود.)

کالباس : ۱۰۰ گرم

خیارشور:۱۰۰ گرم

قارچ: ۱۰۰ گرم

فلفل دلمه : (در صورت علاقه به طعمش می توانید از یک عدد کوچک استفاده کنید.)

سس مایونز : به اندازه کافی

چیپس خلالی : یک بسته

پنیر پیتز : به اندازه کافی
طرز تهیه :” alt=”سوفله قارچ و مرغ ۱″ />

کالباس و خیارشور و قارچ و فلفل دلمه را نگینی خرد می کنیم و به همراه مرغ ریش شده در کاسه ای با سس مخلوط می کنیم. میزان سس بستگی به ذائقه شما دارد. دقت داشته باشید که مقدار این مواد باید با هم تناسب داشته باشد.
سوفله قارچ و مرغ 2
فر را روی حرارت ۲۱۰ به مدت یک ربع تا بیست دقیقه گرم می کنیم. در این فاصله بقیه مراحل را انجام می دهیم:
ظرف مورد نظر را می توانیم پیرکس در نظر بگیریم. البته من خودم از ظرفی استفاده می کنم که تقریباً نچسب است. (در تهیه لازانیا نیز از آن استفاده شد.) کف و اطراف ظرف را کمی چرب می کنیم. سپس نیمی از چیپس خلالی را کف ظرف می ریزیم و پخش می کنیم.
سوفله قارچ و مرغ 3
سپس مواد را روی چیپس ها به طور یکنواخت پخش می کنیم.
سوفله قارچ و مرغ 4
و بقیه چیپس را نیز روی مواد می ریزیم :
سوفله قارچ و مرغ 5

به این ترتیب زیر و روی موادمان را چیپس در برگرفته است. سپس یک لایه پنیر پیتزای رنده شده روی موادمان می ریزیم :
سوفله قارچ و مرغ 6

فر گرم شده که یادتان است؟! حالا ظرفمان را حدود ده دقیقه طبقه بالای فر روی حرارت ۲۱۰ درجه می گذاریم . مواد احتیاج به پختن ندارند و از طرفی نیز درون موادمان خیارشور داریم که نباید زیاد حرارت ببیند. این مدت زمان فقط جهت آب شدن پنیر پیتزا و انسجام مواد است. بعد از این مدت که پنیز پیتزا آب شد، گریل را روشن می کنیم و سه چهار دقیقه نیز اجازه می دهیم مواد از بالا حرارت ببینند :
سوفله قارچ و مرغ 7

نکته۱ : اگر مایل بودید از فلفل دلمه استفاده نمایید، می توانید از نوع رنگی آن در غذا بریزید تا غذا شکیل تر شود.

نکته ۲ : این غذا را با همان ظرف باید سر میز ببرید. و همانجا آن را تقسیم کرده و نوش جان نمایید. پس اگر میهمان داشتید، بهتر است غذا را در پیرکس درست کنید.

نوش جان ؛ گوارای وجود.

]]> http://www.mizeghaza.com/1387/02/25/%d8%b3%d9%88%d9%81%d9%84%d9%87-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d9%88-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86/feed/ 31 خوراک لوبیاچیتی با قارچ http://www.mizeghaza.com/1387/02/19/%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%a7%da%a9-%d9%84%d9%88%d8%a8%db%8c%d8%a7%da%86%db%8c%d8%aa%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86/ http://www.mizeghaza.com/1387/02/19/%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%a7%da%a9-%d9%84%d9%88%d8%a8%db%8c%d8%a7%da%86%db%8c%d8%aa%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86/#comments Thu, 08 May 2008 05:06:56 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2008/05/08/%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%a7%da%a9-%d9%84%d9%88%d8%a8%db%8c%d8%a7%da%86%db%8c%d8%aa%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86/ مواد لازم :

لوبیا چیتی : یک لیوان

قارچ : دو عدد

سیب زمینی : یک عدد کوچک

افزودنیهای مجاز : نمک ، فلفل، گلپر، آبلیمو و …

طرز تهیه :

از این غذا آسونتر، خودشه. فقط کافیه لوبیا چیتی رو چند ساعت توی آب خیس کنید و اگر تونستید یکی دو بار آبش رو عوض کنید. به این ترتیب سبک تر می شه و کسانی که ناراحتی معده دارند هم می تونند از این غذا بخورند. بعد از چند ساعت خیس خوردن، بگذارید بپزه. نیم پز که شد، بهش نمک اضافه کنید. (یادتون باشه هیچوقت از اول به حبوبات نمک نزنید. چون دیر می پزند. آخرش هم نریزید که دیگه نمک به خوردش نمی ره.) نمک رو که زدید، سیب زمینی رو نگینی خرد کنید و اضافه کنید. یک ربع مانده به آخر پخت، قارچ ها رو خرد کنید و توی خوراک بریزید. اگر دوست داشتید لعابش بیشتر باشه و خوراکتون غلیظ تر بشه، یک ملاقه از آب خوراک رو توی کاسه بریزید و کمی صبر کنید. بعد دوسه قاشق آرد توی این کاسه اضافه کنید و کمی هم رب یا گوجه رنده شده بریزید و هم بزنید. آرد که حسابی باز شد، (مواظب باشید گوله گوله نباشه. حسابی لهش کنید!) اینها رو توی خوراک بریزید.

موقع خوردن می تونید از گلپر، فلفل سیاه و آبلیمو برای طعم دادن به خوراکتون کمک بگیرد. نوش جان!

خوراک لوبیا با قارچ

دانشجویان عزیز می توانند قبل از رفتن به کلاس، لوبیا را خیس کنند و هنگام بازگشت، آن را بپزند. بعد دم دست هرچی که داشتند در آن بریزند. هر کدام از موارد ذکر شده هم که باب میل نبود، حذف بفرمایند!

]]> http://www.mizeghaza.com/1387/02/19/%d8%ae%d9%88%d8%b1%d8%a7%da%a9-%d9%84%d9%88%d8%a8%db%8c%d8%a7%da%86%db%8c%d8%aa%db%8c-%d8%a8%d8%a7-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86/feed/ 33