سالاد یونانی

۵۱ دیدگاه

1. مبینا ۱۱ اسفند ۱۳۹۳

   عالللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللی بود خیلی ممنون از سایت بی نظیرتون.
2. مجتبی ۱۲ بهمن ۱۳۸۹

   راستی دوستان یه چیز دیگه یادم اومد : به اسم توجه نکنید . این سورملینا ی عزیز این سالاد رو به این اسم نوشته. باور کنید تو خود یونان این قدر دعوا نمی کنن که چی توش باید باشه یه خورده سبزی و علف که گیر بیارن قاطی می کنن می شه سالاد . همین خورش های خودمونو در نظر بگیرید! مثلا خانم یکی از دوستام ، لوبیا چیتی تو خورش کرفس می ریخت! و . . .
   حالا این دستور هست شما هر جور که می پسندید درست کنید . مهم اینه که از مواد دم دستتون خوشمزه ترین غذا ها رو درست کنید و لذت ببرین!
   سورملینا: در تایید فرمایش شما، مصداق همه ما، برنامه «بفرمایید شام» است. به خاطر کجی رومیزی ۵ نمره از هم کم می کنند!
3. مجتبی ۱۲ بهمن ۱۳۸۹

   سلام
   خیلی با حالید همتون
   راستش هر سالادی که زیتون و پنیر داشته باشه یه جور سالاد یونانیه!
   توی استانبول یه رستوران ترکی بود که سالاد یونانی داشت( ! ) ما هم سفارش دادیم . راستش کاهو نداشت. خیار و گوجه و زیتون و پنیر معمولی و کلی روغن زیتون و فلفل دلمه ای و یه کم کلم بروکلین داشت و البته بدون هیچ گونه سسی ادویه هم نمک نداشت ولی برگ آویشن تازه داشت. این رفیق ما که ترک بود ( ترک ایران نه، ترکیه ای بود!) پنیر ها رو له کرد یه کم آب لیمو چلوند روش و شروع کرد خوردن. خود پنیر مثل سس شد یه طعم گچی مانند می داد که خیلی هم خوشمزه بود. این از اون سالاد ولی ایران که اومدم هر وقت سالاد یونانی درست می کنم کاهو می ریزم. بدون بروکلین. با زیتون و پنیر زیاد و صد البته با پونه. ایرانیزه می شه و محشر!!!!!!
4. Mona ۲۷ شهریور ۱۳۸۹

   دوست عزیز
   باتشکر از دستور سالادی که ارائه دادید
   ولی…..این سالاد هیچ شباهتی به سالاد یونانی نداره!
   سالاد یونانی اصلا کاهو نداره! و سس اون هم فقط سرکه بالزامیک و روغن زیتونه!
   تمام مواد مورد استفاده شامل: خیار،گوجه فرنگی،َکمی پنیروزیتون و تیکه های نون فانتزی که توو توستر کمی طلایی رنگ شده ست!!!!! (چیزی شبیه نون پنیر خیار خودمونه 🙂 )
5. سارا ۸ شهریور ۱۳۸۹

   هنوز درست نکردم ولی چیز جدیدی نبود
6. رستوران الماس شهر سبزوار ۱۶ بهمن ۱۳۸۸

   ما درست کردیم خوشمزه بود.
7. ساناز صلح دوست ۲۷ آبان ۱۳۸۸

   سورملینای عزیز سلام
   اولین بار نیست که به میز غذا میام
   اما اولین باره که نظر میزارم
   نوشته بودین این سالاد رو در رستوران پیشخوان خوردین
   راستش اسم همین رستوران باعث شد که کامنت بذارم
   آخه دانشگاه من در خیابان مطهری بود و من از این رستوران و فضای دوست داشتنیش و البته سالاد یونانیش خاطرات زیادی دارم
   باهاتون موافقم که طعم این سالاد البته در پیشخوان بی نظیره
   باز هم سر میزنم
   و باز هم نظر خواهم داد دوست عزیز
   یه سوال سورملینا اسم شماست یا یک لقبه
   چون تا به حال نشنیده بودم این اسم رو
   میز غذاتون همیشه پر و پیمون و دورش همیشه پر از دوستان باشه
• سورملینا ۲۸ آبان ۱۳۸۸

  سلام ساناز جون. ممنون از این همه محبت.
  سورملینا یک اسم ارمنی است.
8. ZAHRA ۱۱ شهریور ۱۳۸۸

   سلام سورنتا جون.من این سالادی رو که دستورشو نوشتی با نام سالاد ایتالیایی تو رستوران خاتون خوردم داستان چیه…؟

   در هر صورت فرقی نمیکنه چون طعمش مهمه، که خیلی خوش مزه است.
9. maryam20521 ۱۶ تیر ۱۳۸۸

   سلام شاداب باشید
   ممنون
10. ماندانا ۱۰ تیر ۱۳۸۸

    http://www.videojug.com/film/how-to-make-greek-salad
11. مژگان محمدی ۱۷ خرداد ۱۳۸۸

    سلام لطفاً هر کی غذای اسون و سریع بلده دستورشو بذاره آخه من کارمندم وقت ندارم.مرسی
12. A ۲۴ اردیبهشت ۱۳۸۸

    man yebar in salad ro ba ba tike haaye koochik porteghal khordam
    aalii bod
    yebar to ham emtehan kon
13. شبنم از سفره خونه ۱۵ اردیبهشت ۱۳۸۸

    و راستی … یادم رفت …. منهم با سورملینا جون موافقم …

    دوستان عزیز تهیه غذا و سالاد و ….. بنا به سلیقه افراد تهیه میشه …. سلیقه افراد در مناطق مختلف و خانواده ها با هم متفاوته … منهم معتقدم که این سلیقه فرده که به هنر آشپزی جهت میده … تنوع و ایده های جدید رو هم همیشه در نظر میگیرم .

    البته اینکه بخواهیم به اصل وفادار بمانیم در مقوله دیگری جای میگیره … اگه قرار بود که کتابی ترجمه بشه و یا کاری برای فرهنگستان لغت انجام میشد وضع فرق میکرد … ولی اینکه کسی طبق ذائقه خودش غذایی رومعرفی کنه و این غذا یا سالاد شبیه به سالاد جای دیگه باشه و کمی متفاوت … دلیل نداره که مورد انتقاد قرار بگیره …هرچند که انتفاد سازنده باعث رشد و بالندگیه …

    من فکر میکنم تو این مواقع بهتره که به سالاد یونانی پسوند ” یک نوع ” اضافه بشه … که قابل تشخیص با اصلش باشه . هرچند کی میونه اصلش چه طوری بوده ؟؟!

    شما میتونین بگین قورمه سبزی اصلش با چشم بلبلی است یا چیتی یا قرمز ؟؟؟!! از کجا مطمئنی ؟؟!! توی شیراز شوید میریزن توش . اگه از شیرازی ها بپرسی میگن اصل قورمه سبزی اینه !!
    ترکها برخی سرخ نکرده میپزنش و اگه به پرسی میگن : قورمه سبزی اصلش اینه !!

    اکبرجوجه رو که همگی میشناسین … چند جا رو نام ببرین که مثل هم با یک دستور واحد تهیه میکنن ؟؟؟! من خودم موقع نوشتن پست اکبرجوجه به همین فکر میکردم و موقع منتشر کردن براش Version گذاشتم ! ولی باز همین گفتگو انجام شد … به هرحال قصد فقط انتقال تجربه است و بس .!

    ما درون را بنگیریم و حال را / نی برون را بنگریم و قال را !!! …….خیلی سخت نگیریم …

    سورملینا جون دستت درد نکنه … موفق باشی
• سورملینا ۱۶ اردیبهشت ۱۳۸۸

  سلام شبنم جون. متشکرم از توضیحاتی که دادی. لطف داری عزیزم.
14. شبنم از سفره خونه ۱۵ اردیبهشت ۱۳۸۸

    سلام سورملیناجون

    کجایی خانومی ؟ کم پیدایی ؟ هوای بهاری روت اثر کرده ؟

    با تعاریف دوستان از پنیر تبریز و یونانی با این حساب باید اسم سالدت رو بذاری ” سالاد تبریزی ” !!!!!!!!!!!!

    می بوسمت
15. nely ۱۴ اردیبهشت ۱۳۸۸

    راستش من هم که عکس سالاد یونانی رو دیدم تعجب کردم.
    حالا کاهوی توی سالاد رو میشه یه جوری قبول کرد ولی سسش رو نه.
16. مطبخ شیما ۱۴ اردیبهشت ۱۳۸۸

    سلامم عزیزم

    مثل همیشه عالی بود عزیزم،دست گلت درد نکنه…
• سورملینا ۱۵ اردیبهشت ۱۳۸۸

  نوش جان عزیزم.
17. بچه پلنگ صورتی ۱۴ اردیبهشت ۱۳۸۸

    خیلی جالبه که حالا دیگه مردم برای اینکه دستور یک سالاد اشتباه شده قسم میخورن:
    “”به والله اگر یونانی ها بدانند روی سالادشان سس هزار جزیره و این چیزها را ریخته اید بیانیه صادر میکنند عیله شما. خانم جان آخه این چه کاری؟””

    سس هزار جزیره ترجمه ای کلمه:Thousand Island Sauce است که ایرانی اون رو به هزار جزیره ترجمه کردن و شرکت های مختلف اون رو میسازن و براش تبلیغات متنوع هم میکنند

    اگر به کتاب های آشپزی قدیمی ایرانی مراجعه کنید متوجه میشوید که این سس رو وقتی اموزش میدادند اسم لایتن اون رو هم مینوشتن

    برای تهیه یک سس هزار جزیره اصیل به این سایت مراجعه کنید:

    http://www.wikihow.com/Make-Thousand-Island-Sauce-at-Home

    و برای دانستن تاریخچه اون به اینجا:

    http://en.wikipedia.org/wiki/Thousand_Island_dressing

    http://en.wikipedia.org/wiki/Thousand_Island_dressing
• سورملینا ۱۵ اردیبهشت ۱۳۸۸

  از توضیحاتتون ممنونیم.
18. فينگيل بانو ۱۴ اردیبهشت ۱۳۸۸

    سورملینا جونم دستت درد نکنه… من معمولا تو سالاد فصل هم یه کمی پنیر میریزم البته پنیر آمل با روغن زیتون و سرکه خرما خیلی محشر میشه
• سورملینا ۱۵ اردیبهشت ۱۳۸۸

  من خودم عاشق پنیرم. از بچگی طعمش رو دوست داشتم. یه وقتهایی اینقدر می خوردم که دیگه حالم به هم می خورد !!!
19. نوشین ۱۴ اردیبهشت ۱۳۸۸

    سورملینا جان گویا رنجاندمتان و همین جا ازتون عذر خواهی میکنم. اما موضوع اینه که به نظر من وبلاگ اشپزی شما جدی تر از خیلی وبلاگ های دیگه فاشپزی به فارسی است. پس انتظار میره که در دستورهای غذا هم توجه بیشتری بشه. همین. خیلی دستورهای غذایی وبلاگ های دیگه میگذارند که ایراد داره. اما دلیل نداره برای همه شان کامنت گذاشت. پس دیلیل کامنتم برای مطلب شما همین جدی گرفتن وبلاگتان بوده و هست عزیزم.

    بعد هم اینکه نیازی نیست که دوره بیفتیم دور کره زمین برای تست غذاها. اینترنت هست. میشه چک کرد.

    اینکه شما میفرمایید دستوران و پیشخوان و …کاملا درست و متین. اما باید توجه کنیم که غذاهای ملل دیگه در کشورذهای دیگه ارایه میشه از نسخه اصلیش دور میشه و به ذایقه مردم اون کشور ارایه میشه. حالا در ایران دیگه زیادی این اتفاق میفته.

    اینکه اشاره میکنید هر منطقه ای قرمه سبزی را جور متفاوتی درست میکنند. باز هم درسته. اما کجا؟ در ایران. یعنی در کشوری که زادگاه قرمه سبزی است. اما اینکه من بیام برای دستور قرمه سبزی مراحعه کنم به غذایی که یک سر اشپز اسپانیایی در اریکا مطالق ذایقه و سلیفه خودش و مردم انجا درست کرده نمیتئنم بگم این قرمه سبزی است. انتظار میره که من برای دستور قرمه سبزی درست و واقعی اون چیزی را ارایه بدم که در ایران (حالا به شکل های مختلف) درست میکنند. پس برای سالاد یونانی و انواع ان هم باید دید در یونان چطور درست میشه نه در رستوران های تهران.

    بعد هم اینکه طوری نوشتم که انگار نام یکی از سوره های قران جابجا شده، شاید به این خاطر باشه که برای من اشپزیی امر جدیه و وبلاگ شما هم همینطور. پس ناراحت نشید از لحنم. شاید بهتر باشه خودتان هم به همان اندازه این کار را جدی بگیرید.

    درود
• سورملینا ۱۶ اردیبهشت ۱۳۸۸

  سلام نوشین جان. نه عزیزم. نرنجیدم. وقتی کسی در وبلاگ مطلبی می گذارد، باید بپذیرد که قابلیت این وجود دارد که شش میلیارد انسان کره زمین، می توانند این مطلب را بخوانند. ( که البته هرگز این اتفاق نمی افتد) هر کس هم نظری دارد و همه هم با ما موافق نیستند. پس انتقادها را باید پذیرفت.
  از دقت نظری که به خرج می دهید ممنونم دوست عزیز.
20. ُسمی ۱۳ اردیبهشت ۱۳۸۸

    salam..mamnon az bloge khobeton…fagaht 1 nokte inke,on panire ,hamontor ke bazi az dostan goftand,panire FETA hast ke shabihe panire tabrize ma hast..badam vgheitesh man salade unani ro inja ba sose sefdi nakhrodam..hamishe ba rogahnzeitono ablimo va injor chizha boode..beharhal mamnon az bloget khobeton…movafgah bashid….Somi from Italy
21. RoSo ۱۳ اردیبهشت ۱۳۸۸

    با تشکر از خانم سورملینا
    من حالا نمیدونم این سالاد یونانی هستش یا چیز دیگه ولی نکته ای که باید بهش اشاره کنم کلاً مربوط به سس هستش و اونم اینکه اصولاً توی اروپا ۹۹% از مردم سالاد رو با سس هایی متفاوت از سس های رایج در ایران میخورن و حتی این سسی که به اسم فرانسوی در ایران بیشترین طرفدار رو داره در اروپا اصلاً استفاده نمیشه و بیشتر سالادها رو با سسی مخلوط از سرکه بالزامیک – آبلیمو – فلفل – سبزیجات خشک – روغن زیتون میخورن و البته ایتالیایی ها کمی متفاوت تر از بقیه هستن و انواع سس پنیر رو استفاده میکنن. ولی خیلی کم پیش میاد اینطوری مثل ما از سس مایونز و فرانسوی استفاده کنن !!! با توجه به دیده های شخصی اینها رو میگم ! برای همین فکر میکنم دستور سس این سالاد هم چیزی غیر از سس فرانسوی و هزار جزیره باشه.
    موفق باشید.
• سورملینا ۱۳ اردیبهشت ۱۳۸۸

  همونطور که گفتم من این سالاد رو توی رستوران خوردم. به نظرم این سسی که دستورش رو نوشتم،‌خیلی به مزه اش شبیه بود.
22. دوستی از فرنگ ۱۳ اردیبهشت ۱۳۸۸

    فراموش کردم
    پنیر مکعب شکل خرد میشود و نباید رنده شود. بسس کمی اورگانو هم اضافه شود خوشمزه تر میشود.
23. پري ۱۳ اردیبهشت ۱۳۸۸

    سلام من قبلا شنیده بودم کالباس هم توی سالاد یونانی هست؟ ولی بهر حال ممنون
24. دوستی از فرنگ ۱۳ اردیبهشت ۱۳۸۸

    سالاد یونانی اصل بسبک یونانی:
    ۱ گوجه فرنگی
    ۰٫۵ خیار
    ۰٫۵ پیاز قرمز
    ۱-۲ برگ کاهو
    ۱۰۰ گرم پنیر گوسفند (فتا = تبریزی اصل نه اونی که با شیر گاو درست شده )
    ۱۰ زیتون سیاه و سبز
    سس :
    ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون مرغوب
    (بوی خاص خودشو از دست نداده بهش سرد پرس شده هم میگن)
    ۱ قاشق غذاخوری سرکه
    نمک و پودر فلفل سیاه

    از طرف این جانب امتحان شده و از سالاد های محبوب من است. البته سلیقه ها متفاوته.
25. bahareh ۱۳ اردیبهشت ۱۳۸۸

    I agree with Nooshin, the Greek salad that i have eaten in several places had different dressing…and they cut feta cheese like cube…I think thousand island only is used in Iran…so it is better you change the name of this salad.
    thanks
26. سعیده ۱۳ اردیبهشت ۱۳۸۸

    به به چه خوشمزه
27. صبا ۱۳ اردیبهشت ۱۳۸۸

    سلام مرسی عزیزم سالادت باید خوشمزه باشه ممنون از اینکه وقت گذاشتی و نوشتی سالاد یونانی یا ایرانی فرقی نمی کنه مهم اینه که خوشمزه باشه و غذای سالمی باشه موفق و سلامت باشی تا همیشه بتونی غذاهای خوشمزه درست کنی و نوش جان کنی
• سورملینا ۱۳ اردیبهشت ۱۳۸۸

  ممنون عزیزم.
28. nilofar ۱۳ اردیبهشت ۱۳۸۸

    مرسی
    جالب بود
    بابا چرا اینقدر دیر به دیر مطلب می زنید؟
• سورملینا ۱۳ اردیبهشت ۱۳۸۸

  ایشالا دیگه زود به زود می آییم !!!
29. بچه پلنگ صورتی ۱۲ اردیبهشت ۱۳۸۸

    به نظر شما ایا گربه ها این سالاد رو میخورن؟؟
    چون اگر درست کردم و بد شد باید بریزم جلوی اونها؟..
30. رویا ۱۲ اردیبهشت ۱۳۸۸

    سلام سورملینا خانم
    کم پیدا شدید ولی با دست پر اومدید .سالد خوشمزه ای به نظر می رسه .
• سورملینا ۱۳ اردیبهشت ۱۳۸۸

  یه مدته وبلاگمون یه کم مشکل فنی پیدا کرده.
31. نوشین ۱۲ اردیبهشت ۱۳۸۸

    هر چند کامنت قبلی ام در انتظار “تعدیل” است اما با جسارت عرض دیگری هم داشتم. سالاد یونانی عمرا اگر کاهو داشته باشه. به نظرم اسم سالد را عوض کنید مشکل حل میشه.
    اما باز هم میگم خبط بزرگ این دستور همان سس اش است که به یونانی ها نسبت داده شده. کلا یونان و کشورهای اون دور و بر از روغن زیتون برای سالاد استفاده میکنند.
32. شبنم از سفره خونه ۱۲ اردیبهشت ۱۳۸۸

    سلام سورملیناجون

    جریان پنیر تبریز و سالاد یونانی ….همون داستان ” همسایه ها یاری کنین تا من شوهرداری کنم ” هستش …. !!!!!!!!!! حالا چه تبریزی و چه سوئیسی …..

    جالب بود … دستت درد نکنه خانمی … باید خوشمزه باشه ….
    شبنم از سفره خونه
• سورملینا ۱۳ اردیبهشت ۱۳۸۸

  آره شبنم جون، همینطوره.
33. نوشین ۱۲ اردیبهشت ۱۳۸۸

    در مورد پنیر تبریزی باید گفت که پنیر تبریزی در واقع نوعی از پنیر “فتا” است که در تقربین بیشتر کشورها پیدا میشه.
    بعد هم راجع به سس سالاد یونانی، این چیزی که شما دستورش را اینجا نوشتید ورژن ایرانی شده آن است. به والله اگر یونانی ها بدانند روی سالادشان سس هزار جزیره و این چیزها را ریخته اید بیانیه صادر میکنند عیله شما. خانم جان آخه این چه کاری؟ حالا توی ایران مرسوم شده هر رستورانی خودش چیزی درست میکنه و به اسیم غذای ملل دیگه ارایه میده. اما شما که اینجا یک وبلاگ خوب راه انداختید نکنید این کار را. یک اسم دیگه روی سالادتان بگذارید.
    سالاد یونانی همیشه با روغن زیتون، ابلیمو و کمی هم شراب یا بعبارتی نوعی از سرکه سرو میشه. حالا اگر اون شرابش را حذف کنیم میشه همان سس سالاد شیرازی خودمان.
    دیگر اینکه پنیر تبریزی یا فتا را رنده نمیکنند برای این سالاد. بلکه به شکل مکعب خرد میکنند و رئی سالاد میریزند.
    حتمن سالاد خوشمزه ای است این چیزی که شما دستورش را نوشتید. اما سالاد یونانی نیست.
• سورملینا ۱۳ اردیبهشت ۱۳۸۸

  دوست عزیز! راستش اینطور که شما نوشته اید، من یک لحظه شک کردم که نکند نام یکی از سوره های قرآن جابجا شده است! البته من قبول دارم که کسی که می نویسد و تعدادی هم مخاطب دارد، باید اطلاعات دقیقی داشته باشد. اما من خودم در رستوران پیشخوان همین سالاد را به نام سالاد یونانی خوردم. دستوری هم که در سایت آشپزآنلاین است، تقریبا همین است. کاهو دارد. اینطور که شما نوشته اید، برای گذاشتن دستور یک غذا، باید دور کره زمین را بزنیم و نام تمام دستورات غذایی را با پیشینه تاریخی آن چک کنیم که مبادا اشتباهی رخ دهد!
  مثل قرمه سبزی خودمان. هر شهری یکجور می پزد. یکی در آن لوبیا چیتی می ریزد، یکی لوبیا قرمز، یکی دیگر لوبیا چشم بلبلی. کدامش اصلی است؟ هر کس می گوید دستور من بهترین است.
  من حرف شما را قبول دارم که باید با دقت چیزی را نوشت. ولی من بر اساس مشاهدات و تجربیاتم این دستور غذایی را نوشتم.
34. علیرضا عبادت ۱۲ اردیبهشت ۱۳۸۸

    ظاهرا یونانی ها پنیری دارند که کاملا هم مزه پنیر تبریزی ماست. من این پنیر را در آلمان خوردم و کاملا هم مزه و هم قیافه پنیر تبریزی در ایران است. احتمالا مترجم به همین دلیل این نام را استفاده کرده است.
• سورملینا ۱۳ اردیبهشت ۱۳۸۸

  ممنون از توضیحاتتون.
35. ساقی ۱۲ اردیبهشت ۱۳۸۸

    سالاد یونانی کاهو نداره فکر کنم. پیاز و فلفل دلمه ای هم داره. سسش هم روغن زیتونه
• سورملینا ۱۳ اردیبهشت ۱۳۸۸

  دیگه استفاده از روغن زیتون اختیاریه.
36. رامین ۱۲ اردیبهشت ۱۳۸۸

    تو سایت ویکیپدیا مدخل داره! کمابیش همینه به اضافه خیار و پیاز.
• سورملینا ۱۲ اردیبهشت ۱۳۸۸

  در دستور سالاد یونانی ما (!) هم خیار وجود داره !