توضیح: این متن را هم مانند معرفی رستوران گیاهی خانه هنرمندان، دوست خوبمان شبنم نوشته است.
اگه روزی گذرتان به پاسداران حوالی چهار راه پاسداران و اختیاریه افتاد و برحسب اتفاق موقع شام یا ناهار بود و دنبال یک رستوران خوب می گشتید، می تونید یک راست بروید رستوران آناندا. یک رستوران گیاهی با فضایی بسیار دلنشین.
آنچه که در بدو ورود خودنمایی می کنه حیاط کوچک ولی زیباشه که پر از گل و درخته. توی حیاط هم میز و صندلی چیدن که می تونید اونجا بشینید و در حالیکه پیتزا یا قهوه تان را می خورید از دیدن طبیعت هم لذت ببرید.
داخل رستوران هم فضای قشنگی داره که اونجا هم تا تونستن از طبیعت استفاده کردند. یک بخش کوچک هم به عنوان کافی شاپ جدا کردند.
به دلیل موقعیت اونجا، اغلب مشریانش آدمهایی اندکی خاص! هستند. ولی این دلیل نمی شه که لیست قیمت هاش فضایی باشه. همان قیمتهایی که برای رستوران های دیگه می بینید اینجا هم تکرار می شه. لیست غذاهاش هم تقریباً همان لیست غذای خانه هنرمندانه البته با کیفیت بهتر.
یک چیز خیلی بامزه ای که داره یک زنگوله بالای درشه که اگه از کیفیت غذا راضی بودید می تونید اون رو به صدا در بیارید و همینطور وقتی در حال پرداخت صورت حساب بودید روی میز بسته های کادویی می بینید حاوی مخلوطی از نقل و زیره و غیره که خیلی بعد از غذا مزه میده.
ضمنا اگه خواستید اطلاعات بیشتری راجع به گیاهخواری به دست بیارید راه دوری نرید، انجمن گیاهخواران ایران طبقه بالای همین رستورانه. از هر کسی هم توی همین رستوران سوال کنید مطمئناً جواب هاتون رو خواهند داد.
اگر هم دوست داشتید این غذاها رو توی خونه هم امتحان کنید یا اینکه دوست داشتید با سوسیس و کالباس گیاهی مهمانهاتون رو غافلگیر کنید می تونید از فروشگاه کوچکی که توی حیاطه خرید کنید.
راستی اینجا هم حق سرویس اضافه می شه اما احتمالاً خیلی از دادنش دلخور نشید. یه چیز دیگه ای که باید اضافه کنم اینه که توی این رستوران خمیرهاشون رو هم خودشون درست می کنند پس اگه کمی غذاتون طول کشید ناراحت نشید.
سلام از راهنمایی هاتون ممنونم ولی من ترجیح میدم غذا رو توی خونه خودم درست کنم وازتون خواهشی داشتم اگه براتون مقدوره طرز تهیه چند مدل غذای گیاهی رو برام ایمیل کنید.
باتشکر فراوان
من جمعه رستوران بیدمجنون رفتم، خیلی شلوغ بود، شاید ١ ساعت منتظر شدیم تا تونستیم بشینیم، غذاش واقعا خوش مزه بود و بسیار تمیز، بچه هایی هم که انجا کار میکنند خیلی مهربون و با صفا هستند، فضای سبز و درخت بیدشونم خیلی قشنگ بود…
بسیار گران و بی کیفیت و سرویس بد. قبلا بهتر بود.
سلام به همه دوستان همسر من گیاه خواری رو شروع کرده خودم براش غذا درست میکنم ولی برای تنوع دوست دارم ببرمش رستوران گیاه خواری راهنمایی میخوام بیشترتون از بید مجنون تعریف کردین ادرس دقیق و اطلاعات بیشتر میخوام مرسی .
سعیده : آدرس : لواسان بلوار امام خمینی بلوار ایثارگران کوچه فرشته. اما ما هنوز اونجا رو امتحان نکردیم. اگر امتحان کردیم حتما یه پست راجع بهش میگذاریم
من هفته پیش رفقم رستوران بید مجنون از تهران بیست دقیقه در راه بودیم ، اولش قر زدم ولی حتی در اروپا غذای گیاهی به این خوشمزگی نخورده بودم و برخورد کارکنان رستوران خیلی گرم و دوستانه بود.
من لازانیا خوردم و خانمم خورشت روز ، اینقدر خوب بود برای خونه هم غذا گرفتم.
حتما امتحان کنید و فکر می کنم تازه افتتاح شده.
رستوران بیدمجنون بهترین رستوران گیاهی در ایران، حتما برید غذاهاش و محیطش عالیییبه
هفته ی پیش با چند تا از دوستام رفتیم آناندا. اصلا راضی نبودم. طعم غذاهاش اصلا خوب نبود. مخصوصا پیتزاش.نمی دونم چی توش زده بودند که مزه اش به تلخی میزد. ولی پپرونیش بد نبود. قیمت هاش هم نسبت به اینکه از سبزیجات با قیمت پایین تر از گوشت تهیه میشه خیلی گرون بود. اصلا بهتون پیشنهاد نمی کنم .کلی هزینه کردیم آخرش هم راضی نبودیم
یه توضیحی راجع به گیاهخواری میدم تا اطلاعات دوستانی که آشنایی ندارند بیشتر بشه:
دلایل گیاهخواری متنوع هست:
۱- حمایت از حیوانات
۲-حمایت از انسان ها
۳-بهداشت روح
۴-حفظ کره ی زمین
اگر اطلاعات بیشتر لازم دارید به تالار ایرانیان گیاهخوار سری بزنید:
veganforum.ir
منم به رستوران گیاهی بیدمجنون رفتم خیلی حال کردم از غذاهای خیلی خوش مزه و متنوع والبته قیمت مناسب، دکورشم مثل رستوران های ایرانی نیست یه جورایی منو یادرستوران های پاریس انداخت
من نرفتم اگه واقعا خوبه بهم خبر بدین برم تا رستوران راهی نیست
منم به رستوران گیاهی بید مجنون رفتم و بسیار از فضای زیبا و غذای لذیذ آنجا لذت بردم
سلام به دوستان عزیز گیاهخوار به همتون توصیه میکنم رستوران گیاهی بیدمجنون در لواسان و که مثل اینکه تازه افتتاح شده حتما برین، من خودم گیاهخوار نیستم ولی عاشق غذاهاشون شدم ، با اینکه برام دوره ولی هر هفته میرم. کارکناشونم خیلی خوب و مهربونن آدم احساس میکنه برای اصلا برای پول کار نمیکنن، اگه کسی رفت یاد من باشه…
بابا میترا ما رو ترکوندی که، البته بعضی چیزایی که نوشته بودی درست نبودن، ولی اگه ۷۰ درصدشم درس باشن من که دیگه جرات نمی کنم گوشت بخورم ولی چون خیلی دوس دارم می خورم. راستش من سبزیجات و میوه رو از بشقابم حذف کردم (میوه که اصلا ولی سبزی به ندرت مصرف میشود) آخه سبزی و میوه(غیر از ترش ها) بهم نمی سازن.
و در نهایت باریک الله شبنم که از همه منطقی تر گوفت.
در ادامه:
فکر میکنم رژیمی مرکب از انواع مواد مغذی برای حفظ سلامت جسمی و روحی بهترین روش تغذیه است، همیشه لزوما نباید چیزی رو از بشقاب غذا حذف کرد تا حیات و کره زمین رو نجات داد. بهتره با یک رژیم متعادل بیشتر به فکر باشیم که در مصرف هیچ نوع ماده غذایی اسراف نکنیم چه حیوانی چه گیاهی، هم نوعان خودمون رو از بین نبریم، محیط زیست رو کمتر آلوده کنیم و هزار و یک کار دیگه که همه بهتر از من می دونین 🙂 منظورم این نیست که گیاهخواری رو زیر سوال ببرم فقط می خوام بگم با دلایل منطقی با مسائل برخورد کنیم.
با سلام. سایت جالبی دارین. من گیاهخوار نیستم ولی غذای گیاهی رو واقعا به گوشت و غذاهای حیوانی ترجیح می دم به خاطر حفظ سلامتی خودم. اما یه سوال برام پیش اومده، تعدادی از دوستان دلیل گرایش به گیاهخواریشون رو جلوگیری از کشتار حیوانات معرفی کردن و نمی خوان به اصطلاح گور زنده حیوانات کشته شده باشن ولی تا جایی که من از علم زیست شناسی سر در می آرم، تمام مخلوقات دارای درجه ای از حیات هستند یعنی حتی کندن یک برگ از یک نوع سبزی یا میوه هم به اندازه کشتن یک مرغ دردناکه اما در حد شعور و درجه زیستی خودش! فکر میکنم حتی گیاهخوارها هم به نوعی باعث از بین رفتن بخشی از آفریده ها میشن حالا چون خونشون نمیریزه و جیغ و داد نمی کنن دلیل بر انکار این قضیه نیست. خوشحال می شم اگه هر کدوم از دوستای گیاهخوارمون این قضیه رو برام روشن کنن. ممنون.
چند دلیل زیر تعدادب از دلایل بسیار زیادی است که نشان می دهد انسان جزو گیاهخواران می باشد
دلیل اول
در طبیعت آن دسته از پستانداران که آب را هنگام نوشیدن لیس می زنند مثل گربه، ببر، خرس و گرگ، گوشتخوار هستند و هر کدام که آب را می مکند یا هورت می کشند مانند گاو، فیل و انسان گیاهخوار می باشند .
دلیل دوم
انسان و بقیه گیاهخواران قادرند آرواره پائین خود را بدون تکان دادن سر علاوه بر بالا و پائین به طرفین نیز تکان دهند در حالیکه درندگان از حرکات جنبی فکین که جهت آسیاب کردن دانه به گیاهخواران داده شده عاجز می باشند.
دلیل سوم
آرواره جانوران گوشتخوار دارای دندانهای شمشیری شکل هست که به دو دندان نیش بزرگ برای پاره کردن مجهز است این آرواره ها بسیار پر قدرت و خرد کننده می باشند، اما در گیاهخواران دندانها صاف و مسطح هستند و دندانهای کلبی همسطح بقیه دندانهاست، آرواره ها ضعیف هستند و برای فشارهای شدید طراحی نشده اند. نوع دندانهای انسان او را جزو لاینفک گروه گیاهخواران قرار می دهد. (این تفاوت حتی در مینای دندانها هم مشاهده می شود) .
دلیل چهارم
در ساختمان بدن گوشتخواران بعلت قابلیت فساد پذیری سریع گوشت طول روده ها کوتاه است تا حیوان بتواند هر چه زودتر آنرا دفع نماید. زیرا غذاهای گوشتی پس از هضم در روده محیط بسیار مناسبی برای رشد باکتریهای مواد آلی از هم پاشیده و فاسد شده بوجود می آورد. گیاهخواران منجمله انسان دارای روده های درازی می باشند برای اینکه مواد غذایی به آهستگی مواد مغذی را پس می دهند، و از اینجاست که تغایر غذای یک گوشتخوار با گیاهخوار مشهود می گردد. تبدیل و هضم غذای گیاهخواران به وسیله انفعالات تخمیری با همراهی دسته های مختلف میکروبهای گیاهی انجام می گیرد. با این تفاوت که آن دسته از میکربها که برای گوشتخواران مناسب است برای گیاهخواران مناسب نیست. حتی اگر بدن برای تعدیل آن کوشش کند. این ثابت می کند گوشت یک غذای اشتباه و مضر برگیاهخواران می باشد .
دلیل پنجم
معده انسان و عضلات آن بسیار ظریف و حساس است و به هیچ وجه قادر به هضم کامل غذاهای گوشتی نیست در حالیکه معده خشن گوشتخواران با عضلات پولادینش کار اصلی هضم را انجام می دهد. این اساسی ترین دلیل برای هضم نکردن غذا، یبوست و دل درد در آدمهائیست که از گوشت برای خوراک استفاده می کنند .
دلیل ششم
ترشح غده های معده و لوزالمعده انسان و بقیه حیوانات گیاهخوار به بافتهای گوشت بسیار کم اثر است و نمی توانند قادر باشد مانند ترشحات غدد یک درنده، گوشت (و همچنین استخوان حیوانات) را نرم و حل کنند.
دلیل هفتم
گوشت دارای ازت زیادی است که دفع آن از عهده کبد جانوران گیاهخوار ساخته نیست و همین علت اصلی امراضی چون نقرس و ناراحتیهای کبدیست که بکرات نزد افراد گوشتخوار دیده می شود، بوی بد دهان و بعضی از انواع سردردها و سرگیجه ها نیز زائیده همین سبب است .
دلیل هشتم
انسان قادر نیست مانند حیوانات گوشتخوار از جسد حیوانات بطور کامل و طبیعی استفاده کند. وقتی شیر، روباه یا هر حیوان دیگری طعمه اش را شکار می کند فقط گوشتهای ران و سر و سینه آنرا نمی خورد بلکه گوشت، پوست و استخوان را با هم می بلعد و با این کارش تعادلی از نقطه نظر احتیاجات گوناگون بدن به مواد مختلف غذایی بر قرار می کند .
دلیل نهم
چاک دهان گوشتخواران بسیار عریض است بطوریکه می توانند هنگام بلعیدن آنرا بحد زیادی بازنمایند، چاک کوچک دهان انسان دلیل محکم دیگری بر میوه خوار بودن اوست .
دلیل دهم
چربیهای موجود در گوشت حیوانات به زحمت از بدن گیاه خواران دفع می گردد و اغلب بصورت پیه در ناحیه های شکم، ران، باسن و غبغب مردم گوشتخوار ذخیره می شود، همین چربیهاست که در جدار داخلی رگها جمع شده و حرکت خون را نامنظم می سازد
سکته های قلبی حاصل این تغذیه اشتباه و شکم پرستانه است. مصرف چربیهای گیاهی مثل روغن زیتون، آفتابگردان و غیره هیچوقت دیده نشده که عارضه ای ایجاد کند .
دلیل یازدهم
حیوانات گوشتخوار می توانند به سرعت بدوند و شکار خود را در حال گریز بگیرند اما انسان چون میوه خوار است، قادر به این کار نیست و در عوض به راحتی دانه از گیاهان بر می چیند یا از درختان بالا میرود و برای خوراکش میوه می کند .
دلیل دوازدهم
چشم گوشتخواران بر خلاف چشم انسان و دیگر جانوران گیاهخوار که نامتغییر می باشد قادر است در تارکی ببیند و مردمکش کوچک و بزرگ شود.
دلیل سیزدهم
پروتئین حاصله از گوشت برای جذب شدن، معده انسان را به یک کار طاقت فرسا وامی دارد در حالیکه پروتئین های نوع گیاهی راحت تر جذب شده و بدن انسان و دیگر حیوانات گیاهخوار آنها را آسان تر قبول می کند.
دلیل چهاردهم
حیوانات گوشتخوار می توانند بوی جانوران دیگر را از خیلی دور استشمام کنند. انسان اصلاً قادر به این کار نیست.
دلیل پانزدهم
تمام گوشتخواران قادرند برای بچنگ آوردن شکار، خود را اگر لازم باشد، ساعتها (بی حرکت) پنهان کنند و بطور غریزی حیله های گوناگونی را برای فریب دادن طعمه می دانند، انسان نه می تواند چند دقیقه جائی بند شود و نه قادر است در جائیکه هموار نیست راه برود .
دلیل شانزدهم
طبع انسان چون میوه خوار است، همانگونه که گوشتخواران از دیدن اجساد خون آلود اشتهایشان تحریک می شود او نیز از دیدن، بوئیدن و چشیدن میوه ها و سبزیجات لذت می برد و خوشش می آید و در مقابل از دیدن اجساد خون آلود و دل و روده در آمده حالش بهم می خورد و غمگین و ناراحت می شود. (درضمن گیاهخواران و از جمله انسان بسیار علاقه مند اند که میوه ها را به صورت خام بخورند، این در حالیست که خوردن گوشت خام برای انسان تهوع آور و غیر قابل قبول می باشد.- انسان طبیعتاً از گشتن و خون گریزان است.)
دلیل هفدهم
میوه جات و سبزیجات خام از خاصیت شدید شفا بخشی و دفع میکروب برخوردارند که برای سلامت انسان بسیار ضروریست. برعکس میوه ها و سبزیجات ، گوشت اکثر اوقات ناقل ویروس ها و میکروبهای خطرناک است، بخصوص انواع و اقسام کرمها معمولاً از راه گوشت به انسان منتقل شده در جدار روده می چسبند و شخص گوشتخوار را مبتلا به کم خونی، زردی، رنگ پریدگی، لاغری، ضعف بنیه، پر خوابی و بی حوصلگی می کنند. هر چند پختن تا حدودی این کرمها را از بین می برد ولی تصور از بین بردن تمام این موجودات خطرناک از راه پختن یک راه اساسی نیست زیرا که خیلی از آنها می توانند درجه حرارتهای بسیار شدید را نیز تحمل کنند و تازه آنهائی که از بین می روند مواد زائد سمی خود را همچنان باقی می گذارند و آن اکثریتی که از بین نمی روند در بدن بسرعت رشد کرده و زندگی را بر شخص گوشتخوار تنگ می گردانند. اگر شما نیز گوشتخوار هستید چه بسا که مبتلا به این کرما، ویروسها و انگلها بوده، ولی خودتان از آن خبر نداشته باشید.
دلیل هجدهم
بزاق انسان و دیگر گیاهخواران جهت آماده کردن مواد نشاسته ای برای هضم در دهان، دارای آمیلاز است، اما بزاق دهان گوشتخواران فاقد این ماده می باشد .
دلیل نوزدهم
قسمتهای مختلف گوشت بطور وحشتناکی از اسید ئوریک (اوره) برخوردار است مثلا یک کیلو گوشت گوساله دارای ۳۰ گرین و یک کیلو جگر بیش از ۴۰ گرین اسید ئوریک دارد، در وضعیکه تمام اسید ئوریکی که بدن خود می سازد و دفع می کند در روز از طریق کلیه ها فقط ۶ گرین می باشد و اضافه بر این مقدار کاری دشوار برای کلیه ها بوجود آورده شخص را به امراض گوناگون سخت که ناشی از تراکم اسیدئوریک در بدن باشد مبتلا می سازد. این بیماریها تا وقتی مریض به خوردن گوشت ادامه می دهد هرگز دیده نشده که علاج قطعی داشته باشد .
دلیل بیستم
چرندگان و پرندگان گیاهخوار همدیگر را می شناسند و به مهربانی در کنار یکدیگر می توانند زندگی کنند، مرغ و خروسها لابلای دست و پای گاو گوسفند بدون آنکه ترسی به خود راه بدهند می لولند و دنبال دانه می گردند، اما همینکه گرگ یا روباهی نزدیک شود به طور غریزی از آنجا می گریزند این حالت در انسان هم دیده شده که از حیوانات درنده فرار کند .
دلیل بیست و یکم
دستهای انسان که به گروه گیاهخواران تعلق دارد برای دریدن ساخته نشده است انگشتان دست او نشان میوه خوار بودن اوست، والا می بایست از پنجه هائی برنده و تیز بر خوردار باشد .
دلیل بیست و دوم
کنترل حرارت بدن به دو طریق انجام می گیرد. یکی با عرق کردن و دیگری با آویختن زبان از دهان و تنفس های سریع. کلیه گیاهخواران از طریق اول با استفاده از مجراهای موجود در روی پوست خود و تمامی گوشتخواران به طریق دوم با در آوردن زبان و تنفس سریع اینکار را انجام می دهند مثل سگ و گرگ .
عرق کردن در گیاهخواران باعث دفع طبیعی سموم احتمالی موجود در گیاهانی که گیاهخوار خورده خواهد شد و چنانچه انسانی از خوراک گوشتی استفاده کرده باشد چون میزان سموم و مواد زائد از میزان طبیعی بالاتر می رود، عرق تن او بد بود و متعفن خواهد گردید .
دلیل بیست و سوم
گوشتخواران تقریباً ده برابر گیاهخواران جوهر نمک (اسید هیدروکلوریک) در بدن خود تولید می کنند که بیشتر در هضم قسمتهای استخوانی گوشت بکار گرفته می شود. و با توجه به میزان جوهر نمک در بدن آدمی هرگز نمی شود او را یک گوشتخوار به حساب آورد .
دلیل بیست و چهارم
انسان می تواند در رژیم غذایی خود گوشت را به سادگی حذف کند و در این راستا ادعا می شود که رو به سلامت بیشتر هم خواهد گذاشت، ولی او هیچگاه نمی تواند غذای طبیعی خود را که گیاهان می باشد حذف کند و به زندگی ادامه دهد. این در حالیست که گوشتخواران می توانند بدون خوردن گیاه زندگی کنند و سالم باقی بمانند .
بعضیا میگن انسان طبیعتا گیاه خواربوده و الان گول خورده و به شاهنامه و مقاله علمی استناد مبکنن ! پس این دندونای نیش من که یکی ۲ سانته چیه ؟؟؟ چرا انقدر دلیل علمی الکی آخه ؟ بگو دوست دارم .اعدامت که نمیکنن
من رستوران زمین تو شهرک غرب رو پیشنهاد میکنم .غذا و قیمتش خوبه .البته موادش ارگانیکم هست
این رستوران تا سال گذشته به شکل دیگری اداره می شد و غذاهاشم ارزون تر و به نظر من خیلی بهتر بود. فضا عالی و در عین حال خودمونی بود، قیمت ها مناسب و البته به این دلایل رستوران در روزهای آخر هفته خیلی شلوغ می شد. اما از وقتی ظاهرشو کمی شیک و قیمتشو بالاتر بردن من فقط یکبار بیشتر نرفتم. موضوعی که آزارم میداد این بود که خانم گارسون مدام دور سرمون می چرخید و احساس خوبی نداشتم. در فاصله ای که غذا را سفارش دادیم تا وقتی که قرار بود غذا حاضر بشه یک سینی جلومون آورد و گفت:”بفرمایید” مثل وقتی که در مهمونی هستید و جلوتون تعارف می کنند. داخل سینی پر از ساندویچ های خیلی کوچک بود. انصافا خوشمزه بودند اما هر کدام از خمیر ها یک دایره خیلی کوچولو بود که روی آن کشک بادمجان، میزاقاسمی و اینجور چیزا گذاشته بودن. ما هم چند تا برداشتیم. وقتی صورت حساب اومد متوجه شدیم هر کدومو کلی حساب کردن( اگه اشتباه نکنم ۱۵۰۰ یا ۲۵۰۰ تومان ولی به هر حال به نظرم گرون بود) در حالی که بهتر موقع تعارف این نکته را می گفتن چون ما غذامونو سفارش داده بودیم و فکر کردیم چیزی شبیه نوشیدنی welcome تو رستوران نارنجستانه که البته اون مجانی بود. از این ترفند خوشم نیومد.
درود بر شما
بنده از مشتریهای پر وپا قرص شما هستم و گذشته از اینکه با خانواده برای غذا خوردن به آنجا میآییم هر زمان که احساس گرسنگی کنم و چیزی در منزل آماده نباشد چه بخواهم چه نخواهم باید به رستوران شما بیایم چون گیاهخوار هستم ولی متاسفانه بعد از تغییر دکوراسیون صورت گرفته نه تنها قیمت غذاها افزایش پیدا کردبلکه آن منوی خوب قبلی رستوران هم کاملا عوض شد ضمن اینکه کیفیت هم کاهش پیدا کرده در همه غذاها مخصوصا کالزون که بعد از این تغییرات امروز برای اولین بار سفارش دادم……………………چه افتضاحی بود……………………………………………………….
چیزی که نگرانی من را بیشتر کرده اینکه چند هفته پیش شماره تماس ما را گرفتند وگفتند رستوران برای مدتی بخاطر بازسازی تعطیل است .
آیا واقعا میخواهید با تغییرات جدید باز هم حجم و کیفیت غذاها را پایین تر از این که شده و قیمت آن را بیشتر افزایش دهید؟
تکلیف ما را مشخص کنید آیا مشتری دایم شما باقی بمانیم یا نه سالی یک مرتبه برای خوردن هوسانه سری به آنجا بزنیم؟
رستوران گیاهی زمین
یه رستوران گیاهی کوچیک با محیط آروم و غذای خوب گیاهی. بعضی از غذاهاشو خیلی دوست داشتم و بعضی هاشو نه ولی همه چی داره از ساتدویچ و پیتزا گرفته تا چلوکباب و جوجه کباب گیاهی.
ادرس: شهرک غرب- فاز ۵- خیابان سیمای ایران– داخل مجتمع مسکونی پردیسان
درود بر همه ی دوستان و به ویژه الناز ارجمند که مطلب تعمق برانگیزی را درباره ی گوشت خواری و لزوم آن فرمودند.
نخست اینکه از دیدگاه خاص ایشان که متفاوت با دوستان دیگر بوده و به ابعاد پنهانی در پشت این ماجرا نگاه می کنند سپاسگزاری کرده و نه به قصد چالش و تنها به عنوان بیان دیدگاه کسی که علاقمند گیاهخواری بوده نظر خود را بیان می کنم…
کسی از سهراب سپهری در دورانی که اوج درگیری میان نیروهای آمریکا و مردم ویتنام بود می پرسد که: شاعر محترم! مردم کرور کرور زیر بمبهای آمریکایی ها جان می دهند و شما در شعرت می گویی:
آب را گل نکنیم
در فرو دست یکی، کفتری می خورد آب!
سهراب هم پاسخ میدهد: دوست من مشکل دقیقاً همین جاست! اگر همه نگران آب خوردن یک کفتر باشند دیگر هیچ انسانی انسان دیگری را نمی کشد…
از بُِعد دینی هم من اصلا کارشناس نیستم و بهتر اونه که به مراجع برای این مسئله مراجعه کرد … فقط شخصا استفتای انجام شده از جناب آقای خامنه ای رو دیدم که ایشان منافاتی میان گیاهخواری و اسلام ندیده و حتی توصیه به کم مصرف کردن گوشت داشته اند همین طور جناب حجت الاسلام جعفری نیز به این امر فتوای مشابهی فرموده اند. در احادیث هم حضرت علی (ع) فرموده اند که ولاتلبزوا ابدانکم به مقابرالحیوانات و این به معنای آن است که بدن های خود را مقبره ی حیوان ها نسازید. همین طور بد نیست از بزرگان عرفان به حضرت بایزید اشاره کنم که می فرمایند:
من از آن کار نیک بیزارم
تا در آن جانور بیازارم
زنده ای را کنم شکم پاره
تا شکم پر کند شکم باره
همین طور حضرت مولانا در چکامه ای زیبا می فرمایند:
من سر نخورم که سر گران است
پاچه نخورم که استخوان است
بریان نخورم در او زیان است
من نور خورم که قوت جان است
از دیگر سو برای دانستن اینکه در همین دین مبین اسلام و قرآن تا چه میزان به گیاهخواری توصیه شده، خواندن کتاب قرآن و گیاهخواری نوشته وفا علی شاه گیلانی را توصیه می کنم. نظر شخصی من نیز آن است که همان گونه که خداوند یکتا آفریدن تمامی هستی را از روی هدفی والا در قرآن کریم تبیین داشته، آفرینش موجودات را برای هدفی ژرف تر از پر کردن شکم خود می بینم و راستش اینکه حس کنم خداوند برای آزار و کشتن موجودات دیگر سندی شش دانگ و مجوزی دائمی در اختیار نوع بشر گذاشته برایم استدلالی سودجویانه و لذت طلب به نظر می آید.
از نام¬آوران گیاهخوار ایران زمین می¬توان به حضرت مولانا، پور سینا (ابن سینا)،اشو زرتشت، شیخ نجم الدین رازی، شیخ عطار و بسیاری دیگر از اندیشمندان اشاره کرد. همچنین در جهان، بودا، ماهاریشی (مبدع روش نوین مدیتیشن یا TM) لئوناردو داونچی، انیشتن، جرج برنارد شاو، ژان ژاک روسو و حتی به قهرمانان بزرگ ورزش نظیر کارل لوئیس که تا سه سال پیش به مدت دو دهه دکورد دار دوی صد متر بود اشاره کرد که این خود دلیل روشنی از کافی بودن تغذیه ی گیاهی برای داشتن روح و جسمی سالم در کنار همدیگر است.
پس بحث اینکه گیاهخواری دسیسه ای از سوی بیگانگان باشد، چندان به ذهن نزدیک نمی¬آید. در این میان من بخت بلندی داشتم که با دوستان انجمن خام-گیاهخواری آشنا شوم. این دوستان که بسیاری از روی بیماری به این وادی به عنوان درمان کشیده شده اند مرا با بعد دیگر این روش تغذیه آشنا کرد. کسانی که دیابت، ام اس، سرطان خون، بیماری های حاد کلیوی داشته و نیازمند دیالیز بوده و پس از زمانی کوتاه شفای خود را باز یافته اند.
جای بسیاری برای بیان ادله ی بیشتر است اما به همین بسنده می کنم و در پایان چندین جمله از بزرگان را برای نکوداشت این روش عرض می کنم:
باشد که تمامی جهان را عاشقانه دوست بداریم و انسان را زیست کنیم آن گونه که شایسته ی نام اوست.
ایدون باد
از دید من ارزش زندگی یک بره کمتر از زندگی یک انسان نیست. من تمایلی ندارم جان یک بره به خاطر تن آدمیزاد گرفته شود.
ماهاتما گاندی
انسانی که ذهنی آزاد دارد، رنج حیوانات را دردناک تر از رنج انسان می یابد. چرا که در مورد انسان ها دست کم همه اذعان دارند که رنج کشیدن ناگوار است و آنکه مسبب رنج شده جنایتکار است. اما هر روز هزاران حیوان بدون کوچکترین حس پشیمانی و بی دلیل سلاخی می شوند. اگر کسی به این موضوع اشاره کند، او را ابله خواهند پنداشت و این است آن جنایت نابخشودنی.
رومن رولان
هیچ چیز جز تکامل در شیوه تغذیه با مصرف خوراک گیاهی به سلامتی انسان ها و یا افزایش احتمال بقا روی زمین کمک نمی کند.
آلبرت اینشتین
انسان می تواند بدون کشتن حیوانات به منظور تهیه خوراک تندرست باشد. بنابراین اگر گوشت بخورد، تنها برای ارضای ذائقه اش در گرفتن جان حیوانات همدستی کرده است.
لئو تولستوی
از وقتی که کشتارگاه های سن فرانس را دیدم خوردن گوشت را کنار گذاشته ام.
ونسان ون گوگ، در نامه ای به برادرش
تو نخواهی کشت… تنها درباره کشتن همنوع صدق نمی کند، بلکه تمام موجودات زنده را در بر می گیرد؛ و این فرمان مدت ها پیش از اینکه از کوه سینا بیان شود در سینه آدمی حک شده بود.
از حیوانکشی تا آدمکشی و از حیوانآزاری تا انسانآزاری تنها یک قدم فاصله است.
اگر نمیتوانی انسانی را بکشی خوب است، اگر نمیتوانی گاو یا پرندهای را بکشی بهتر است، اگر نمیتوانی هیچ ماهی یا حشرهای را بکشی بهتر است. سعی کن تا جایی که میتوانی پیش بروی. به این مسئله فکر نکن چه چیز ممکن و چه چیز ناممکن است. تو هر آنچه در توان داری انجام بده، همه چیز به این نکته بر میگردد.
گوشتخواری باقیماندۀ دوران توحش و بربریت است؛ حرکت به سمت گیاهخواری نخستین و طبیعیترین نتیجۀ روشنفکری است.
تا زمانی که کشتارگاهها وجود دارند، میدانهای جنگ وجود خواهند داشت.
اگر انسان به جد و صادقانه راه اخلاق را جستجو میکند، اولین چیزی که باید ترک کند، گوشتخواری است.
بشر میتواند بدون کشتن حیوانات برای غذا زندگی کند و سالم باشد. بنابراین، کسی که گوشت میخورد، تنها برای ارضاء شهوت خود در گرفتن جان حیوانی شرکت کرده است.
وقتی یک نفر با حیوانی بدرفتاری میکند، بیرحم تلقی میشود ولی اگر در جایی افراد زیادی تحت عنوان تجارت با حیوانات بدرفتاری کنند، نادیده گرفته میشود و تا زمانی که پای مقادیر زیادی پول در میان باشد، تا آخرین لحظه، توسط همین مردم که در سایر موارد افراد باهوشی هستند، مورد حمایت قرار میگیرد.
آنچه من در مورد آزمایش روی حیوانات فکر میکنم این است که اگر مردم تصدیق کنند که برای منافع بسیاری زندگی موجودات را بگیرند یا آن را به خطر اندازند، مرزی برای این بیرحمی وجود نخواهد داشت.
لئو تولستوی
تا زمانی که بدن ما گور زنده حیوانات کشته شده است، چطور می توانیم انتظار هر گونه شرایط ایده آل را بر روی زمین داشته باشیم؟
جورج برنارد شاو
سلام- خیلی سایت جالبی دارید و واقعا من ازش استفاده میکنم. میخواستم یک نکته ای در مورد گیاهخواری عرض کنم. یک از دوستان از قساوت و جنایت و کشتن حیوانات بی گناه صحبت کرده بود. دوست من گوشتخواری اگر بیش از اندازه و به صورت یک عادت در بیاید برای بدن مضر است. اما در مقیاس مناسب برای بردن انسان لازم است. اینکه حیوانات کشته می شوند که ما زندگی کنیم شعار بسیار مشمئز کننده و دردآور است. اما واقعیت این است که خداوند همه چیز را، از گیاهان و حیوانات و زمین و آسمان و خورشید و ستارگان را به خاطر انسان خلق کرده است. و هیچ مشکلی ندارد که ما از گوشت آنها استفاده کنیم. درد واقعی این است که ما همدیگر را به راحتی قربانی خواسته ها وآرزوهای خودمان می کنیم.
یک نکته دیگر: گیاهخواری مطلق یک فریب است برای ایجاد تغییر بنیادی درویژگیهای جسمانی جهان سوم. چون ما نباید قد بلند و قوی باشیم. ما نباید با هوش و کنجکاو باشیم و هزاران نباید دیگر.
بچه ای که در ماه یک گرم گوشت نمیخورد و از سوء تغذیه می میرد . همین جا همین پایین … پاکدشت را کی میشناسه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
خوش باشید و از زندگی لذت ببرید و بیشتر از حیوانات به فکر انسانها باشید…….
متشکر از معرفی این رستوران. تعریفشو شنیدم حتما میریم.
سلام،خیلی ممنون از اطلاعات خوبتون،می خواستم به همه گیاهخواران عزیز رستوران گیاهی زمین رو هم معرفی کنم،االبته به خوش تیپی آناندا نیست ولی فضای دوست داشتنی و صمیمانه ای داره با پرسنلی خوش اخلاق، غذاهاشم خیلی خوشمزه اس،البته من هیچ ربطی به این رستوران ندارم و فقط چند بار توش غذا خوردم و بهم چسبید.شماهم یه سری بزنیدو امتحان کنید. امیدوارم رستورانهای گیاهی زیادی در سراسر ایران برای گیاهخواران دایر بشه تا دوستان گیاهخواری که مثلا میرن کیش،از گرسنگی تلف نشن.ما که مردیم از بس پیتزا سبزیجات خوردیم. از وبلاگ جدیدمن هم دیدن کنید.خوشحال می شم نظراتتون رو ببینم.
دست گلتون درد نکنه-
ضمنا اگه منابع مکتوب بیشتری در مورد گیاه خواری و خام گیاه خواری دارین لطف نماییددر سایت بگذارید.
با سلام و احترام می خواستم بدونم شما زیتون و روغن زیتون مصرفی رستوران رواز کجا تهیه میکنید، و در صورتی که تمایل داشته باشید میتونم بهترین و خالص ترین روغن ایرانی رو با ضمانت و تعهد پرداخت خسارت درصورت عدم رضایت شما تامین کنم . ما یک کارخانه(کوچک) روغنکشی در شمال داریم و در صورت تمایل میتونم شرایط بازدید شما رواز خط تولیدهم فراهم کنم.
خواستم جواب هومن جان رو بدم.. هر چند شاید اینجا جاش نباشه.. اما مطمئن باش تاثیر مثبت گذاشته.. من که الان بیشتر از ۱ ساله گیاهخوارم و همه چی مرتبه.. خوشحالم که دوستان علاقه مند به گیاهخواری هستند.. تجربه بی نظیریه که باید تجربه کنید.. منظورم گیاهخواریه ها
به نظر من مهم نیست غذاش چه طعمی داره هرچقدر بد باشه بدتر از طعم درد حیوانات بیچاره و مظلوم توی کبابهای پرطرفدار نیست و من با لذت میخورمش چون میدونم برای پر کردن شکمم کسی رو آذار ندادم
با سلام خدمت عزیزان
من ۲ ماهی میشه که گیاهخواری میکنم و خیلی هم راضی هستم تنها مشکلم این بود که دلم میخواست گاهی به رستوران گیاهی بروم که با راهنمایی خوبتون تا حدودی مشکلم حل شده
با تشکر از الطاف شما دوستان
با عرض سلام
اطلاعات خیلی خوبی خوندم
فقط یک سوال داشتم آیا گیاه خواری روی روابط جنسی تاثیر داره یا خیر.
باتشکر
سلام سایت خوبی دارید.
به زیتون ایرانی من هم سری بزنید دوس دارم تبادل لینک کنیم.اگه موافق باشی بخبرم کن.
مرسی
این جایی که اینقدر گفتید شعبه اینترنتی نداره همینجا توی نت بخوریم!
بابا تاکی باید منتظر چنین تکنولوژی ای باشیم گشنمونه
سلام درزمانی که گوشت رو از زندگیم حذف گرده بودم یه سری به اینجا زدم خیلی محیط خوبی دارو و برای من خیلی جالب بود
علی جون عکسای نیمرو رو نمیزاری ؟
سایتتون خیلی خوبه فقط کارتون رو در سطح کشوری وسعت بدید! مثلا دم عیدی یه سری به شهرای دیگه بزنید و رستوراناش رو تجزیه و تحلیل کنید، من که ۷۰۰ کیلومتر پا نمیشم بیام تهران نهار!
man iran ke boodam chand bar raftam ananda, khii ghazash khoshmaze bod, gheimatash ham khili khooob bood.vaghean ajib bood ghazaha enghadr khoshmazast ke nemishe tosifesh kard, ye atro tame makhsosi ham daran , faghat man nemidoonestam ke bayad zangoolasho be seda dar biaram, hatman erin in dafe jaye man ham zangoolasho be seda dar biarin,rasti yadetoon nare harche zodtar giahkhar shin ta betoonim zamin ro nejat bedim
من امروز اینجا رو پیدا کردم.. از نظرات بچه ها خیلی خوشم اومد و انصافا کلی خندیدم. یه نکته رو من باید اضافه کنم. من با دوستم خیلی رستوران رفتیم. ولی هیچ وقت فکر نکردم که یه رستوران خوبه یا بد. همیشه فقط این که کنار هم هستیم خوشحال بودیم حالا شاید گارسون کوفت هم بهمون داده باشه ولی ما نفهمیدیم!
سلام
سایت جالب و خبی دارین.
من در مورد میز غذا به راهنمایی احتیاج دارم.
میخواستم بدونم تعداد گیلاس هایی که سر میز قرار داده میشه در کل چندتاست؟
و اسم هرکدوم چیه؟
توی بعضی جاها تعداد زیادی گیلاس کوچیک و بزرگ دیدم،اما کاربرد دقیقشون رو نمیدونم و همینطور اسمشون رو.
ممنون میشم اگه با ایمیل من رو راهنایی کنید.
جالبه که پدیده ی گیاه خواری در ایران هم شاید داره مورد توجه قرار می گیره.
آدرس دقیق لطفا!
سلام ، خیلی ممنون بابات اپدیت هاتون ، حیاطش که خیلی دلنشینه ، غذاش رو هم تهران قسمت شد ، حتما یه سر میرم ، البته من خودم جزو گیاه خوارن نیستم ، ولی اونا رو دوست دارم !
پاینده باشی و استوار
راستی یادم رفت. ممنون از شبنم خانم که این مطالب جالب رو برامون فرستادند. دلم می خواد برای یکبار هم شده برم. لااقل برای دیدن و تست کردن سوسیس و کالباس گیاهی.
جای سیاوش خان خالیه …
سلام بر علی گنجه ای. خیلی دلم برای اینجا تنگ شده بود. ولی نمی تونستم از جام بلند شم. می دونید که… به خاطر دیسک کمر و گردن استراحت مطلق بودم. البته امروز یه سر اومده بودم شرکت ولی زود برگشتم. این دوماه رو هم مرخصی ام.
مرسی که بازم یه دستی به سر و گوش اینجا کشیدید. یه کم سلامتی می خوام که بتونم دوباره اینجا سهم داشته باشم.
قبلاً رفتم اینجا ولی واقعیت بگم که اصلاً راضی نبودم نه از رفتار و برخورد پرسنل و نه از غذا. گیاهی رو شدیداً پایه ام ولی نه اینطوری.
وبلاگتون خیلی خوبه … رستوران آندو که معرفی کردین جالبه که صبحونه داره … خیلی کم رستوران دیدم که سرویس صبحونه داشته باشه ….
جالبه
سلام دوست خوبم. اولا سال نوتون مبارک. من یکی از خواننده های خاموش وبلاگتون هستم که همیشه میام و از مطالب اینجا لذت می برم. می خواستم هم ازتون تشکر کنم و هم ببینم دستور تهیه ترشی آناناس رو دارین؟ آیا مثل بقیه ترشیهاست یا نه؟ با کمپوت آناناس درست می شه یا با خودش و دیگه اینکه چطوری اون رنگ صورتی خوش رنگ در میاد؟! ممنونم از مطالبتون.
من اینجا رفتم به نظرم غذاهاش زیاد تعریفی نداره
chegghadr jaleb bood tozihatet..delam khast! heif ke Tehran nistam:(ama ishala vaghti omadma bayad beram inja!:D
خیلی ممنون.