املت (omelette) یه غذای ساده و خوشمزه است که هر کسی می تونه در یه زمان کوتاه بپزه. اولش می خواستم عنوان این پست رو بزارم غذای دانشجوئی، ولی با گوجه فرنگی کیلوئی ۲۵۰۰ تومان فکر نکنم عنوان چندان مناسبی باشه، در هر صورت اول مواد زیر رو آماده کنید:

۱ عدد پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید (در صورتیکه از سیر خوشتون می آد و مهمونیم نمی خواید برید، می تونید سیر هم اضافه کنید).

نیم کیلو گوجه فرنگی رو بشوئید و آنرا تکه تکه کنید. لازم نیست تکه ها خیلی کوچک باشند.

فلفل سبز (با فلفل دلمه ای اشتباه نشود) یک یا حداکثر دو عدد کافیست چون املت را خیلی تند می کند. در صورتیکه غذای تند دوست ندارید، اصلاً فلفل سبز نریزید. فلفل سبزها را خرد کرده و در ظرفی کنار بگذارید.

۵ تا تخم مرغ رو تو یه ظرف بشکنید، توش نمک بزنید و یه کمی هم بزنید.

روغن را توی ماهیتابه بریزید و اجاره بدید خوب داغ بشه. پیاز و سیر را داخل روغن داغ بریزید. کمی نمک اضافه کنید. با هم زدن ظرف نباید بذارید که پیازها بسوزن. همچی که رنگ پیازها طلائی شد، فلفل رو هم اضافه کنید تا همراه پیازها سرخ بشه.

حالا موقع اضافه کردن گوجه فرنگیا و نمکه. بعد از ریختن گوجه فرنگی توی ماهیتابه، باید در ماهیتابه رو بذارید و شعله را تا جائی که ممکنه کم کنید تا گوجه فرنگی آب بندازه. بعد از ۲۰ تا ۴۰ دقیقه (که این زمان به جنس گوجه فرنگی و درجه حرارت بستگی داره)، در ماهیتابه رو بردارید تا آب اضافی بخار بشه. اگه به املت آبدار علاقه دارید، اجازه بدید که یه کم آب ته ماهیتابه بمونه. حالا موقع اضافه کردن آبلیمو و بعدشم تخم مرغاست. بهتره به جای آبلیمو از لیموی تازه استفاده کنید. تخم مرغا رو که ریختید، می تونید یکی دو دقیقه در ماهیتابه رو بذارید، تا تخم مرغ خوب خودشو بگیره. فقط حواستون باشه که املت ته نگیره! املت رو با سبزی تازه و نون بربری کنجدی نوش جان کنید!