مواد لازم :
لوبیا سبز باریک : ۲۵۰ گرم
فلفل تند قلمی : یک عدد
گلپر : یک قاشق مرباخوری
نمک : مقداری
سرکه : به مقدار لازم
سیر : در صورت دلخواه یک حبه
طرز تهیه :
لوبیا سبزها را خوب بشوئید و خشک کنید. سپس در ظرف تمیزی ریخته و مواد دیگر را رویش بریزید. در ظرف را محکم بسته و در جای خنک نگهدارید تا ترشی اتان جا بیافتد.
به همین سادگی !!!
سلام،من ب روش خانم گلاره چندبار درست کردم،عالی میشه
سلام.مالوبیا روخوب میشوریم بعدریزریزمیکنیم بعدیه کم باسرکه نیم پزمیکنیم بعدرب اناروتمرهندی بهش میزنیم خیلی خوشمزه است
سلام بعدازاینکه لوبیاسبزروبااب وسرکه ونمک نیم بز کردیم موقع ریختن توی شیشه لوبیاسبزهارو فقط بریزیم یااب وسرکه ونمک رو هم بریزیم
باسلام واحترام
خانمهای عزیز…..حتما لوبیای شسته شده که آبش رفته وخشک شده باشه رو با مقدارکمی سرکه میپزیم نه بحد نرم شدن…سپس بعداز سرد شدن داخل شیشه ریخته درصورت تمایل سیرکمی ضربه خورده…نعنای خشک….وفلفل به آن اضافه میکنیم وبا سرکه شیشه را پرمیکنیم….ترشی ترد ونرم آماده است….
خیلی مشتاقم درست کنم راهنماییم کنین ممنون میشم
ما این ترشی رو گذاشتیم ولی بعد از جا افتادنش هم بو وطعم تنده سرکه میده میخاستم بدونم ابم میریزن یا با سرکه خالی میزارن
سلام.من از این ترشی خوردم خیلی خوشمزست.الانم خودو درست کردم ولی هنوز نرم نشده. دوستان عززیزم لوبیا هایی رو انتخاب کنید که خیلی ظریف باشه.
باسلام خدمت همه دوستانی که نظردادن یه پیشنهاد خوب دارم که مادربزرگم یادم داده :
موادلازم برای ترشی لوبیاسبز
لوبیاسبزتازه
سرکه سفید
سیر
فلفل
نمک
ترخون ومرزه چندشاخه
اولا لوبیاهارو فقط بشورید (یعنی سرو تهشوجدانکنید)اگه پاکش کنید اب و سرکه توش نفوذمیکنه بدجورمیشه/بعدازشستن بریزیدش توی یه قابلمه با۲تالیوان اب( برای یک کیلولوبیا)و۲تاقاشق نمک ویه استکان سرکه نیم پزش کنید بعد که نیم پزشد بزارید خنک شه……بعدکه خنک شدبریزیدتو شیشه فلفل سبزتندوسیروسرکه رو بریزید روش ودراخرمرزه وترخونوبریزیدروش ودرشو محکم ببندیدوبزارید جایه خنکو تاریک بعداز۳روزترشی اماده اس که فوق العاده خوشمزه است…..
سروته لوبیا که جدانکردییم مثل دم میگو میشه موقع خوردن دمشومیگیریمو میخوریم……..
سلام خواهشا اندازه سرکه و اب رو بگید ممنون
ازوبلاگتون به خاطرمطالب ساده ولی درعین حال مفید ممنون.بنابه تجربه چند ساله من بایدحتما لوباهابامقداری آب پزبشه وحتما ازرب وسرکه استفاده بشه
وازفلفل سیاه ودلمه ای اگه استفاده بشه طعم وعطرخاصی به ترشی میده
میخواستم بپرسم امکانش هست که ترشی عناب رو هم آموزش بدین…ممنونم
سلام
خسته نباشین،به نظر من اگه تو ترشی لوبیاسبز گوجه هم رنده کنیم عالی میشه
سلام من که نفهمیدم
باید لوبیا سبز را پخت یا ابپز کرد
ببین به نظرم اینجوری رنگ و روش خوب نیست . باید لوبیا ها خرد بشه هویج و سیر و فلفل دلمه و فلفل سبز تند هم خرد کنیم ، تا یه ظاهر خوب پیدا کنه . قارچ هم اگه باشه که عالیه
دوست دارم امسال برای اولین با ترشی درست کنم اولین ترشی را لوبیا سبز انتخاب میکنم امیدوارم بعد ها رضایتم را از این دستور ترشی در این وبلاگ بنویسم
سلام
میخواستم بدونم برای درست کردن ترشی لوبیا سبز، بعدازاینکه مواد را باهم مخلوط کردیم باید توی یخچال بذاریم تا جا بیفته یا بیرون بمونه؟ممنون میشم اگه یه نفرجوابموبده
سعیده : نه بیرون بمونه جا میافته
این لوبیاها باید خام باشه. یعنی بخرید، پاک کنید و بریزید توی سرکه و بقیه مخلفات رو اضافه کنید ۱ تا ۲ هفته طول میکشه تا خوب برسه، بعدش حتماً بذارید توی جای خنک تا مدتها ترد میمونه، فقط اگر جاش گرم بشه سریع نرم میشه.
سلام
اینو بذاریم تو یخچال معمولا چند روزه اماده می شه؟؟؟؟؟
سلام
بسیار وبلاگ مفیدی است و غذاهای خوشمزه
به نظرت لوبیا را ریز کنیم بهتر نیست ؟؟؟
عجب وبلاگ جالبی.شما که در مورد غذاها مطلب مینویسید من هم در یک پست در مورد یک غدای سنتی مشهد دارم.اخرین پست
امان از ای مشدیای شله خور…!
سلام
کسی نیست به من بگه فرق بکینگ پور با جوش شیرین چیه؟
سلام فکر کنم همه دوست نداشته باشند ولی کاش می تونستیم یکیش را تست کنیم بعد درست کنیم نه !
سلام خسته نباشی من شنیدم اول باید لوبیاها را نیم پز کرد ؟؟؟؟؟؟
سعیده : میگن اینجوری ترد تره
چه جالب ! این یکی رو تا حالا ندیده بودم !!!
سلام من یه بار به همین روش درست کردم تا یکسال هم تویخچال موند ولی نرم و ترد نشد … چه کار باید بکنم ؟!