یه دسر خوشمزه ایتالیایی که تقریبا مزه همون کیک های تولد رو می ده، منتها چون نظم ظاهری نداره می تونید هرچی که دوست دارید بهش اضافه کنید. به نظر من برای تولد هم می شه ازش استفاده کرد. برای تهیه این دسر، به یک کیک پایه احتیاج دارید. پس به نظر من هر وقت که کیک تون درسته از قالب درنیومد، هول نکنید. باهاش این دسر رو درست کنید و کلی هم سر اطرافیان منت بذارید. بهتره از ظرف شیشه ای استفاده کنید که از بیرون معلوم باشه چی توی این دسر بیچاره ریخته اید!
مواد لازم:
کیک پایه (من از کیک کاکائویی استفاده کردم)
خامه فرم گرفته (سعیده عزیز در پست کیک تولد در مورد خامه فرم گرفته توضیح داده، ولی قراره به زودی یه پست کامل در مورد خامه فرم گرفته داشته باشیم.)
گردوی خرد شده
پودر کاکائو
پودر قهوه
شکلات خرد شده
نسکافه یا قهوه ترک : یک فنجان کوچک
و هر چیز خوشمزه دیگه ای که سلیقه شما می پسنده در این دسر خوشمزه باشه.
طرز تهیه
کیک را به صورت ورقه های یکی دو سانتیمتری برش می زنیم و کف ظرف می چینیم. در نظر داشته باشیم که حداقل دو بار باید مواد رو لابلای هم بریزیم. در نتیجه بهتره از اول مواد رو نصف کنیم. بعد از اینکه کف ظرف رو با کیک پوشوندیم، با قهوه یا نسکافه، کمی کیک رو مرطوب می کنیم. سپس روی کیک رو با خامه فرم گرفته می پوشونیم.
سپس مواد خوشمزه که شامل گردوی خرد شده و خرده های شکلاته رو روی آن می ریزیم. می تونید از هر شکلاتی که طعمش رو دوست دارید استفاده کنید. شکلات ها رو به صورت تکه تکه در بیارید و روی خامه بریزید. سپس پودر کاکائو و پودر قهوه روی اون بریزید.
حالا برای بار دوم لایه های کیک رو روی مواد بریزید و همه این کارها رو دوباره تکرار کنید. سپس ظرف رو توی یخچال بذارید. زودتر از سه چهار ساعت سراغش نرید و بذارید حسابی خنک بشه و مزه ها به خورد هم بروند.
برای اینکه به عمق فاجعه (!) پی ببرید، بهتره به عکس زید دقت نمایید:
برای اینکه میزان کالری این دسر دستتون بیاد، بهتره عکس زیر رو هم در نظر داشته باشید:
این هم برای شادی عزیز که می خواست اضافه وزن داشته باشه. هفته ای یک بار این دسر رو دست کنی و بخوری، بهت قول می دم یکی دو ماه دیگه برای کاهش وزن اینجا رو زیر و رو کنی!!!
نوش جان؛ گوارای وجود!
پی نوشت:
با عرض پوزش از دوستان عزیز! یه مدت ما پست نذاشتیم، انگار پست گذاشتن از یادمون رفته! یه چیزی رو یادم رفته بود بنویسم. حالا اینهایی رو که می گم رو هم در تهیه این دسر در نظر بگیرید تا در مبحث خامه فرم گرفته هم دوباره بهش برسیم:
برای استفاده از خامه فرم گرفته، بعد از اینکه خامه حسابی فرم گرفت و خواستید اونو به دسرتون اضافه کنید، بهتره با پنیر خامه ای اون رو مخلوط کنید. من به ازای دو قوطی خامه صورتی، یک قوطی پنیر خامه ای ( فکر کنم ۲۰۰گرمی باشه) به خامه اضافه می کنم. فکر نکنید شور می شه. آخه پنیر خامه ای مزه پنیرهای خودمون(!) رو نمی ده. بلکه فقط به سفت شدن خامه کمک می کنه. پنیر رو اضافه کنید و با همزن حسابی دوباره همش بزنید.
سلام به همه ی دوستان :
به نظر من ایرانیسم کوک باکس اصلا بهداشتی نیست
دسرتون رو با دسرهای فوری فیت و فان سرو کنید.
man asheghe hamin tiramisu cook boxam این کوک باکس تنها تیرامیسو بهداشتی تا جایی که من میدونم. الباقی یا خونگیه یا تو پارکینگ خونه درست میشه
http://netbarg.com/deal/%D8%AF%D8%B3%D8%B1-%D9%87%D8%A7%DB%8C-%D8%AE%D9%88%D8%B4%D9%85%D8%B2%D9%87-%D9%84%DB%8C%D9%88%D8%A7%D9%86%DB%8C-cook-box-%D9%87%D9%85%D8%B1%D8%A7%D9%87-%D8%A8%D8%A7-%D8%AA%D8%AD%D9%88%DB%8C%D9%84-%D8%B1%D8%A7%DB%8C%DA%AF%D8%A7%D9%86-%D8%AF%D8%B1-%D8%AA%D9%87%D8%B1
سلام حال شما.من یه مغازه باز کردم و قصد فروش دسر دارم اگر تمایل به هم کاری دارید لطف کنید با من تماس بگیرید.ممنون ۰۹۳۵۳۵۴۹۵۷۴
khili khoshmazzast chan bar dorost kardam
سلام،واقعا حالم بد شد از خوردن تیرامیسو کوک باکس وقتی مدل درست شدنشو یکی از دوستام که اونجا بود نشونم داد!
برای پول در اوردن به هرکاری دست میزنند ، حتی کم فروشی و حتی آلوده کردن مواد خوراکی ! میدونستید اسانس خامه و اسانس پنیر هم وجود داره ؟ من تازه فهمیدم. نمیدونم چطوری اداره بهداشت جلوی این تقلب و خیانت به سلامت مردم و حداقل تو شهر تهران نمیگیره !
khaili khob bood mamnon sormlina joooon
kheili ali bud mamnun…..
به به
man doost dashtam tiramisoo ra yad begiram ….thank you very much
واقعا خوشمزس دستت درد نکنه.
نفهمیدم
ببخشید ولی این تیرامیسو نیست تیرامیسو پنیر خامه ای داره وبه جای کیک از بیسکوییت استفاده میکنند
سلام خواستم بگم ما فیلتر شکن داریم ولی بازم عکسها دیده نمی شه
خیلی دوست داشتم.فقط یک دسرتولد بگین
سلام بچه ها میشه بگید خامه فرم گرفته رو چه جوری درست میکنین؟
خیلی خوش مزس.خیلییییییییییییییییییییییییییییییییی
نودل با مرغ و سبزیجات:
مواد لازم
۱-نودل آماده چهار بسته
۲- پیاز متوسط دو عدد خلال شده
۳- روغن سرخ کردنی نصف پیمانه
۴-فلفل رنگی ۱۵۰ گرم خلال شده
۵- گل کلم یا کلم بروکلی خرد شده دویست گرم
۶- نمک و فلفل به مقدار لازم
۷-قارچ ورقه شده دویست و پنجاه گرم
۸-آب لیمو دو قاشق سوپخوری
۹-سینه مرغ ریز ۵۰۰ گرم
۱۰- سس چیلی به مقدار لازم
طرزتهیه
ابتدا خلال پیاز را با روغن به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود حال خلال فلفل دلمه ای رنگی کلم خرد شده و کمی نمک به آن افزوده ، با در بسته و حرارت متوسط حدود ۱۰ دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم شوند.طی این مدت قارچ ورقه شده را با آب لیمو و نمک درآب در حال جوش ریخته پس از ۳ دقیقه آب کش کنید سبزیجات پخته را از روغن بیرون کشیده قطعات مرغ ریز خرد شده را به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه با حرارت زیاد تفت داده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.طبق دستور روی بسته نودل مقدار مناسب آب را پیمانه کرده و به جوش آورید نودل و ادویه همراه آن را به مدت ۳ دقیقه بپزید مرغ و قارچ و سبزیجات را به آن اضافه کرده و همراه با سس چیلی سرو کنید.
سلام مرسی از دستور این دسر فقط یک سوال پیش اومد آیا میشه از این پودر های آماده دکتر اکته نمیدونم درست نوشته ام یا نه این پودرهای آماده تو فروشگاهها مثل هایپر میفروشند استفاده کرد؟
اخه من دیدم که بیسکوئیت مخصوص داره آیا تو ایران هم هست ؟
دستورش خیلی متفاوته
خانمی من اصلا نمی تونم عکسها رو باز کنم چرا؟ برای بقیه غذاها هم همینطور بوده و من نمیتونم عکسها رو ببینم
سلام چرا من نمی توانم این عکسهای خوشکلو که همه گفتن ببینم
فیلتر شکن لازم دارى
دسرتون خیلی خوشگله حتما خوش مزه هم هست خیلی ممنون
فقط یه سئوالی خامه فرم گرفته چجوری درست میشه ؟؟؟ باید خرید ؟؟؟؟
ممنون
سلام.من تازه عضو شدم.خواستم بگم این دسر شما اسمش مهم نیست بلکه این مهمه که از دور ریختن خیلی چیزا جلوگیری می کنه.ما وقتی بچه بودیم اینجوری کیک یخچالی درست می کردیم البته با بیسکویت و خامه فرم گرفته و کاکائو.من الان سالهاست ایران نیستم و هروقت یه بیسکوییت جدید میخرم و کسی دوستش نداره و نمی خورتش همین کارو باهاش می کنم(خامه بیسکوییت رو نرم می کنه و مثل کیک میشه)به هر حال مرسی
دستور جالبی بود.
تیرامیسو انواع مختلفی داره، اما مثل چیزکیک، پنیر توش حرف مهمی برای گفتن داره. اساساً باید از ترکیبی از پنیرماسکارپونه و سفیده تخممرغ به عنوان ملات درش استفاده بشه، اما برخی بدون تخممرغ هم درس میکنن. برخی هم برای ملاتش از ترکیب پنیرخامهای و پودرقند استفاده میکنن.
یک نکته دیگه در مورد تیرامیسو، استفاده از لیدی فینگر هست. توی ایران چون لیدی فینگر در بیشتر جاها به صورت آماده وجود نداره، از این بیسکویتهای ساده پتیبور استفاده میکنن. لیدی فینگر یا بیسکویت باید با مقدار خیلی خیلی کمی قهوه غلیظ مرطوب باشه. این مسأله واسه جا افتاده شدن تیرامیسو خیلی مهمه. تیرامیسو رو میشه با خامه تزئین کرد که البته سلیقهایه.
سلام
خیلی خوشمزس ممنون از راهنماییتون
سلام من چندمورددیدم که در تیرامیسو از تخم مرغ استفاده شده لطفا توضیح بدید
با کیک واقعا بهتر میشه من خودم هر دو مدلشو تو استار باکس دوبی خوردم واقعا با کیک خوشمزه تره
اصل تیرامیسو با یک نوع بیسکوییت به نام lady finger اما من با کیک هم درست کردم خیلی خوب شد مرسی از پیشنهادتون .
دستور این تیرامیسو با دستور تیرامیسوها ی دیگر متفاوت بود حتما” باید آن را امتحان کنیم وببینیم مزه ی کدامش بهتر است .
اه اه اه حالم بهم خوردنمیشه این عکسهای حال بهم زن رو بر داری؟اولین چیزی که اشتهای آدم رو تحریک میکنه شکل ودیزاین یک خوراکیه.آخه این چیه درست کردی تو همه سایتها هم عکسش هست؟
سلام عزیزان
لطفا من رو راهنمایی کنید که از این بیسکویت ها برای تیرامیسو از کجا بخرم آیا در ایران هست
خوووووفه افرین….نگران نباشین بخورین و نیم ساعت بدوین یا در جا بزنین چاخالو نمیشین….
سلام واقعا”قیافه هیجان انگیزی داره میخوام درستش کنم اگر خوب بود که حتما” هست خبرتون میکنم
سلام
من امروز رسپی و همینطور نظرات دوستان رو خوندم
ممنون از دستورات غذایی خوب و کاملتون
میخواستم به دوستان عزیزم یادآوری کنم که تیرامیسو انواع زیادی داره که هر کدوم از اونها یا سبک و سیاق خودش درست میشه !
اصولا ما در کشورمون تیرامیسوی شاه توت یا تیرامیسوی بستنی رو ندیدیم و یا شاید تعداد کمی دیده باشن اما هر کدومش رسپی خودش رو داره .
به هر صورت دست سرآشپز درد نکنه .
خیلی خوشمزه به نظر می رسه. حتما درست می کنم و نتیجه اش رو می گم.
واقعا دستتون درد نکنه که به فکر ما لاغرها هم هستید .دسرتون خیلی خوشمزه به نظر میرسه
نه ….من درست کردم و اصلا توصیه نمیکنم دسر پر هزینه و پر کالری است که اصلا ظاهرش نشون نمیده که انقدر وقت و هزینه بر داشته
سلام
ممنون از اطلاعات خوبت . ولی فکر کنم این را بدونی که تیرامیسو با کیک درست نمیشه در اصل با بیسکوییت هست به اسم lady finger که خیلی ترد است. امیدوارم وقت کنم و توی وبلاگم بذارم.
بی نظیر ترین خوردنی دنیا مخصوصا اگه یکی از دوستای پنجه طلائی ام بپزد
سلام سورملینا ی عزیز، خیلی خوشگل در اومده مثل نمونه بازاریش شده..
امیدوارم سلامت و شاد باشید
بلاگ من هم تشریف بیارید
این که میگید شبیه Tiramisuهست ولی اصلش نیست. یک ورژن تغییر داده شده است. تیرامیسو اصلی خامه نداره. از سفیده تخم مرغ استفاده میشه. کیک داخلش هم از نوع انگشتی هست. و فقط هم قهوه داره.
ولی این هم تیرامیسو حساب میشه.
در ادامه کامنت قبلی…
TIRAMISU-مواد اولیه تشکیل دهنده اون: نوعی خامه پنیری که کمی ترش هست(Mascarpone cheese)- نوعی بیسکویت مخصوص (ladyfingers)-تخممرغ- شکر- قهوه اسپرسو- نوعی مشروب غلیظ با ته مزه بادام تلخ (liquor) و کاکائو
در ادامه کامنت قبلی…
TIRAMISU-مواد اولیه تشکیل دهنده اون: نوعی خامه پنیری که کمی ترش هست(Mascarpone cheese)- تخممرغ- شکر- قهوه اسپرسو- نوعی مشروب غلیظ با ته مزه بادام تلخ (liquor) و کاکائو
سلام سورملینا جان
این دسری که شما درست کردی فقط قیافش شبیه ترامیزو یا ترامیسو است.
اصل این دسر با بیسکویتهای مخصوص تهیه میشه و یکی از چاشنیهای اون نوعی مشروب با تهمزه بادام تلخ است که جزو چاشنیهای ایتالیایی است. عزیزم به زودی طرز تهیه اورجینال این دسر را همراه با عکس برات میفرستم.
مرسی از غذاهای خوشمزه 🙂
سلام دوست عزیز. مرسی از توضیحاتتون. قطعا اینطوریه که شما می گید. ولی باید محذوریات فرهنگی خودمون رو هم در نظر داشته باشیم. اینکه تیرامیسوی ما با تیرامیسوی واقعی فرق داره، شکی درش نیست. اینی که ما درست کرده ایم، بومی شده است!!!!!!!!!!!!!!
سورملینا جان … این همه چی هست خیلی هم خوشمزه است ولی اسمش تیرامیسو نیست … به نظرم اشکال داره یک دسر دیگه را به اسم دیگه معرفی می کنی ولی به نظرم اصلا اشکال نداره که این رو به اسم خودت بزنی یا به هر اسم دیگه ای … این دسر خوشمزه و خوش شکل و خوش کالری به جدم تیرامیسو نیست .. یک کم در دادن رسپی ها محتاط و امانتدار باشید .. ممنونم
پروانه عزیزم. به نظر من بهتره توی سایتها و وبلاگهای آشپزی یه سرچی بکنید و ببینید به نظر دوستان، ، تیرامیسو چیه؟!من نمی دونم دستور اولیه تیرامیسو طبق فرمول کدام آشپز و قناد بوده ولی خیلی وقته که ما این دسر رو به این اسم می شناسیم.
خیلی خوشمزست .
ولی سوپرمارکتها میفروشند دیگه . ۱۰ دلار
ضمنا در و همسایه تلفضش میکنند ترماسوو
عزیزم شما ساکن کجا هستید؟
به به چه دسر خوشمزه ای …..یک کوچولو پرکالری هست ولی می ارزه به خوردنش
دستت درد نکنه من اینو خوردم فوق العاده است.
سلام
وایییییییییی عجب خوشکله و وسوسه انگیزناکه
دستت درد نکنه