تصوری که ما از آش ماست یا آش دوغ داریم اینه که باید بالای سرس وایسیم (!) و همش بزنیم. تصوری هم که از زندگی کارمندی داریم اینه که یه چیزی سریع آماده بشه و کارمندها چون خیلی خسته اند و یه غذا هرچی دنگ و فنگ تهیه اش کمتر باشه، کارمند بیچاره یه استراحتی می کنه.
این آش ماست از اون جهت راحته که به هم زدن احتیاجی نداره. باورتون می شه؟ یعنی آش ماست داریم ولی احتیاجی نیست یه نفر از کت و کول بیفته و هی هم بزنه تا آقا (!) ته نگیره.
مواد لازم:
بلغور گندم: یک پیمانه
برنج: یک چهارم پیمانه
سبزی آش
ماست موسیر چکیده: یک کیلو
پیاز داغ
نعنا داغ
سیر ( در صورت تمایل)
طرز تهیه:
کارمندان محترم پس از رسیدن به منزل و پس از شستن دستها(!) به آشپزخانه بروند و بلغور گندم و برنج را توی قابلمه بریزند و رویش یه عالمه آب بریزند و بگذارند روی شعله. سپس به سراغ بقیه کارهایشان بروند و یکی دو ساعت دیگر برگردند. در این فاصله که عزیزان مشغول انجام بقیه کارها و رتق و فتق امور می باشند، بلغور و برنج حسابی می پزند و لعاب می اندازند. حالا سبزی آش را بریزند و ماست موسیر چکیده را هم اضافه کنند. با ملاقه هم بزنند تا مواد حسابی با هم مخلوط شوند. حالا به اندازه زمانی که آش جا بیافتد، بروند و دوباره نیم ساعت دیگر برگردند. نعنا داغ درست کرده و درون آش بریزند تا مزه دار گردد. اگه خواستید پیاز داغ هم بریزند.
وقتی آش جا افتاد، درون ظرف مورد نظر آش را بریزید و با هرچه که دوست دارید تزئین کنید.
نکته ۱:
خاصیت ماست موسیر چکیده اینه که احتیاجی به هم زدن نداره و و آش به اصطلاح نمی بُره.
نکته ۲:
خیلی ها معتقدند آش ماست بدون سیر،آش ماست نیست. اگه زندگی کارمندی مانعتون نیست و می تونید از سیر استفاده کنید، همون اول که بلغور گندم و برنج رو گذاشتید بپزه، سیر رو هم بریزید و بذارید بپزه.
نکته ۳:
همونطور که می بینید این آش به هم زدن احتیاجی نداره. پس تنبلی رو کنار بگذارید و حالا که هوا داره سرد می شه این آش رو تهیه کنید.
لینک های مرتبط:
نوش جان ؛ گوارای وجود !
لطفا غذاهای کارمندی بیشتری آموزش دهید خیلی جالب بود ممنون
سلام از غذاها خوشم امد
با سلام و تشکر
اگر با ماست چکیده این اش رو درست کنیم باز هم احتیاج به هم زدن نداره؟ ممنون از پاسختون
از آموزشهای بسیار باحالتون متشکرم .عاشق آشپزی هستم تا جایی که امکان داشته باشه برای اون وقت میزارم
سلام
من دو بار درست کردم خیلی خوشمزه شد. بار اول سبزی آش ریختم ولی بار دوم فقط اسفناج خرد شده ریختم . خیلی خوب شد. ممنون
چه خوب بود اگه غذایی بود که تو اداره مشد درستش کرد.ممنون
با درود
سال نو مبارک
متشکرم از مطالب آموزنده و زیبای شما
باعث خرسندی است اگر سری به ما بزنید
آخیییییییییییییییش … بلاخره یه غذایی گفتین که توش گوشت موشت نداشت…. هرچند که تو بعدی عوضش رو درآوردین
D:
سلام… به به … جناب آقای غایب کاسپینی … اتفاقا امروز خیلی به یاد شما افتادم. می خواستم باهاتون تماس بگیرم ببینم این گرین کارت آخرین مهلتش کیه ( کی است = یعنی چه زمانی است) ولی کار پیش اومد و یادم رفت. اصلا کی شروع شد و کی تموم می شه…
به هر حال از زیارت شما هر چند به صورت غیبی (!) خوشوقتیم!
با سلام
بازدید کننده محترم و گرامی
شما می توانید با ارسال انواع غذای سنتی و یا روش های درمان سنتی (گیاهی و.. ) رایج در زادگاه خود در اعتلای غنای فرهنگی و همچنین در جهت شناساندن دیار خود به دیگران گام بر دارید .
برای این منظور تجربیات و شنیده های خود را (در خصوص غذای سنتی و درمان سنتی ) در قسمت بخش عمومی تالار گفتمان http://www.bazarnegar.com ودر عناوین مربوطه منعکس فرمایید.
پل ارتباطی ما با شما :
۱٫همراه ۰۹۱۲۲۵۳۶۸۹۷
۲٫ [email protected]
۳٫قم دفتر پستی شهید رجایی صندوق پستی شماره ۱۳۶-۳۷۱۵۵
ضمنا برای استفاده کامل از عناوین سایت ثبت نام رایگان الزامی است
نام کاربری و رمز عبور خود را برای مراجعات بعدی به خاطر داشته باشید
بدرود
مرسی خوب بود اگه می شه واسه کارمند ها غذاهای دیگه هم بذارین جالب بود
خدا رحمت کنه منتظمی رو چقدر از رو کتابش غذا و کیک درست کردم.
سلام . ببخشید من دارم وبتون و کلی و تقریبا از اول میخونم و غذاهایی و که دوست دارم ازش یاد میگیرم . ممنونم بابت لطف و هنرتون
فقط من اگه غذایی و بخوام باید بنویسم از روش؟؟ اخه مطلبها قابل کپی نیست و نوشتن این همه غذا اونم از محل کار خیلی سخته
ممنون میشم کمکم کنین
من این آش رو خوردم خوشمزه بود جاتون خالی