شب عید نزدیکه و همه مشغولند. برای شب عید هر خانواده ای رسم داره یه چیزی می پزه. توی تهران معمولا سبزی پلو با ماهی می خورند. یه عده هم هستند که رشته پلو با مرغ درست می کنند. بر این باوند که باید رشته پلو خورد تا رشته کار برای سال آینده به دست آدم بیاد ! حالا هر تفکری که پشتش باشه، من خودم این غذا رو خیلی دوست دارم.
مواد لازم :
برنج
رشته پلویی
مرغ
کشمش
طرز تهیه :
قبل از هر چیز، یک نکته مهم بگم. برای درست کردن این غذا، به نظر من بهتره از برنجی استفاده کنید که زود قد نکشه و وا نره. و از اون مهمتر بهتره از برنجی استفاده کنید که می شناسینش و می دونید طی چه زمانی باید اونو آبکش کنید.
ابتدا آب رو جوش میاریم و برنج خیس کرده رو توش می ریزیم. مثلا اگه برنجتون رو می شناسید و می دونید ظرف ده دقیقه می تونید آبکشش کنید، یکی دو دقیقه مونده به آبکش کردنش، رشته پلویی رو خرد کنید و به برنج در حال جوش اضافه کنید. همین یکی دو دقیقه برای نرم شدن رشته کافیه. مواظب باشید له نشه !
سپس برنج رو آبکش کنید و دم بندازید. ته دیگ نون فراموش نشه !
مرغ رو هم که هر جوری که دوست دارید بپزید. من پیاز داغ درست کردم و زردچوبه ریختم و مرغ رو بهش اضافه کردم. تفت که خورد، آب ریختم و گذاشتم بپزه. بعد از پخت، مرغ رو از آب درآوردم و سرخ کردم.
نکته ۱ : رشته پلو با کشمش سرخ شده خوشمزه می شه.
نکته ۲ : چون رشته پلو یه غذای نسبتاً خشکه، به نظر من بهتره آب مرغ رو همراش بخوریم. خوشمزه می شه.
نوش جان ؛ گوارای وجود !
سلام. من هر وقت می خوام رشته ّلو درست کنم‌با اینکه نمی ذارم رشته ها زیاد توی آب برنج بپزکد ولی خرد می شن (تکه های یک سانتی) مارکهای مختلف رشته پلویی رو امتحان کردم ولی فرقی نداست. شما رشته ها رو قبل اینکه توی آب برنج بریزید خرد می کنید؟ من درسته هم که می ریزم باز خرد میشه!
سلام من برای اولین بار می خوام برای همسرم درست کنم و تا حالا نخوردم
سلام من برای اولین بار می خوام برای همسرم درست کنم
خیلی ممنون از توضیحات
سلام عزیزم
عالی بود.خیلی بهم کمک کردی
متشکرم ازت.
با سلام
من رشته پلو رو با مرغ می خوریم ولی خانواده شوهرم با خاگینه میخورن که هم خوشمزه است هم اقتصادی! یه سوال پلو پزی هم بود که عرض کنم ظرفش رو میتونین بخرین
سلام ……..
خیلی عالی بود ………….مرسی
میرم الان بپزم 🙂
سلام عزیز من تا حالا رشته پلونخوردم ولی چون عشقم خیلی دوس داره واسه اون میخوام درست کنم
ممنونمممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
man aslan ta hala nadidam va nakhorde bodam bd in reshte polo
ro az koja bayad bekharam
از وبلاگت خوشم امد چزهای جالبی هست مرسی
ممنون پختمش عالى بود.
خوشمزه بود دستت درد نکنه
ممنون .خیلی خوب بود
دستتون درد نکنه
این غذا مال شهر کرمانشاه است که معمولا کردهای عزیز ما شب عید درست می کنند تا رشته کار از دستشون نره و شب عید کهنه سبزی پلو و ماهی درست می کنند و شب عید نو رشته پلو با مرغ یا ماهیچه درست می کنند
سال نو رو هم تبریک می گم بازم از این دستور غذاهای خوشمزه واسه ما بفرستید ممنون
عالیه ولی همیشه آپدیتش کنید
موفق باشی طرزتهیه نیمروهم بذار
عالیههههههههههههههههههه
دهنم آب افتاد
معلومه خوشمزست من تو ایام محرم خوردم اما بجای مرغ گوشت چرخ کرده بود
سلام … ببخشید… یک سوال دارم شاید کمی بی ربط ولی مربوط ترین جایی که یافتم اینجا بود. قابلمه پلوپز من تقریبا بعد از یک سال استفاده خاصیت نچسب بودنش رو از دست داده. غیر از اینکه دوباره روکش تفلونش کنم (که شنیدم خیلی بهداشتی نیست و ممکنه ضرر هم داشته باشه) راه حل دیگه ای نداره؟
راستی سایتتون عالیه!
Salam
man dorost kardam kheili shoshmaze shod .vali man ba goshte rane gosfand dorost kardam .
این رشته پلویی که گفتید ما با خورش قیمه صرف می کنیم خیلی هم خوش مزه می شود. اصلا به نظر من بهتر است با توجه به نزدیک شدن فصل سرما و رسیدن پاییز ، پلوها را قدری پربارتر کنیم و اصولا تا حد امکان از پخت پلوی سفید خودداری کنیم چون خاصیتی جز چاق کردن و ریزش مو ندارد ( به دلیل آبکش کردن و از دست دادن مواد مفید آن ) و به جای آن از رشته پلو ، عدس پلو ، باقالی پلو و …. پلوهای متفاوت دیگر استفاده کرد . مثلا در شهر ما نوع دیگری از رشته پلو هم مرسوم است که خانم های کدبانو می پزند و در واقع مخلوطی از رشته پلو و عدس پلو با هم است یعنی از برنج ، عدس و رشته تشکیل شده و بسیار مغذی است و بچه ها هم خیلی آن را دوست دارند. حتی اگر شما رشته محلی داشته باشید می توانید به جای برنج در این غذا بلغور گندم بریزید و از آن لذت ببرید . برای خورش آن هم برای اینکه خیلی سنگین نباشد و از لحاظ اقتصادی هم مقرون به صرفه تر باشد می توان از دال عدسی که در جنوب کشورمان می پزند به عنوان خورش بهره گرفت که فوق العاده می شود. امیدوارم دوستان از این غذا هم تهیه کرده و لذت ببرند.
سلام فرشته جون. ممنون از توضیحاتتون.
دستت درد نکنه.ما این غذا رو با خورشت قورمه سبزی هم می خوریم. خیلی خوشمزه می شود.
چه جالب !!!
من که حتما درست می کنم
سلام
خیلی وقت بود که به وبلاگ شما سر نزده بودم برای همین هم چند روزیه که در حال آموزش غذاهای جدیدتون هستم.
راستی ما توی رشته پلو برای ته دیگ از سیب زمینی خلالی شده استفاده می کنیم . یه بار امتحان کنید مطمنا خوشتون میاد! چون مثل سیب زمینی سرخ کرده میشه!
سورملینا جان اینم جالب بود مثل همیشه عالی در ضمن با عرض پوزش که در قسمت تزیین ماست اسمتو اشتباه زدم بذارش به پای خطای دید در هر صورت ممنون .در ضمن اگه ممکنه تزیینات قشنگ سالاد رو هم بذار
رشته پلو را اول هر ماه عربی باید پخت تارشته زندگی دردست باشد.رشته پلو را هم با کوفته قلقلی وهم با مرغ میشود تهیه کرد.
من روش یه مقداری هم خلال پسته و بادام هم می ریزم. در ضمن دانه هایی است به نام صنوبر اگه آن را هم تهیه کنید و یه تفت کوچولو بدهید و بعد داخلش اضافه کنید خوب میشه . در هر حال ممنون
سورملینا جان چه دستور غذای خوبیه ممنون
سلام سورملینا خانم
من تا حالا نه رشته پلو درست کردم نه خوردم ولی بایدخوشمزه باشه.
اگه خدا بخواد درست می کنم.بعضی ها شب عید را سبزی پلو درست می کنند وروز عید را رشته پلو.موفق باشید.
چشم، متحول شدیم !!!!
خودمون میپزیم 😉
ما معمولا باقالی پلو با ماهی یا مرغ درست می کنیم شب عید.چون ااین باقلا تازه هست که با شروع بهار وارد بازار میشه و واقعا هم لذیذ .البته سیر در پلوهای شب عید نباید فرتموش بشه!!! (البته مراقب بوی ئهان هم باید بود )
رشته پلو که عالیه ولی نمی دونم چرا دیر به دیر درست می کنیم.
برای عید دستورای خوشمزه و سنتی بزارید بیشترممنون میشم.
خسته نباشید سورملینای عزیز
من هلاک اون ته دیگ نـــــــــونــــــــــشـــــــــــم!!
به به … بسیار لذیذ به نظر میاد
من کلی از پست های خوشمزه وبلاگ شما رو جمع کردم وقتی مزدوج شدیم، بدم خانوم برام بپزه 😉
سورملینا: دست شما درد نکنه. بهتر نیست خودتون یاد بگیرید بپزید به خانم هم کمک کنید ؟؟؟!!!
واااااااااااااای من عاشق رشته پلو ام. یادم انداختین که خیلی وقته نپختم. حالا این آخر هفته می پزم. 🙂