ما ایرانی ها رسم های مختلفی برای عید داریم. یکی از اونها رنگ کردن تخم مرغه، هر کسی هم یه جور رنگ میکنه. یکی با آبرنگ، یکی با مداد رنگی بعضی ها هم دیگه کارو از رنگ کردن میگذرونند و دیگه عروسکی سازی میکنند. ولی بعضی ها هم از پوست پیاز واسه رنگ کردن تخم مرغ استفاده میکنند که براتون توضیح میدم.

اول از همه احتیاج به مقداری پوست پیاز قرمز داریم. اینجاست که می فهمید این خانم هایی که مهریشون ۱۰ کیلو پوست پیازه،  یعنی چقدر پیاز !!!!!!!

خوب حالا این پوست ها رو توی آب سرد بریزید.

حالا پوست پیازها رو دور تخم مرغ ها بپیچید و با یه نخ اون ها رو ببندید. (تخم مرغ ها نپخنه هستند)

خوب تخم مرغ شما آماده رنگ شدنه، فقط نیاز داره وسط برنج آبکش شده قرارش بدید. معمولاً شب چهارشنبه سوری این تخم مرغ ها رو میذارند لای برنج آبکش شده. وقتی برنج دم کشید. تخم مرغ های شما رنگ شدن.

برای این کار هم اول حدود ۵ سانتی متری برنج رو داخل قابلمتون بریزید بعد تخم مرغاتونو بجینید و دوباره برنج رو ورش بریزید. طوری که برنج کاملاً روی تخم مرغ ها رو گرفته باشه. زیاد هم نزدیک دیواره قابلمه نچینید که تخم مرغ ها می شکنند.

نتیجه این کار میشه یه چیزی شبیه به این.

اما داستان به همین جا ختم نمیشه. وقت سرو، این تخم مرغ ها به همون صورت بسته شده داخل یه ظرف میارید. و هر کسی یک دونه از اینها رو بر میداره و قبل از باز کردن نیت میکنه. هر آرزویی که داره، مثلاً یکی سفر مکه میخواد، یکی پول میخواد،  یکی زن میخواد و … ولی هیچکی به کسی آرزوشو نمیگه. بعد از باز کردن این تخم مرغ ها می بینید که  اشکال مختلفی روشون افتاده. و بزرگای مجلس شروع میکنند به تفسیر و بررسی این شکل ها که خودش خیلی فرح بخشه. و هی بقیه میخوان تخم مرغ هم دیگرو ببیند که توش چی افتاده. من فکر کنم این اجداد ما این کارارو می کردند که اون شب دور هم سرگرمی داشته باشند و دور هم خوش بگذرونند. فردا صبحش هم اون تخم مرغ رو میخوردند به نیت سلامتی.

لینک های مرتبط:

http://www.aftab.ir/lifestyle/view.php?id=79694

http://www.cafedexign.com/showthread.php?p=6206

مواد لازم :

بیسکویت پتی بور : ۲ بسته

پودر کاکائو : ۴ قاشق غذاخوری

پودر قهوه : ۱ قاشق غذاخوری

پودر قند : ۴ قاشق غذاخوری (اگر شیرین تر دوست داشتید، بیشتر بریزید. )

پودر نارگیل : ۲ قاشق غذاخوری

تخم مرغ : ۲ عدد

کره آب شده : ۱۰۰ گرم

گردوی خرد شده : مقداری

فندوق : مقداری

طرز تهیه :

ابتدا دستهایمان را می شوییم. (یکبار کافیه! )به یک عدد کاسه بزرگ نیاز داریم که بیسکویت ها رو توش خرد کنیم. لازم نیست پودر شود. همین که اندازه هاش بزرگتر از نخود نباشه، کافیه. سپس پودر کاکائو، پورد قهوه، پودر قند، گردو و پودر نارگیل رو اضافه می کنیم. کره آب شده رو روی مواد می ریزیم. برای این حجم، دوتا تخم مرغ کافیه. تخم مرغها رو هم کامل روی مواد می ریزیم. حالا می افتیم به جونش و با انگشتان مبارک ورز می دیم. مواد حالت چسبندگی پیدا می کنه. نباید منتظر باشید خمیر بشه. همین که به اندازه یه گردوی کوچولو برداشتید و با انگشتاتون اونو گرد کردید و بهم چسبیده بودند، کافیه.    وسط هر گوله، یه دونه فندوق می ذاریم.خوشمزه می شه. یا حتی در موادش از پودر پسته هم      می شه استفاده کرد. تو دستور اولیه، می گه مواد رو توی پورد نارگیل بغلطونید. ولی اونطوری که فکر کنید رویه مواد نارگیلی می شه ، نمی شه. پس بهتره پودر نارگیل رو توی مواد اولیه بریزیم که طعم نارگیل رو بده. وقتی گلوله ها رو درست کردیم، شیرینی ها آماده خوردنه. اگر خواستید نگهداری کنید، بهتره توی یه ظرف دربسته توی یخچال باشه. زود هم بخورید که ازش نمونه !

اینهایی که مشاهده می کنید، گوشت قلقلی نیستند. بلکه شیرینی شکلات و فندوق هستند !

نکته ۱ : این شکلات با قهوه ترک، شیر سرد و چای تلخ مزه می ده.

نکته ۲ : یکی از دوستان مواد رو توی یه ظرف مستطیل پهن می کرد و صاف می کرد و به شکل لوزی برش می داد. من امتحان نکردم. ولی قاعدتاً باید بشه.

نوش جان؛ گوارای وجود !

مواد لازم برای ۶ نفر :

• ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم ژامبون گوشت
• ۶ تا ۷ عدد تخم مرغ
• گوجه و خیار شور به اندازه ای که دلتون می خواد
• روغن مایع به اندازه کافی
• نمک و فلفل یه کمی

طرز تهیه :

اول از همه ژامبون گوشت را خرد کرده و یه کمی تفت می دیدم . نه زیاد که ژامبون جمع بشه ! باید مثل عکس زیر بشه.

حالا باید تخم مرغ ها رو داخل یک ظرف شکست و شروع کرد به هم زدن فقط به اندازه ای که سفیده و زرده با هم مخلوط بشند . زیاد به هم نزنید در غیر این صورت باید بجای ژامبون گوشت پودر کیک بریزید و کیک درست کنید!!!

نمک وفلفل رو هم در این مرحله به تخم مرغ ها اضافه کنید.

خوب حال باید همه این ها رو ریخت داخل مایتابه و گذاشت روی گاز، تا چند دقیقه دیگه غدای شما حاضره ، فقط نگذارید زیاد بمونه تا خشک بشه !

نوش جان