ما ایرانی های برای لقمه ارزش خاصی قائل هستیم. و در باره اون نقل های زیادی شنیدیم.
مثلاً عده ای بر این باورند که لقمه باید حلال باشه. یا عده دیگر در مورد اندازه لقمه صحبت میکنند. مثلاً لقمه چوپانی (به لقمه های بزرگ می گفتند) یا لقمه پادشاهی (به لقمه های کوچیک می گفتند). بعضی ها هم حاضرند برای یه لقمه دست به هر کاری بزنند. و عده دیگه هم مثل ما معتقدند که لقمه باید خوشمزه باشه. ولی از همه اینا بگذریم رضا لقمه یه چیز دیگه است.
رضا لقمه یه مغازه کوچیک توی خیابون سی تیره. و تنها غذایی که میفروشه کباب لقمه ای که خدائیش حرف نداره. کباب ها بصورت لقمه های با طول ۸ تا ۱۰ سانتی متر هستند. قیمت هر کدومشون هم فکر کنم شده ۴۰۰ تومن. که در زیر عکس اون رو میبینید.
برای اینکه بهتر بفهمید توی هر لقمه چیه من یکی شونو باز کردم. که تو عکس زیر می بینید.
جعفری، پیاز و کباب لقمه توی نون لواش.
چند تا پیشنهاد دارم براتتون،
اول اینکه برای خانم ها حداکثر ۴ تا سفارش بدید و برای آقایون ۶ تا، البته این اندازه معموله و بستگی به طرف شما داره. مثلاً خود من، فکر کنم راحت ۱۵ تاش بخورم. الان که دارم این مطلب رو مینویسم فکر کنم شد ۲۰ تا. وای خدا داره گشنم میشه.
دوم اینکه از دوغ خیلی خوبی که داره غافل نشید.
سوم اینکه ترشی هم میتونید سفارش بدید.
وقتی وارد مغازه شدید، یه راست برید جلوی پیش خون و فقط یه شماره بگیرید. توی این مرحله نه پولی میدید و نه تعداد سفارشتونو می گید. وقتی نوبت شما شد سفارش تونو میگید.
اینجا شعبه دیگه هم داره که توی خیابون ولی عصر بالاتر از عباس آباد (بهشتی) سمت چپه ولی شعبه مرکزیش یه چیز دیگه ست.
یه چیزی که ذهن منو مشغول کرده تاریخ تاسیس اینجاست. ۱۳۳۰ که برای من یه کم مشکوکه چون اون آقا رضایی که من دیدم انقدر ها هم سن و سال دار به نظر نمی رسید. اگه کسی چیزی میدونه برامون بنویسه.
آدرس:
شعبه مرکزی : خیابان جمهوری – خیابان میرزا کوچک خان (سی تیر به سمت شمال)- روبروی مدرسه فیروز بهرام- پلاک ۲۵ تلفن: ۶۶۷۰۲۹۲۵
سلام.من اونجا اشپز بودم حیف که سرمایه زیاد ندارم .کسی هست سرمایشو داشته باشه با هم یکی بزنیم؟ اینم شمارمه ۰۹۱۴۷۰۶۰۴۰۶
کسی میدونه با گوشتش چی قاطی میکنه؟ ممنون
اولین اینکه اسم صاحب اصلی رضا لقمه اقای زینال عزیزی است.
قیمت هر لقمه ۸۰۰ تومان است
ترشی بسته ای ۱۰۰۰ تومان است
با تشکر از سایت خوبتون
اقا سلام
اىن که مىگن خوده لقمه ها مزه نداشت راست مسگن اصن مزه نداره
ولى اىنکه مىگى تاسىسش قدىمىه درسته!
قدىما ىه اسم ” دول کباب ” معروف بود از پدربزرگاتون بپرسىد مىگن بهتون
من امروز به رضا لقمه رفتم و سفارش ۶ کباب لقمه دادم قیمت هر کباب لقمه ۸۰۰ تومان میباشد به اضاف یک نوشابه به قیمت ۶۰۰ تومان در مجموع مبلغ ۵۴۰۰ پرداخت کردم. بعد از دریافت فبش غذا به قسمت دیگر رضا لقمه رفتم که چند میز و صندلی چیده بودند برای نشستن. مکان بسیار گرمی بود، پر از مگس. پس از چند دقیق شماره من را صدا زدند و رفتم تا غذایم را تحویل بگیرم. کبابهای لقمه اصلا مزه خاصی نداشت فقط احساس میکنید در حال پر کردن شکم خود میباشید، من با استفاده از سس گوجه فرنگی و نوشابه بزور توانستم ۵ کباب لقمه را بخورم آخری را هم کنار خیابان انداختم تا گربه ها بتوانند بخورند.
کیفیت کباب لقمه ها واقعا پایین بود، من قبلا به مغازه کباب لقمه ایی که بالاتر از رضا لقمه قرار دارد رفته بودم، آنهم تعریفی نداشت.
سلام.من اونجا اشپز بودم حیف که سرمایه زیاد ندارم که پول پارو کنم.کسی هست سرمایشو داشته باشه با هم یکی بزنیم؟ اینم شمارمه ۰۹۱۴۷۰۶۰۴۰۶
اسمم توحید.
salam agha tarze tahiye in loghmaro ki midone, mamnon misham yeki bem komak kone…
Kasi midoone be their az goosht chi dakhele kababesh ghati mikone
اون موقع که ما دانشجو بودیم (سال ۷۸- ۸۲) دانه ای ۱۷۰ تومان بود! با بچه ها سر اینکه کی بیشتر می خوره شرط بندی می کردیم و تا اونجایی که یادمه کسی نمی تونست بیشتر از ۱۰ تاش رو در یک وعده بخوره!
واقعا دلم هوس کرده، لقمه اش بی نظیره لااقل اینجاها پیدا نمیشه!
ما امروز ناهار رفتیم که جای دوستان دور از وطن و دور از پایتختو خالی کنیم:پی
جاتون خالی حلاصه
قیمت امسال ۶۰۰ تومان
منم پیشنهاد میکنم حتما به رضا لقمه برید
نمیخوام تبلیغ کنم ولی چون دوست پدرمه به کیفیتش ایمان دارم
همین الان دادم برن بگیرن!!! تا ۱۵ دیقه دیگه می خوریم
agha ey vaaaal !!!!!!!!!!!!!! dahanemoon ab oftad
سلام
ما دیشب رفتیم بد نبود. به یک بار امتحان می ارزه نه بیشتر.
قیمت هر لقمه هم ۵۰۰ تومان بود.
با سلام و تبریک سال نو
من و همسرم در ایام عید به رضا لقمه رفتیم خیلی شلوغ بود ولی خیلی عالی بود مخصوصا دوغش قیمت هر لقمه هم ۴۰۰ تومان بود
وااااااااااااااااااااااااای
کباب های اینجا حرف نداره
مخصوصاً با اون دوغ و ترشی خوشمزه ای که داره . پیشنهاد میکنم اینجا رو از دست ندید
من هم واقعا برای لقمه های اونجا دلم تنگ شده یادش بخیر ! من تقریبا از سال ۷۳ اونجا رو میشناسم ! جالب اینجاست که خیلی از کارمندهای سفارت روسیه هم مشتری اونجا هستند ! در مورد قدمت هم چیز عجیبی نیست چون یکی از اقوام ما که در حال حاضر ۶۷-۶۸ سال سن داره میگفت که اینجا از خیلی سال پیش بوده البته اون اوایل به صورت دکه بوده و بدلیل شکل و شمایل کبابش بعضی ها به شوخی بهش میگفتن س ن د ه کباب ! [خجالت] و بعنوان مزه عرق ازش استفاده میکردند .
وای خدا من می خوام.ما که اونجا نیستیم چه کنیم.جای ما بخورید تروخدا.
مرسی از مطالبتون
سلام
من که واقعا هوس کردم فقط حیف که خیلی دورم
امیدوارم که توی تعطیلات عید بتونم از خجالت آقا رضا در بیام
من یادمه که ۲۲-۲۳ سال پیش توی خیابون ۳۰ تیر کوچه بالای موزه آبگینه یک مغاره بود با میز و صندلی خیلی قدیمی تر از زمان خودش و آقای خیلی پیری که همین مدل کباب رو داشت ولی همین طور که سرآشپزان گفت کباب هاش مثل یک کوبیده کوچیک بود. پدرم می گفت که جوونیاش هم میومده اینجا. من خوب یادمه که صاحب مغازه که بیشتر اوقات خانمش هم تو مغازه بود انقدر پیر بود که ما برای بار بعدی مطمئن نبودیم زنده باشه.
و بالاخره هم همین شد و اون مغازه الان فکر می کنم صحافی شده باشه.
شاید این آقا رضا از اذناب همون پیرمرد باشه ولی چون جای اون قبلی خیلی پرت بود اومده اینجا بر خیابون.
قابل توجه اونایی که گفتن خانوما خوششون نمیاد من یکی که در سفارش اول ۸ تا رو راحت نوش جان می کنم. می دونین که … سیستم اینه که هی بخوری هی سفارش بدی هی ترشی بگیری هی دوغ بگیری D:
آقا من فکر کنم بهتره یک کمی بهتر با اعداد آشنا باشیم و مثل آقا همین جوری عدد نپرونیم!
۶۰۰ کیلو گوشت یعنی به عباری روزی ۱۵ تا گوسفند ! ( مگه هر گوسفند چند کیلو گوشت چرخ کرده میده ؟! )
حالا بیاید حساب کنیم:
اگر هر کدوم از اون کتلتاشو ۵۰ گرم فرض کنیم که نیست! میشه هر کیلو ۲۰ تا و ۶۰۰ تا ۲۰ میشه ۱۲۰۰۰ تا و یعنی ۴۰۰۰ تا لقمه و اگر هر مشتری ۲ تا مصرف کنه میشه روزی ۲۰۰۰ تا مشتری و اگر هر مشتری فقط ۲ دقیقه وقت آقا رضا رو بگیره میشه ۴۰۰۰ دقیقه که به عبارتی میشه ۶۶ ساعت !!! اگر ۱ دقیقه هم وقتشو بگیرن میشه ۳۳ ساعت که هیچ جای دنیا کل شبانه روز ۳۳ ساعت نیست! تازه اگر ایشون بخواد شبانه روزی کار کنه بازم این عدد نمیشه!
در ثانی توجه کنید که ۵۰ گرم هر کتلت فرض دست بالاس و ۱-۲ دقیقه معطلی مشتری هم مینیموم!
جون من خودم از این مغازه خرید کردم با این فرض ها باید صف طولانی صبح تا شب در مغازه باشه که اینجوری نیست! تازه خیلی مواقع هم مگس پر نمیزنه!
حالا جور دیگه به قضیه نگاه کنیم بد نیست!
با توجه به این که کار غذا معمولا نصف به نصف سوده ، لقمه های ۴۰۰ تومنی آقا رضا برای خودش ۲۰۰ تومن در میاد ! یعنی ۶۰۰ کیلو گوشت رو شما فرض کن کیلویی ۶۰۰۰ تومن بخره ایشون ( قبلا راجع به تهیه کوشت های مونده قصابی ها توضیح دادم) میشه ۳٫۶۰۰٫۰۰۰ تومن روزی خرج گوشته که دقیقا همین مقدار هم ایشون سود میکنه و این یعنی سودی معادل۱۰۸٫۰۰۰٫۰۰۰ میلیون تومان سود در ماه و ۱٫۲۹۶٫۰۰۰٫۰۰۰ تومان در سال !!! و این یعنی یک تجارت عظیم ! و حالا شما فرض کن اون گوشت ها ی مونده رو از قصابی ها کیلویی ۳۰۰۰ تومن جمع کنه! میشه ۲٫۵۹۲٫۰۰۰٫۰۰۰ سود ایشون در سال! یعنی گردش مالی ایشون ۵ میلیارد تومن در سال میشه!
حالا شما بگید با یک چنین درآمد عظیمی عجیب نیست که تنها ۲ تا شعبه فسقلی از این رضا لقمه هست؟ بقیه پولا رو حتما میفرسته در بانک های سوئیس بهشو خوش بگذره!
در کل برای اینکه مثل عوام عمل نکرده باشیم بهتره بیشتر در مورد اعداد و ارقام توجه کنیم
ارادت-صادق
مطلب جالبی بود؛ به ما هم سر بزنین، همکاریم یه جورایی، از نوع شیکموش!
این مغازه مال آقا رضا نامی بود که حدود ۴۰سات پیش کارشو شروع کرد ولی به خاطر دوستای ناباب یا ذغال ناب مجبور شد مغازه را به شاگرداش بقروشه که الحق والانصاف خوب نگهش داشتند.
گشنم شد کمکککککککککککککککککککککککککککککککککک
hi there
Theرضا لقمه is best of food shop i know him from 1365 and he is one of the best my feriend if i come egan to iran 100% i go over there.
thanks reza
من اینجا رو به همراه یکی از دوستان امتحان کردم که نزدیک به ۴۰ سال پیش هم اینجا اومده بود و می گفت که دقیقا همون مزه رو میده، دلم واسه همچین جاهایی خیلی تنگ شده، فکر کنم ما ۱۰ تا سفارش دادیم، حرف نداشت!
اگه اشتباه نکنم یه شیرینی فروشی هم نزدیکشه که یه شیرینی خشک فوق العاده به اسم “نازک” داره که اونم فوق العاده اس، حتما امتحان کن!
آقا من الان خارج هستم ولی مدت‌ها پاتقم اونجا بود. این قدر شلوغ میشد. دوستان همشهری بخورن و یاد مارو بکنن. دچار نستالژی دوران جوانیم شدم. دستت درد نکنه با این عکسها.
بابا یه فکری هم به حال ما تو مملکت غریب بکنید…
دلم واسه یه وعده غذای ایرانی لک زده….اه…
حرکت جدیدی را برای کمک به کودکان فقیر و گرسنه جهان شروع کرده است که بر اساس آن به ازای هر کلیک روی یک سایت معرفی شده، به یک کودک گرسنه در جهان غذای رایگان می‌رسد.
آخ یادش بخیر…۶-۷ سال پیش آخرین بار بود رفتم رضالقمه…لقمه هاش هیچ فرقی نکرده
گشنه ام شد!
man in kababio az vaghti ke dabestan miraftam mishnakhtam,va onja ghaza mikhordam.on moghe in maghazaze paeen taz az khiabone jomhouri zelee shomaliye khoneye ghavam saltaneh to hamin khiaboon bood ke 2 ta aghaye tork kar mikardan.vali kababash kochiktar va teadadeshon 5 ta va ba kolli jaafari va piaze khord shode midash ini ke shoma aksesho andakhti malome ke man yeki bayad 100 tasho bokhoram ke siram kone.hehe ba tashakkor reza az ….
رضا لقمه خیلی قدیمی هست و خود من ۲۰-۲۵ سال پیش میرفتیم آنجا،از کسانی که ساکن محل هستند شنیدم که خیلی قدیمی هست و این مغازه قبلا عرق فروشی بوده است که به همراه عرق این کباب هارا می داده است به عنوان مزه کنار عرق.هر چی هست یکی از خاطرات تهران است.
خوش باشید.
آقایون و خانمها
به نظر من غذاش اصلا مزه نداره، زیاد دهنتون آب نیفته.
وقتی مراجعه کنید و غذا را تحویل بگیرید و لقمه را به دهان بگذارید میفهمید که لقمهء چندان دندانگیری نیست
خوشمزه بودنش رو نمی‌دونم ولی کلاسش که رسمن تعطیله !
* راستی چه‌جوری روت شد عکس بگیری ؟! 😉
حرف نداره . البته تا جایی که من دیدم دخترا ازش خوششون نیومده .
در حد مرگ دروغ گفتم
من حاضرم مسابقه بدم من ۴۰تا بیشتر میزنم
من یه نفر رو میشناسم که گوشت این آقا رو بهش میده، به گفته اون مصرف مغازه روزی ششصد کیلو گوشت چرخ کرده است، که یه مقداری هم چیزای دیگه قاطیش میکنه که عمدش خمیر باگته، مغازه هم خیلی قدیمیه
سلام … این رضا لقمه نزدیک محل کار من هستش. یه شعبه هم تو شریعتی داره. همیشه شور هم همراه غذا بهت میده. حیف که جاش کوچیکه. دستت درد نکنه هوس رضا لقمه کردم.
سلام
من هم مدتی مشتریش بودم و خیلی نزدیک بود به محل کارم
اما برای کسانی که به کیفیت گوشت و مواد اولیه اهمیت میدن پیشنهاد میکنم خیلی هم ناراحت نباشن از اینکه رضا لقمه رو امتحان نکردن
گوشت درجه nی که استفاده میشه با چرخ شدن و اضافه شدن کلی خرت و پرت و سرخ شدن برای مشتریان سرو میشه!
سیستم خرید گوشت هم اینه که با چند تا قضابی محل قرار داد دارند که گوشت هایی که ۵-۶ روز یا بیشتر موندن و رو به نابودی هستند به نصف قیمت به این ها فروخته میشه .
“تا حالا به این فکر کردید که گوشت های تو قصابی اگر فروش نره چی میشه ؟”
فقط حیف که پیازش با جوانشه که میگن سرطانزاست
قدمت این مغازه زیاده! خیلی هم راحت می شه تشخیص داد. فقط کافیه وقتی مشغول سفارش دادن تعداد لقمه هایتان هستید، نگاهی هم به روبرو اندکی به بالا بیاندازید، یک ویترای زیبا از جقه مبارک!
ببخشید ۲۴-۲۵ سال پیش
سلام به علیرضا عزیز و همه دوستان
یکی از ما سرآشپزان در مدرسه حضرت مریم روبروی فیروز بهرام کمی پایین تر از رضا لقمه درس خونده والا اون زمانا که ما ابتدایی بودیم اونجا چند سالی بود که باز شد
اما کافه نادری خیلی قدیمی تره
در ضمن اون قدیما لقمه هاش بزرگتر بود اما واقعا کیفیتش عالی بود الان که خبر نداریم…
با توجه به عکس گویا لقمه هاش از حالت رولی در اومده چون اون زمانا (حدود ۲۴-۲۴ سال پیش ) وقتی لقمه اش رو باز می کردیم چیزی شبیه کباب کوبیده بود همراه پیاز اسلایس شده و جعفری خرد شده کنارش هم نصف لیمو ترش و دوغ
مدتی هم بسته بود
مرسی از پست بسیار خوبت خیلی خوشحال شدیم که آقا رضا همچنان زنده است به امید روزی که برگردیم و یک بار دیگه لقمه هاش رو امتحان کنیم
همیشه موفق باشید
نمایندگی یوسف آبادش هم هست، البته بهترینش همون سی تیره، روبروی مدرسه زرتشتی ها، بغل مدرسه ارمنی ها و زیر سفارت روسیه!
بازم معرفی های خوشمزه… مرسی
اینجا یکی از جاهای مورد علاقه منه. این لقمه ها با اینکه خیلی چربن ولی خیلی خوشمزه ان.
البته من خیلی وقته که نرفتم اینجا. یادمه یه زمانی دونه ای ۲۰۰ تومن بود. الان چقدر شده؟
۱۵ تا؟؟!؟!؟! ماشالللللا!!! :دی
آیا این کباب همش گوشته؟!؟
سویا یا احتمالاً سنگدون مرغ نیست توش؟
به تازگی یه نمی دونم چی چی لقمه هم تو میدون ولیعصر باز شده که با اولین لقمه ای که خوردم چنان معده دردی گرفتم که بیا و ببین!
دهان ما را آب انداختین … مرسی از سایت خوبتون
man daghighan yadameh ke in maghazeye koochooloo ghabl aaz enghelab, mashroob forooshi bood va hatta kheily khoob yadam miad ke vaghti ke enghelab shod, yeseri adam oomadan va hamechize maghazeh dar ro rikhtan tooye khiaboon va shisheh hasho shekastan va monhadem kardan, badesh dastane reza loghmeh kam kam shoroo shod,. avvalesh fekr konam ke pedareshoon roo maghazeh kar mikard, ina bache ha va familashoon hastan ke kar mikonan va ownere jadid hastan. man gheimataye ghadimeshoon ro bishtar doost dashtam!!! man dooneii 20 toman ro yadam miad