دیدگاه‌ها برای: آش شله قلم کار http://www.mizeghaza.com/1387/12/05/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/ دور میز غذا درباره همه چی حرف می‌زنیم از جمله غذا Tue, 23 Jan 2018 12:56:55 +0000 hourly 1 توسط: مسعود http://www.mizeghaza.com/1387/12/05/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/comment-page-1/#comment-281939 Sun, 03 Sep 2017 15:29:07 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/02/23/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/#comment-281939 اش شله قلمکار مثل خورش قورمه سبزی از شاهکارهای غذاهای ایرانیه تفاوت اش قلمکار اصفهان با سایر جاهادر نسبت بالاتر سبزیجات معطرشه که رنگ بسیار مطبوع سبز بهش میده وعطرش رویاءیه بعلاوه حتما ماش فراوان توی ترکیبش هست.

]]> توسط: مامان پرند http://www.mizeghaza.com/1387/12/05/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/comment-page-1/#comment-279296 Fri, 09 Sep 2016 14:01:00 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/02/23/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/#comment-279296 ببخشید من آش شله قلمکار اصفهانی ها رو خیلی دوست دارم،خواستم ببینم چکار میکنن ک آششون کش میاد و مثل حلیم میشه،ممنون

]]> توسط: آرش http://www.mizeghaza.com/1387/12/05/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/comment-page-1/#comment-271394 Fri, 18 Dec 2015 05:30:12 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/02/23/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/#comment-271394 سلام ضمن تشکر فراوان تو این وب لاگ یه روش برای تهیه آش شعله قلم کار به صورت حجیم و نذری ارائه شده خیلی جالبه http://shahinshahresfahan.blogfa.com/

]]> توسط: زهرا http://www.mizeghaza.com/1387/12/05/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/comment-page-1/#comment-11423 Sat, 19 Jul 2014 10:43:13 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/02/23/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/#comment-11423 مرسی عالی بود

]]> توسط: م http://www.mizeghaza.com/1387/12/05/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/comment-page-1/#comment-8174 Sun, 22 Jul 2012 09:24:02 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/02/23/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/#comment-8174 خیلی خوبه

]]> توسط: امین http://www.mizeghaza.com/1387/12/05/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/comment-page-1/#comment-6394 Fri, 12 Aug 2011 13:50:48 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/02/23/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/#comment-6394 این ماله چند نفره؟

]]> توسط: طاهره http://www.mizeghaza.com/1387/12/05/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/comment-page-1/#comment-4101 Mon, 13 Apr 2009 04:29:09 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/02/23/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/#comment-4101 خیلی خوب بود ممنونم

]]> توسط: gity http://www.mizeghaza.com/1387/12/05/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/comment-page-1/#comment-4100 Sun, 22 Mar 2009 03:57:54 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/02/23/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/#comment-4100 some body ask for nan barbary :

ن

مواد لازم :

تقویت کننده آرد ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد ۴ پیمانه
نمک ۱قاشق چایخوری
آب ولرم ۱پیمانه
شکر ۱قاشق سوپخوری
روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری
مایه خمیر تازه ۲ قاشق سوپخوری
آرد ۲قاشق سوپخوری
آب ۱/۴ پیمانه

طرز تهیه :

۱-مایه خمیر را همراه با شکر درآب ولرم در ظرف مناسبی ریخته با لیسک مخلوط کنید تا در آب حل شود .

۲-نمک و سه ویک دوم آرد را همراه با تقویت کننده به مخلوط اضافه کنید ، روغن مایع را اضافه نموده ورزدهید اگرخمیر بدست چسبید آرد مازاد را اضافه کنید تا چشبندگی از بین برود و خمیر را حدود پنج دقیقه ورز دهید .

۳-روی خمیر را بپوشانید در دمای مناسب قرار دهید بمدت یک ساعت تا حجم خمیر دو برابر شود .

۴-سپس سینی فر را چرب کرده و آرد بپاشید . خمیر را به شکل نان بربری به قطر نیم سانتی متر پهن کنید و روی خمیر را با سرانگشت سوراخ سوراخ کنید بیست دقیقه استراحت دهید تا دوباره ور بیاید .

۵-فر را با حرارت ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید .

۶-آرد و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت مرتب بهم بزنید تا پخته شود و حالت بلوری پیدا کند بگذارید سرد شود . سپس با قلم مو مخلوط را روی نان بمالید و کمی کنجد بپاشید و در طبقه وسط فر بمدت سی تا چهل دقیقه بپزید تا سطح نان کاملاً طلایی شود

]]> توسط: روزبه http://www.mizeghaza.com/1387/12/05/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/comment-page-1/#comment-4099 Fri, 27 Feb 2009 18:32:10 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/02/23/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/#comment-4099 دست شما درد نکنه خیلی خوشمزه بود. من مدتها بود دنبال طرز پختش بودم . بیش از ۳۵ سال بود این آش نخورده بودم. خوردیم اینو تو دیار غربت چقدر چسبید.

موفق باشید.

]]> توسط: ghghgh http://www.mizeghaza.com/1387/12/05/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/comment-page-1/#comment-4098 Thu, 26 Feb 2009 22:57:28 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2009/02/23/%d8%a2%d8%b4-%d8%b4%d9%84%d9%87-%d9%82%d9%84%d9%85-%da%a9%d8%a7%d8%b1/#comment-4098 تو واشنگتن دی سی هم پیدا میشه؟
وای خدا …

]]>