یه بستنی فروشی عالی پیدا کردم که رو تابلوش نوشته “بستنی ایتالیایی“ “San Marco Italian Ice cream”

خیلی ها مثل خود من فکر میکنند که این بستنی فروشی یکی از شعبه های هاگن داز یا بسکین رابینزه، ولی واقعیت چیزه دیگه ایه. اینجا یه بستنی فروشیه که یک خانواده ای که توی آلمان بستنی فروشی داشتن مدیریتش میکنند و هیچ وابستگی به هیج کدوم از اینا نداره و با ذوق و هنر این گروه ایجاد شده.

من یه شب که با دوستام بیرون رفته بودم خیلی تصادفی با اینجا آشنا شدم.  وقتی رفتیم داخل مغازه از تنوع بستنی ها و طعم هایی که تا حالا حتی به گوشمم نخورده بود ذوق زده شده بودم. اول سعی کردم ببینم چه طعم های جدیدی داره که من نخوردم. بالاخره با دوستام شروع کردیم به سفارش دادن. سیستم اینجا هم بر اساس اسکوپ (هر گلوله بستنی رو اسکوپ میگن) بنا شده. و هر اسکوپشم ۸۰۰ تومانه. وقتی بستنی رو مزه مزه کردم دیدم هر کدومشون مزه واقعی اون طعم رو داره با سرم به دوستم احمد آقا اشاره کردم که بستنیش خوبه. احمد هم خنده ای کرد و رو کرد به یکی از فروشنده ها، که یه پسر جوون بود گفت: “خدا بهتون خیلی رحم کرد که این رفیق ما از بستنی های شما خوشش اومد”. پسر جوون گفت: “چطور؟” که احمد قضیه سایت میز غذا رو براش گفت. برخلاف همه جا که اسم سایت میاد خیلی جبهه میگرند و میترسند اینا اینجوری نبودند. در همین حین پسره جوون گفت بگذارید حسن آقا رو که این بستنی ها رو درست میکنه رو با شما آشنا کنم. ما هم استقبال کردیم. بعد از احوال پرسی شروع کردیم به سوال پرسیدن و نمی دونم که چی شد یواش یواش مثل یه مصاحبه شد …

این حسن آقا است که بعداً فهمیدم فامیلیش تعویقی است.

اول از همه در مورد چند تا طعم مثل نعنا و طعم های میوه ای اونجا پرسیدم که چه جوری درست میکنند؟

حسن آقا هم با خونسردی و متانت خاصی جزئیات این کار رو برای ما می گفت. توی این صحبتا حسن آقا گفت: ” توی ایران مایه اصلی بستنی شیره ولی اصولاً ما دو نوع بستنی داریم بستنی که با شیر درست میشه یا بستنی که با آب درست میشه”. بهش گفتم ” آب؟ ” برام خیلی جالب بود و گفت: “بعضی از طعم ها اگه بهش شیر بزنی دیگه مزه نداره و شیر مزشو از بین میبره”.

ازش پرسیدم “چند تا طعم دارید؟” گفت: “ما ۴۵ تا طعم مختلف داریم که هر هفته عوضش میکنم”. اونجوری که من توی یخچالو نگاه کردم هیشمه حداقل ۲۴ تا طعم رو در هر هفته دارند.

ازش پرسیدم “چرا اسکوپای شما کوچیکه؟” گفت: “هر اسکوپ ما ۶۰ گرمه که این یه استاندارده. چون وقتی بیشتر از این مقدار از هر مزرو بخورید، زبون شما بخاطر سردی بستنی دیگه مزه اون رو خوب متوجه نمیشه. و ما قیمت رو پائین آوردیم و وزن رو هم به این اندازه در آوردیم که مشتری بتونه مزه های بیشتری رو امتحان کنه”

ما حدود  یک ساعتی صحبت میکردیم. که من واقعاً از هم صحبتی با این خانواده لذت بردم. اما محیطش، بسیار تمیزه و با نور پردازی و دکور شیک و ساده ش فضای خوبی رو درست کردند. بستنی هم به صورت لیوانی، یا توی نون، و یا با سفارش از توی منو بصورت، خاص سرو میشه.

اگه بصورت نونی سفارش بدید خودشون یه دستمال کاغذی دورش می پیچند که دیگه مشکل پاک کردن دست رو ندارید. اگه بخواهید خامه هم داشته باشید هر پرسش ۶۰۰ تومنه.

البته اینجا به غیر از بستنی انواع قهوه و نوشیدنی های گرم هم دارند که با کیک های خوشمزه که روی یخچال چیده شده میتونید سفارش بدید. میلک شیک ۲۳۰۰ و اسپرسو ۱۵۰۰ و قهوه لاته ۲۲۰۰، کاپوچینو ۲۲۰۰ , هات چاکلت ۱۵۰۰ تومنه. و یکه سری کاپ میوه ای هم هست که براتون درست میکنه که قیمت اونارو نمیدونم.

اما واقعاً نمیدونم بهتون چی توصیه کنم همه مزه هاش خوبه و باید خودتون امتحان کنید.

آدرس:

شریعتی پائین تر از پل رومی پلاک ۱۶۶۹٫ از بالا که به سمت پائین میایید سمت چپ میشه. تلفن: ۲۲۲۴۳۷۳۸-۲۲۲۱۱۹۴۷

مواد لازم :

بستنی وانیلی : مقداری

شهد شاتوت : مقداری

یخ : تعدادی (!)

آب سرد : قدری

طرز تهیه :

بستنی وانیلی و شهد شاتوت رو توی میکسر می ریزیم . یه کمی هم آب سرد اضافه می کنیم. نذارید خیلی رقیق بشه. شما با هر شهدی می تونید این کار رو بکنید. تازه اگر خواستید، از بستنی شاتوتی استفاده کنید که مزه اش بهتر بشه. اگر هم که دستتون به خود شاتوت رسید، شاتوت رو با بستنی مخلوط کنید و داخل گیلاس بریزید. آخرش هم یه قلمبه (به قول یکی از دوستان، یه اسکوپ ) بستنی روش بگذارید. می تونید قدری شهد شاتوت رو هم روی بستنی بریزید که خوشگل بشه. به نظرم با بیشتر میوه ها می شه این کار رو کرد. البته یه چیزی . خود شاتوت هسته داره. شاید بعضی ها دوست نداشته باشند هسته شاتوت توی دسر، زیر دندونشون بره.  این دیگه به ذائقه و سلیقه شما بستگی داره. دستم که به شاتوت رسید، طرز تهیه مربا و شربت شاتوت تازه رو براتون می گذارم.

به دلیل نداشتن شاتوت ، از گیلاس برای تزئین استفاده کردم.

نوش جان ؛ گوارای وجود !

مواد لازم :

طالبی : نصف لیوان

بستنی وانیلی : نصف لیوان

در صورت تمایل : شکر

طرز تهیه :

مواد را با هم میکس می کنیم و در لیوان می ریزیم. اگر شیرین تر خواستید، شکر را اضافه نمایید. این دیگر بستگی به میزان شیرینی طالبی و ذائقه شما دارد. برخی بعد از اینکه دسر آماده شد، باز هم آن را در یخچال می گذارند. اما به نظر من اگر مواد سرد باشد، دیگر نیازی نیست.

نکته ۱: در اسم این دسر، میلک به چشم می خورد. عده ای شیر هم می ریزند. در صورت تمایل می توانید شیر هم بریزید. اما به نظر من چون بستنی وانیلی خودش طعم شیر دارد، دیگر نیازی نیست.

نکته ۲ : به عنوان تزئین می توانید یکی دوتا قلمبه (!) بستنی نیز روی لیوان خود بگذارید و یا از اسمارتیز  استفاده نمایید.

نکته ۳ : حسن این دسر این است که طرف آن را می خورد اما چون طالبی میکس شده، نمی فهمد مزه طالبی از کجاست . در حقیقت نمی فهمد از کجا خورده است !

نکته ۴ : به نظر من شما با هر میوه ای قادر به تهیه این دسر می باشید.

نوش جان ؛ گوارای وجود !

پودر ژله : یک بسته

بستنی وانیلی : یک لیوان

طرز تهیه :

درست کردن این دسر بسیار راحت است. همانطور که استحضار دارید، برای درست کردن خود ژله، به یک لیوان آب داغ و یک لیوان آب سرد نیازمندیم. برای درست کردن این دسر ، ابتدا پودر ژله (هر نوع که دوست داشته باشیم) را در یک لیوان آب داغ حل می کنیم. حسابی باید آن را هم زد وگرنه ژله نمی بندد. سپس به جای یک لیوان آب سرد، یک لیوان بستنی وانیلی را می افزاییم. دقت داشته باشید که بستنی را حدود نیم ساعت در هوای اتاق قرار دهید تا کمی باز شود.

بعد از اینکه بستنی را با ژله مخلوط کردید، خوب هم بزنید و در ظرف مورد نظر بریزید. و در یخچال قرار دهید. بعد ای اینکه آماده شد، می توانید با انواع شکلات و یا میوه آن را ترئین نمایید.

برای تهیه این دسر و یا هر نوع ژله می توانید از تکه های میوه درون آن استفاده کنید.

نکته مهم :

هرگز از میوه کیوی درون ژله استفاده نکنید زیرا اجاره نمی دهد ژله ببندد. (شاید به این دلیل که آب می اندازد.)

نوش جان

یک نوع دسر خنک که به درد روزهای گرم تابستون می خوره.

مواد لازم:

موز : دو عدد

پرتقال : دو عدد

سیب : دو عدد (اگر از نوع قرمز باشه، قشنگتر می شه)

کیوی : دو عدد

شربت بیدمشک یا هر شربت دم دست دیگه : به مقدار لازم

لیمو یا آبلیمو : به مقدار لازم

طرز تهیه :

تمام میوه ها را به صورت مکعبی خرد می کنیم. در کاسه ای شربت را درست کرده و آبلیمو را در آن می ریزیم. ترشی و شیرینی این دسر بسته به ذائقه شما دارد. سپس تمام میوه ها را در آن می ریزم. به طوری که آب روی میوه ها را بگیرد. وگرنه سیاه می شوند. کاسه را چند ساعت در یخچال قرار داده تا خنک شود.

از این به بعد دیگر بستگی به سلیقه شما دارد. اگر خواستید، آنها را مثل تصویر، درون گیلاس بریزید و با بستنی و رول توت فرنگی و یک عدد توت فرنگی و یک حلقه کیوی تزئین کنید. برای درست کردن این دسر، احتیاجی نیست از میوه های آنچنانی استفاده کنید. به عنوان مثال می توانید از موزهایی که سیاه شده و نمی توان آنها را در ظرف میوه جلوی مهمان گذاشت ولی درونشان هنوز سالم است استفاده کنید. من این دستور را خیلی وقت پیش در سایت پارس نت دیدم که البته در آن پیشنهاد شده بود که از آب کمپوت آناناس استفاده شود. شما نیز می توانید میوه ها را بنا به ذائقه خود تغییر دهید. مثلاً از هلو، زرد آلو یا آناناس استفاده کنید. فقط به خاطر داشته باشید مزه میوه ها باید با هم تناسب داشه باشند.مثلاً همه آنها نباید شیرین باشد. سعی کنید از کیوی به خاطر ترشی اش نیز استفاده کنید.