مواد لازم برای شش نفر

لوبیا سبز : نیم کیلو

هویج : ۵ عدد متوسط

گوشت چرخ کرده : ۲۰۰ گرم

زرشک : ۴ قاشق غذاخوری

تخم مرغ : ۶ عدد

سیب زمینی سرخ کرده نگینی : سه عدد متوسط

پیاز : یک عدد متوسط

رب : دو قاشق غذاخوری

خلال بادام و خلال پسته جهت تزئین (به دلخواه)

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

لوبیا سبز و هویج را هر کدام در ظرف جداگانه ریخته و میپزیم چون زمان پخت هر کدام متفاوت است. پیاز را سرخ کرده گوشت را به آن میافزائیم و تفت میدهیم دو قاشق رب را به گوشت اضافه کرده و کمی سرخ میکنیم. لوبیا، هویج پخته شده، گوشت تفت داده شده و سیب زمینی نگینی سرخ شده را با هم مخلوط میکنیم و بقیه مواد زرشک ، تخم مرغ و نمک و فلفل را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم . مواد کوکو آماده است

روغن را در ماهیتابه مورد نظر داغ میکنیم و مواد را داخل آن میریزیم. یک طرف کوکو که سرخ شد طرف دیگر را میگردانیم تا کمی خودش را بگیرد اما سرخ نشود و بعد از روی گاز برمیداریم در ظرف میچینیم و با خلال بادام و پسته تزئینش میکنیم البته اگر در دسترس بود

نوش جان.

طرز تهیه:
مرغ رو پختم بعد داخل خرد کن ریختم تا خرد بشه. اگر شما دوست داشتین میتونین ریش ریش کنین اما چون کوکو است ریزتر باشه فکر کنم بهتره. از اونجائی که ما توی غذا قارچ رو ببینیم نمیخوریم اونم ریختم تو خرد کن تا ریز بشه. شما فقط دو یا سه قاچ کنید کافیه.
به اندازه یک قاشق روغن  در ماهی تابه ریختم و گذاشتم روی شعله. قارچ و مرغ را تفت خیلی کمی دادم و سبزی ها و پیازچه را به مرغ اضافه کردم. یکی از بسته های نودالیت رو باز کردم و یکی از اون ادویه هایی که توش بود را داخل مواد ریختم بعد از اینکه خوب مخلوط شد شعله را خاموش کردم. روغن زیاد نریزید چون قرار است این مواد دوباره سرخ شوند چربی غذا خیلی زیاد میشه.

قابلمه را آب ریختم بعد از اینکه آب جوش اومد نودالیت را بهش اضافه کردم تا مدت دو الی سه دقیقه بجوشد.

جوش اومد آبکش کردم. گذاشتم کنار تا خنک بشه.

بعد از اینکه خنک شد ریختم در یک ظرف دیگه تخم مرغ و فلفل و نمک و زردچوبه رو بهش اضافه کردم و خوب هم زدم . مواظب باشین به نودل داغ تخم مرغ اضافه نکنید چون تخم مرغ توش میپزه.

روغن را توی ماهیتابه میریزید میگذارید خوب داغ بشه بعد نودل رو که با تخم مرغ مخلوطش کرده بودیم داخل ماهی تابه میریزیم

مرغ و قارچ را روی نودل میریزیم

مرحله بعدی پنیر پیتزا. فکر کنم پنیر رنده شده بهتره چون من نداشتم ورقه ای ریختم.

کمی زیرش رو زیاد کردم تا تخم مرغ ببندد بعد از چند ثانیه کمش کردم و درش را بستم تا خوب سرخ شود.
نزدیک ده الی پانزده دقیقه بعد آماده شد.

بهتون میگم چرا اینطوری شد. بعد از اینکه سرخ شد در قابلمه را بردارید به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و هر دو قسمت را به روی هم برگردانید و سرو کنید.
حالا یه مسئله ای که من بعد از پخت غذا بهش برخورد کردم این بود که میتونستم مقداری از نودل را نگه دارم و بعد از اینکه مرغ را ریختم روی مرغ بریزیم و هر دو روی کوکو رو سرخ کنم.
با تشکر از آقای گلریز با این غذای خوشمزه اشون.
راستی با سس هم میتونید سروش کنین.

شاد باشین.

گوشت چرخ کرده : ۲۵۰ گرم

پیاز رنده شده : یک عدد بزرگ

سیب زمینی خام رنده شده : یک عدد متوسط

تخم مرغ : ۴ عدد

نمک و فلفل : به میزان لازم

روغن برای سرخ کردن

طرز تهیه :

تمام مواد لازم را با هم مخلوط میکنیم هم میزنیم تا مواد خیلی خوب با هم مخلوط شوند. ماهی تابه را داغ میکنیم روغن سرخ کردنی را داخلش میریزیم خوب که داغ شد مواد کوکو را داخلش ریخته و خوب مواد را صاف میکنیم . یک طرفش که سرخ شد، کوکو را به چهار قسمت تقسیم کرده و با کفگیر آنرا برمیگردانیم و در ماهی تابه را گذاشته تا روی دیگر آنهم خوب سرخ شود.

اگر خواستید به دلخواه سیب زمینی و گوجه هم سرخ کنید و کنارش بگذارید.

به همین سادگی !!

مواد لازم :

سبزی کوکو : نیم کیلو

تخم مرغ : سه عدد

گردو ریز خرد شده : یک لیوان

نمک و فلفل : به میزان لازم

روغن : برای سرخ کردن

طرز تهیه :

سبزی کوکو را خوب خرد میکنیم. تخم مرغ ، گردو ، نمک و فلفل را به سبزی اضافه میکنیم با قاشق خوب هم میزنیم. ماهی تابه را روی شعله قرار میدهیم خوب که داغ شد روغن را در آن ریخته و مواد کوکو را داخل ماهی تابه میریزیم . به مدت یک الی دو دقیقه شعله را زیاد میکنیم بعد بدون اینکه در ماهی تابه را بگذاریم شعله را کم کرده تا یکطرف آن خوب سرخ شود. بعد از اینکه یکطرف آن سرخ شد کوکو را با قاشق چوبی به چهار قسمت مساوی تقسیم میکنیم و به روی دیگر بر میگردانیم تا طرف دیگر هم سرخ شود و بعد در ماهی تابه را میگذاریم بعد از ۱۵ الی ۲۰ دقیقه کوکوی شما خوب سرخ شده و آماده سرو میباشد.

نکته : بعضی افراد در مواد لازم از زرشک هم استفاده میکنند.

به همین سادگی !

این غذا را میتوانید از سرکار که برگشتید بعنوان یک شام راحت و مقوی نوش جان کنید.

لینک مرتبط : کوکوسبزی مجلسی

« این غذایی که در زیر می خوام آموزش بدم یه جور کوکو محسوب می شه و البته کمی ریشه ی چینی داره (آخه چینی ها در غذا هاشون از کنجد ، جوانه گندم و ماش و … استفاده می کنن) . من این غذا رو سر سفره افطار درست کردم (جلوی مهمون هام ) و همه خوششون آمد . امیدوارم دوست داشته باشین.

مواد لازم: 

سیب زمینی آب پز شده ۴ یا ۵ عدد متوسط

نصف سینه مرغ آب پز شده و چرخ شده (البته میشه از ران هم استفاده کرد در این صورت یک ران کامل آب پز لازم داریم)

پیاز رنده شده یک عدد متوسط

زغفران آب کره یک قاشق غذا خوری

تخم مرغ ۴ عدد

نمک و چاشنی مورد علاقه مثل فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

سیب زمینی رو رنده می کنیم و با پیاز مخلوط می کنیم. بعد مرغهای چرخ شده رو اضافه می کنیم (اگه چرخ گوشت ندارید می تونید از غذا ساز یا ۱-۲-۳ یا حتی رنده هم استفاده کنید البته بعد از آب پز کردن مرغها). بعد از هم زدن نمک و فلفل و تخم مرغ رو اضافه می کنیم و کاملا مخلوط کنید تا خمیر یک دست بشه. اگه مایع کمی شل بود می تونید ۱ یا ۲ قاشق غذا خوری آرد سوخاری بهش اضافه کنید. حالا از خمیر کمی برداشته و آنرو به شکل گلوله های گوچک در حد یگ گردو (گردویی که با پوست سبز هست رو می گم ها) در بیارید. بعد این گلوله ها رو  در کنجد سفید یا بو نداده بغلتونید تا همه جاش خوب کنجدی بشه . حالا دیگه وقتشه که آنها رو توی روغن داغ سرخ کنید.

بهتره ظرف سرخ کردن کوچک باشه تا با ریختن مقدار کمی روغن، روغن روی گلوله ها بیاد و همه جای آنها کاملا طلایی بشه، این جوری در مصرف روغن هم صرف جویی میشه.

کنارش سیب زمینی سرخ کرده، کاهوی خرد شده، خیار شور و گوجه فرنگی بزارید.

ان شاء الله که خوشتون بیاد

به امید موفقیت

سمیرا»