ریحان خشک
نعنا خشک
آویشن
شوید خشک
کنجد
تخم گشنیز
فلفل سیاه
فلفل قرمز
پاپریکا
زردچوبه
کمی نمک
گل محمدی خشک شده (در صورت تمایل)

طرز تهیه:واقعا ترکیب این مواد با هم، بسیار خوشمزه میشه. چه به عنوان افزودنی در ماست، چه در سس سالاد. شاید فکر کنید حاضری هم میشه خرید. ولی مطمئن باشید اگه اینها رو خودتون ترکیب کنید اولا اونی میشه دلخواهتونه، در ضمن همیشه محصولات خانگی خوشمزه تره.

این ترکیب با سرکه بالزامیک و روغن زیتون روی سالاد محشر میشه. همچنین طعم فوق العاده ای به ماست یا ماست خیار میده.

نوش جان؛ گوارای وجود!

چاقی، دیابت، فشارخون، استعمال دخانیات، چربی بالای خون و استرس از مهم ترین عوامل زمینه ساز بروز این بیماری ها و نهایتاً سکته قلبی هستند خیلی از این عوامل خطرساز با الگوی غذایی جامعه ارتباط مستقیم دارند.مصرف نوشابه های گازدار هم، در کنار غذاهای

چرب و شور و طبخ شده با روغن جامد، بخشی از این الگوی غذایی نادرست است.

کافئین که ماده اصلی نوشابه به حساب می آید ماده ای است که ایجاد وابستگی می کند. جالب این که کافئین موجود در نوشابه های گازدارنسبت به دیگر نوشیدنی های حاوی کافئین مانند قهوه و چای، با سرعت بیشتری جذب بدن می شود. اضطراب، اختلال خواب، افزایش فشار خون، به هم خوردن ریتم طبیعی قلب، بالا رفتن کلسترول خون، تشدید علایم پیش از قاعدگی، کم آبی، مشکلات بارداری و… بعضی از عوارض مصرف زیاد کافئین است.

● وقتی یک نوشابه می خورید چه اتفاقی می ا

● وقتی یک نوشابه می خورید چه اتفاقی می افتد؟
۱۰ دقیقه بعد:
۱۰ قاشق چای خوری شکر وارد بدنتان می شود، می دانید چرا با وجود خوردن این حجم شکر دچار استفراغ نمی شوید؟ چون اسید فسفریک، طعم آن را کمی می گیرد و شیرینی اش را خنثی می کند.
۲۰ دقیقه بعد:
قند خونتان بالا می رود و منجر به ترشح ناگهانی و یک جای انسولین می شود کبدتان شروع می کند به تبدیل قند به چربی تا قند خون بیشتر از این بالا نرود.
۴۰ دقیقه بعد:
حالا دیگه جذب کافئین کامل شده: مردمک های چشم گشاد می شود، فشار خونتان بالا می رود و در پاسخ به این حالت، کبدتان قند را به داخل جریان خون رها می کند.
گیرنده های آدنوزین مغز حالا بلوک می شوند تا از احساس خواب آلودگی جلوگیری کنند.
۴۵ دقیقه بعد:
ترشح دوپامین افزایش پیدا می کند و مراکز خاصی در مغز حالت سرخوشی ایجاد می کنند، تحریک می شوند. این همان مکانیسمی است که در مصرف هروئین منجر به ایجاد سرخوشی می شود.
بعد از ۶۰ دقیقه:
اسید فسفریک موجود در نوشابه، داخل روده کوچک، به کلسیم، منیزیم و روی می چسبد. متابولیسم بدن افزایش پیدا می کند. میزان بالای قند خون و شیرین کننده های مصنوعی، دفع هر چه بیشتر کلسیم را از طریق ادرار باعث می شوند.
مدتی بعد:
کافئین در نقش یک داروی مدر (ادرارآور) وارد عمل می شود. حالا دیگر کلسیم و منیزیم و رویی که قرار بود جذب بدن شود، بیش از پیش از طریق ادرار دفع می شود و به همراه آن مقادیر زیادی آب، سدیم و دیگر الکترولیت ها نیز از دست می رود.
مدتی بعدتر:
کم کم آن غوغایی که در بدن تان ایجاد شده بود فروکش می کند و نوبت به افت قند می رسد. در این مرحله یا خیلی حساس و تحریک پذیر می شوید یا خیلی کرخت و بی حال .حالا دیگر تمام آن آبی را که از طریق نوشابه وارد بدن خود کرده بودید دفع کرده اید؛ آبی که می شد به جای اسید و کافئین و شکر، حاوی مواد مفیدی برای بدنتان باشد. تا چند ساعت بعد اثر کافئین هم از بین می رود و شما هوس یک نوشابه دیگر می کنید.

● تاثیر نوشابه بر دندان ها و استخوان ها
مصرف مداوم نوشابه های گازدار، به علت دارا بودن مقدار بالای اسید فسفریک، باعث پوکی استخوان می شود، برای جذب کلسیم بدن نیاز به برقراری نوعی تعادل میان میزان کلسیم و فسفر دارد. نوشابه ها به علت داشتن فسفر زیاد، این بالانس را به هم می زنند و باعث کنده شدن کلسیم از بافت استخوانی می شوند. به علاوه وقتی نوشابه وارد بدن می شود بدن برای مقابله با اسیدیته بالای آن، اقدام به کندن کلسیم بیشتری از استخوان ها می کند. از این گذشته، نوشابه در جذب کلسیم از دستگاه گوارش هم اختلال ایجاد می کند. همه این مسایل باعث می شود تا تراکم استخوانی کم کم از دست برود. عادت های غذایی نامناسب (عدم مصرف شیر و لبنیات و مصرف بیش از اندازه نوشابه) در سنین کودکی و نوجوانی زمینه ساز بروز این بیماری خاموش در میان سالی است.

● نوشابه مسبب چاقی است
چاقی و افزایش وزن یکی از جدی ترین تهدیدهای نوشابه های گازدار است. نوشابه اگرچه فاقد ارزش غذایی است به خاطر شیرین کننده هایی که در ساخت آن به کار می رود، کالری (انرژی غذایی) بالایی دارد. قند موجود در یک بطری نوشابه گازدار برابر با دو بسته شکلات است.

● نوشابه و دیابت
با مصرف هر بطری نوشابه گازدار، مقدار زیادی قند وارد بدن می شود که این قند به سلول های لوزالمعده که محل ترشح انسولین است، فشار وارد می کند و به این ترتیب شخص را یک قدم به ابتلا به دیابت نزدیک می کند.

● مضرات نوشابه های رژیمی
در نوشابه های رژیمی به جای شکر از شیرین کننده های مصنوعی عمدتاً آسپارتام استفاده می کنند که خود این ماده، اشتهاآور است و می تواند باعث سردرد، سرگیجه و کاهش حافظه شود. مصرف بیش از اندازه آسپارتام خالی از عارضه نیست. تومور مغزی، نقص عضو جنین و بروز حمله های صرع بعضی از این عوارض هستند.

● نوشابه خورترین ملت جهان
ایران در سرانه مصرف نوشابه های گازدار مقام اول را در جهان پیدا کرده است. سرانه مصرف نوشابه در ایران ۴۲ لیتر است. میانگین مصرف نوشابه در دنیا برای هر فرد ۱۰ لیتر است.و سرانه مصرف لبنیات در ایران کمتر از یک سوم استاندارد جهانی است. طبق آمار ۹۰ درصد کودکان ۴۲ ماهه تا ۱۲ ساله کشورمان، روزانه حداقل یک بار پفک و نوشابه مصرف کرده اند.

منبع روزنامه جوان

اینم توت فرنگی نوبرانه سال ۸۷

ما که خریدیم بسته ای ۳۰۰۰ تومان!!!

…

محتویات از پایین به بالا:
۱٫ نیمه پایینی نان (تست شده) ۲٫ یک لایه همبرگر (سرخ شده در روغن زیتون) ۳٫ یک لایه پنیر ورقه ای ۴٫ لایه دوم همبرگر ۵٫ چند حلقه گوجه ۶٫ دو لایه ژامبون (کمی سرخ شده در روغن زیتون) ۷٫ یک لایه کاهو ۸٫ یک لایه پنیر ورقه ای ۹٫ تکه بالایی نان (تست شده و آغشته به سس فرانسوی و کاهو).

راستش نمی دودنم نظر شما در مورد دیزی چیه ؟ ولی به نظر من یه دیزی خوب باید چرب ، پر گوشت و معولا” توی محیطی خارج از خونه باشه.

اصلا” بعضی غذا ها رو نمیشه توی خونه خوب در آورد. مثل دیزی ، کله پاچه ، چون توی خونه خیلی ترتمیز در میارند و به اندازه کافی هم جا نمی افته.

اما این دیزی سرائی که بهتون معرفی می کنم از لحاظ آبگوشت نمره ش بالای ۹۰ هست.

نکاتی که به نظرم می یاد به دردتون می خوره :

• اینجا فقط دیزی داره و نه چیز دیگه !
• اینجا شبانه روزی نیست. فقط ظهرها بازه و بقیه وقت ها تعطیله. ( داره آبگوشت فردارو بار می ذاره )
• اگه بعد از ساعت ۱۲ یا ۱۲:۳۰ برسی اونجا ، چیزی گیرت نمیاد.
• از لحاظ نشستن، میز های کاملا” قدیمی با صندلی معمولی داره ، فکر یه جای سنتی با تخت و قلیونو از سرتون بیرون کنید . البته میشه با خانواده هم رفت.
• کنار دیزی ترشی ، ماست ، نوشابه می تونید سفارش بدید.
• نون، که یکی از مهمترین بخش یه آبگوشت ، ( نمیشه آبگوشت رو با نون فانتزی خورد !) بهترین نون ، نون سنگک ! که اینجا هم با همین نون از شما پذیرایی می کنه.
• پیاز هم که هست.
• قیمتش هم بین ۳۰۰۰ تا ۳۵۰۰ تومان برای هر دیزی.
• یه دیزی کاملا” یه آدم معمولی رو سیر میکنه. ولی اگه یه خانم با هاتون هست برای هر ۳ نفر ، دو تا سفارش بدید.

آدرس:

خیابان عباس آباد ( دکتر بهشتی ) – میدان تختی – ۷۵ متر پائین تر از خیابان حسینی( سورنا سابق) . نبش کوچه ای که نمایشگاه ماشین. این مغازه ای که زیر نمایشگاه ماشین می بینید دیزی سرای سالاری .

تلفن : ۸۸۷۵۷۶۷۵

قند ساده

قندهای ساده، مولکولهای کوچکی هستند که از یک یا حداکثر دو واحد قندی تشکیل شده باشند. برای مثال گلوکز یکی از انواع قندهای ساده است که هر روزه در بدن و مغز ما انسانها به عنوان منبع تامین انرژی مصرف می شود. به قندهای ساده نظیر گلوکز، مونوساخارید نیز گفته می شود. دیگر مونوساخاریدها عبارتند از: فروکتوز، گالاکتوز و ریبوز. فروکتوز در میوه ها و سبزیجات و گالاکتوز در شیر موجود است. ریبوز در ساختار اسید ریبونوکلوئیک (قمستی از ژن) شرکت دارد. قندهای ساده، یعنی گلوکز، فروکتوز و گالاکتوز می توانند در ساختارهای ترکیبی شرکت کنند و دی-ساخاریدها را تشکیل دهند، که عبارتنداز:

• لاکتوز (قند شیر) از مولکولهای گلوکز و گالاکتوز ساخته شده است. این همان ترکیبی است که لبنیات تولید شده از شیر گاو و گوسفند را برای برخی افراد غیر قابل هضم می سازد.
• ساکارز (قند و شکر خوراکی) از مولکولهای گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است.
• مالتوز (قند مالت) قند غلات پس از تولید مالت که در ماءالشعیر، سمنو و عصاره مالت وجود دارد.

قندهای ساده در آب حل می شوند و ساکارز به آسانی جذب بدن می شود. مولکولهای گلوکز و فروکتوز در روده کوچک سریعاً جذب جریان خون می شوند که می تواند برای دیابتی ها مشکل ساز شود.

کربوهیدراتهای کامپلکس

کربوهیدراتهای کامپلکس زنجیره ای طولانی از واحدهای قندی هستند. برای مثال نشاسته، از تعداد زیادی گلوکز تشکیل شده است. گاهی این زنجیره می تواند شامل چندین شاخه نیز باشد.

• نشاسته: در گیاهان، به خصوص دانه ها و ریشه ها، انرژی به صورت نشاسته ذخیره می شود. نشاسته یک ترکیب زنجیره ای از مولکولهای گلوکز است. برنج، گندم، ذرت، هویج و سیب زمینی منبع ذخیره نشاسته هستند. نشاسته در آب قابل حل نیست. برای هضم نشاسته بدن از آنزیمهای آمیلاز استفاده می کند.
• گلیکوژن: حیوانات برای ذخیره گلوکز در بافت عضله از این فرم کربوهیدرات استفاده می کنند.
• سلولز: در اغلب بافتهای گیاهی یافت می شود. سلولز به عنوان اسکلت در ساختار گیاهان عمل می کند. ما انسانها قادر به هضم سلولز نیستم ولی سلولز به عنوان یکی از عمده ترین ترکیبات فیبری و به عنوان حامل مدفوع در روده بزرگ از ارزش زیادی در غذای مصرفی برخوردار است.

نشاسته و گلوکز در رژیم غذایی ما انسانها از ارزش زیادی برخوردارند. سیب زمینی، غلات، برنج و ذرت منابع عمده نشاسته هستند. سبزیجاتی همچون کلم بروکلی، گل کلم، کاهو، مارچوبه و انواع سبزیجات سبز رنگ دارای نشاسته نیستند اما منبع سلولز می باشند. به همین دلیل سبزیجات سبز رنگ جزو غذاهای کم کالری محسوب می شوند.

کربوهیدراتها و متابولیسم

بدن انسان پروسه تجزیه کربوهیدرات به مونوساخارید را از زمان ورود، غذا به دهان شروع می کند. بزاق دهان دارای کمی آمیلاز است که در حین جویدن غذا، وظیفه شکستن مولکلول نشاسته را به مولکولهای گلوکز برعهده دارد. عمل هضم کربوهیدراتها در روده کوچک ادامه می یابد. مونوساخاریدها در روده کوچک جذب جریان خون می شوند و سپس یا مستقیماً برای تولید انرژی مصرف می شوند، یا در جگر و ماهیچه ها به صورت گلیکوژن ذخیره می شوند و یا به صورت بافت چربی درمی آیند. تنظیم گلوکز در خون توسط هورمونی به نام انسولین انجام می گیرد. انسولین به بدن فرمان می دهند که تمام قند اضافی خون را به صورت گلیکوژن ذخیره سازد. بدن افرادی که مبتلا به مرض قند هستند، قادر به ترشح انسولین نیست و یا حساسیت کافی به انسولین ترشح شده ندارد. بدن ترجیح می دهد که در صورت امکان از گلوکز برای فعالیتهای روزمره استفاده کند. عضلات و مغز انسان از گلوکز به عنوان منبع انرژی استفاده می کنند. اگرچه بدن می تواند گلوکز مورد نیاز خود را از چربی و پروتئین نیز تامین کند، علی ایحال توصیه شده که حتماً نیمی از کالری مصرفی بدن از طریق مصرف روزانه کربوهیدراتها تامین شود. همچنین توصیه می شود که از دانه های غلات و میوه به جای شیرینی جات و نوشابه ها برای تامین کربوهیدرات استفاده شود.

در یک رژیم غذائی سالم حداقل نیمی از کالری مصرفی روزانه بدن، از کربوهیدراتها تامین می شود. یک گرم کربوهیدرات، شکر یا نشاسته، دارای ۴ کالری است. ۱ برش نان تست دارای ۱۲ گرم کربوهیدرات است و یک سیب زمینی متوسط تقریباً ۳۵ گرم کربوهیدرات دارد. اگر تمامی کربوهیدراتها دارای ۴ کالری در هر گرم هستند، پس چرا توصیه می شود که برای تامین کربو هیدرات مصرفی روزانه از میوه ها، سبزیجات، مغزهای خوراکی (همچون بادام، فندق و گردو) و انواع نان به جای قند و شکر، شیرینی و نوشابه استفاده شود؟

• اینجا الویه معروفی داره ، البته چیزای دیگه هم داره مثل پیتزا , همبرگر ، هات داگ ولی به نظر من میشه روی الویش حساب کرد.
• توی الویش از مرغ استفاده می کنه و نه از کالباس !
• شما هم می تونید بصورت ساندویچ بگیرید و هم بصورت کیلویی
• اگر بخواهم بهش نمره بدم از ۱۰۰ بهش ۸۳٫۲۷ می دم؟؟؟
• قیتمتش هم مناسب ساندویچی ۱۲۰۰ تومان و کیلوئی ۴۲۰۰ می افته. ( در حالت کیلویی نون و خیار شور و … نمی ده )
• همنجوری که از عکسش پیداست جای زیادی برای نشستن نداره .
• توی اینجا سوسیس و هات داگ رو این رو توی فر می پزه و به نظر میاد چیز خوبی باشه ( البته من سوسیس رو تست نکردم ) ولی از لحاظ ظاهری چیز توپلی از آب در میاد.
• در مورد پیتزاش: به نظر نمی یاد چیزه خوبی باشه !!!! چون نونه پیتزاش خیلی ارتفاع داره و من فکر می کنم وقتی پیتزاشو می خوری باید مزه نون بده !

آدرس :

۵۲۸ متر بالاتر از میدان منیریه به سمت میدان ولی عصر – سمت چپ

این ساندویچی که اسم اصلیش همبرگر آناهیتا است ولی مشهور به همبرگر موسیو ، یکی از این ساندویچی های قدیمی تهران که یه آقای ارمنی صاحبش .

البته در مورد اینجا باید چند نکته مهم رو بهتون بگم .

1. به نظر من این جا همبرگرش حرف نداره و خوب
2. نون مورد استفاده از این نونای بلکی قدیمه که دیگه خیلی کم گیرتون میاد بخورید و یاد بچه گیاتون بیافتید. و از این نون گرد جدیدا نیست.
3. چون مغازه برای یه ارمنی هست ، حتما” هنگام سفارش غذا بغیر از همبرگر مواظب باشید غدا هایی که مخصوص ارامنه هست رو سفارش ندید. مثل کالباس با گوشت خوک و اینا
4. اکیدا” توصیه می کنم حداکثر تا ساعت هشت و نیم یا نه شب اونجا باشید چون دیگه غذا گیرتون نمیاد.
5. رفتار کار کنان اونجا خیلی خوب ، چون مغازه کوچیکی معمولا” موسیو یا یکی از همکاراش ( ژوزف یا مجید ) سر صحبت و باز می کنند و باهاتون صحبت می کنند و شما از هم صحبتی با اونها لذت خواهید برد.
6. قیمتش هم مناسب ، بین ۲۰۰۰ تومان تا ۳۵۰۰ تومان
7. جا هم برای نشستن نداره ؛ یا باید بگیری و ببری یا همونجا توی مغازه وایستی.

آدرس :

خیابان مطهری (تخت طاووس) -۵۰۰ متر مانده به تقاطع سهرودی – سمت راست – جنب نمایندگی CANON

حتما” یک دفعه برید . حداقل مطمئن هستید که یه غذای سالم و خوب و خوشمزه خوردید .