یکی از دسرهایی که معمولاً سر سفره افطار استفاده می شه، شله زرده. یه دسر شیرین که بعد از چند ساعت گرسنگی، افت قندخون رو جبران می کنه.

مواد لازم :

برنج : یک پیمانه

شکر : دو پیمانه

زعفران

گلاب

خلال بادام

مواد جهت تزئین:

خلال پسته ( به صورت دلخواه)

دارچین

روغن یا کره آب شده

طرز تهیه :

برنج رو به همراه خلال بادام توی قابلمه می ریزیم و آب را به آن اضافه می کنیم. راستش من میزان آب رو چشمی می ریزم. ولی دو سه بند انگشت باید روش آب باشه. اینو می ذاریم روی حرارت ملایم تا بپزه. برنج که حسابی له شد و لعاب داد، شکر رو توش می ریزیم. بعد از اون زعفرون آب کرده رو به همراه گلاب بهش اضافه می کنیم. خوب که جا افتاد و رنگ گرفت، اونو بررسی می کنیم! میزان آب نباید خیلی زیاد باشه وگرنه شله زرد شل می شه. خیلی هم سفت نباید باشه چون به طور طبیعی بعد از سرد شدن، خودش رو کمی می گیره.

بعد از اینکه آماده شد، آن را درون ظرف مورد نظر می ریزیم.

نکته ۱ : اگر در مهمانی افطاری ، تعداد نفرات زیاد است، هم می توان آن را در یکی دو ظرف بزرگ ریخت، هم می توان به تعداد نفرات، شله زرد را در کاسه های کوچک ریخت.

نکته ۲ : جهت تزئین می توان از خلال پسته، خلال بادام و روغن یا کره آب کرده استفاده نمود.

نکته ۳ : همچنین جهت تزئین، می توان از قالب های حاضری موجود در بازار استفاده نمود. خودمان هم می توانیم قالب بسازیم. به این ترتیب که شکل یا حروف موردنظر را روی فیلم رادیولوژی یا تلق های موجود در بازار بکشیم، بعد درون آن را ببریم و آن را روی ظرف شله زرد یا آش بگذاریم. سپس دارچین را روی آن بپاشیم تا شکل مورد نظر حاصل شود.

نکته ۴ : برای درست کردن شله زرد، می توان از برنج نیم دانه هم استفاده نمود.

نوش جان ؛ گوارای وجود!