چند وقت پیش توی بازارچه کتاب،‌ با کتاب جالبی برخورد کردم به نام ۵۳ نوع کیک! جالبی اش این بود که این کتاب جیبی بود و شامل ۵۳ نوع دستور پخت کیک بود بدون عکس. خریدم آوردم خونه و امروز یکی از دستوراتش رو که طرز تهیه کیک موزی بود رو به کارگرفتم و این کیک رو پختم. روکش شکلاتی اش رو هم خودم بهش اضافه کردم که بعدا در موردش توضیح می دم.

این کتاب نوشته خانم اکرم بهرامی است. این دستورش که خوب بود و کیکش خوب از آب دراومد. ایشالا بقیه اش هم همینطوره.

مواد لازم جهت تهیه کیک موزی:

آرد: ۲ لیوان

موز: ۲ عدد

تخم مرغ: ۳ عدد

شیر: نصف لیوان

شکر: ۵/۱ لیوان

بکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری

گردوی خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری (‌که من نریختم)

وانیل: کمی

روغن مایع: نصف لیوان

طرز تهیه:

اول همه فر را روشن می کنیم. روغن و شکر را می زنیم تا کرم رنگ شود. من تا قبل از رسیدن به مرحله اضافه کردن آرد، از غذاساز استفاده می کنم. به این صورت که روغن و شکر رو ریختم توی غذاساز. همینطور که کرمی شده بود، تخم مرغها رو یکی یکی اضافه می کنیم. البته بین هر کدام، کمی صبر می کنیم که قبلی حسابی به خورد مایه کیک برود. وانیل را هم می ریزیم. شیر و موز خرد شده را هم داخل مایه می ریزیم. در دستور اصلی آمده که اینجا باید گردوی خرد شده را هم بریزیم. اگه دوست داشتید بریزید. باید خوشمزه بشه ولی من نریختم. در این مرحله من مواد رو از داخل غذاساز بیرون آوردم و به یک کاسه منتقل کردم. حالا آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط می کنیم و کم کم در چند مرحله به مواد اضافه می کنیم و به آرومی با لیسک هم می زنیم. تا مقدار قبلی در مایه حل نشده، بقیه رو نمی ریزیم. اینقدر که مایه یکدست بشه. قالب رو چرب می کنیم و مایه رو توش می ریزیم. توی کتاب نوشته (‌تنبلی کار زشته!) به مدت ۴۰ دقیقه در حرارت ۱۷۵ سانتیگراد. ولی به نظر من در حرارت ۱۹۰ پخته بشه بهتره. زودتر حاضر می شه.

تا اینجا طبق دستور کتاب بود تقریبا. چند وقت پیش توی مغازه شیرینی فروشی با محصولی روبرو شدم به نام روکش شکلاتی مخصوص کیک و شیرینی. یعنی برای اینکه روی کیکها و شیرینی ها شکلات بزنیم احتیاجی نیست خودمون روکشش رو تهیه کنیم. توی این کتاب نوشته بوسیله خامه و شکلات می شه گاناش شکلاتی تهیه کرد و اونو روی کیک مالید. ولی این حاضری بود و من خریدم و روی این کیک استفاده کردم.

چند وقت پیش توی یه قنادی یه تزئین جالب از کیک دیدم که اومدم روی این کیک پیاده کردم. به این صورت که کیک رو به دو نیمه مساوی تقسیم می کنیم و هر کدوم رو توی یه ظرف جداگانه قرار می دیم و روی هر کدوم روکش شکلاتی اش رو می زنیم. می ذاریم چند ساعت توی یخچال تا خنک بشه.

سپس اونها رو اینطوری روی هم قرار می دیم:

البته من زمانی که می خواستم لایه بالایی رو روی پایینی قرار بدم، یه کم فشار زیادی دادم و وسطش ترک خورد. شما مواظب باشید. بعدش با موز می تونید تزئینش کنید. برای اینکه موزها سیاه نشه، می تونید یه کم ژلاتین و شکر رو با آب مخلوط کنید و مثل ژله دربیارید رو روی موزها بزنید. بازم بذارید توی یخچال تا خودش رو بگیره.

نکته مهم: این روکش های آماده شکلاتی رو هرگز با آب مخلوط نکنید چون گلوله می شه و غیرقابل استفاده .

نوش جان؛ گوارای وجود !

یکی از لذیذترین خوراکی ها که من می شناسم، شکلاته. حتی تصور خوردن یه شکلات خوشمزه خستگی رو از تنم بیرون میکنه. یه چند وقتی بود می خواستم در مورد اینجا بنویسم اما فرصتشو پیدا نمی کردم. اینجا یه فروشگاه کوچیک توی خیابون نیلوفره که انواع شکلات رو توش میتونید پیدا کنید. برای اینکه بدونید توی این فروشگاه چی میگذره براتون چند تا عکس گرفتم.

وقتی میری تو، یه آقای مسنی که معلوم بود صاحب این فروشگاه با یه شکلاتی ازت پذیرایی میکنه. دهنت که شیرین شد. تازه وارد مغازه میشی. بعد بهت زده در و دیوارو نگاه میکنی. هر جای این فروشگاه رو که نگاه می کردی تا سقف پر از شکلات بود. برای من مثل یه موزه بود دلم نمی اومد از اونجا بیام بیرون. این فروشگاه رو دو تا آقای جوون به همراه همون آقای مسن که گفتم اداره میکنند. دم در به این آقا مسنه گفتم خیلی شغل شیرینی دارید. آدم وقتی اینجاست پیر نمیشه.

گفت: آره، بخاطر اینه که مشتریای خوبی داریم. بعدش که دقت کردم دیدیم راست می گه. هر کسی که می اومد اونجا با روی باز و خندون بود، از بچه اش بگیر تا بزگش. آخه کسی رو دیدی عصبانی باشه بره شکلات بخره؟؟؟ یا آدمی رو دیدی وقتی خسته باشه بره شکلات بخره؟؟؟  (البته بماند ما یه رفیقی داشتیم وقتی خسته بود می رفت کقش می خرید!!!). بالاخره ما یه مقداری خرید کردیم. قیمتش مناسب بود و خوبیش اینکه شکلات اصل میخری و تاریخ مصرفش اینا همه درسته. دم در یه کارت مغازشونو گرفتم. روی کارت مغازه جمله قشنگی نوشته بود “شکلات حکایت عشق و شادی” خیلی خوشم اومد. به نظر من شکلات به عنوان یه هدیه هم خیلی چیز مناسبیه. البته این فروشگاه به غیر از شکلات، بستنی و لیوان دسته دار بزرگ (MUG) هم داره.

و توصیه آخر حتماً شکلات تلخ بخرید و بخورید. من خودم هر شب یه تیکه حداقل میخورم. شکلات تلخ به دلیل وجود فلونائید که خاصیت آنتی اکسیدان (مثل ضد زنگ میمونه) داره برای قلب و رگ ها خیلی مفیده و توصیه شده که هر شب یه تیکه کوچیک خورده بشه. البته در اصل فلونائید توی کاکائو هستش ولی توی شکلاتهای شیری درصدش پائین تره و از طرفی هم برای شیرین کردن بهش شکراضافه می کنند، تا تلخی رو بگیره. در کل شکلات تلخ بیشتر بخورید.

شکلات

آدرس:

خیابان آپادانا – انتهای نیلوفر- نبش کوچه سیزدهم.  تلفن: ۸۸۷۶۸۵۷۱

البته آدرس رسمیش اینجوری میشه (برای کسایی که میخوان از روی نقشه پیدا کنن): خیابان خرمشهر – خیابان عشقیار – نبش کوچه سیزدهم