چند ماه پیش یه پست داشتیم به اسم تالیاتلی. در حقیقت یه جور پاستا که هر کس می تونه با سس دلخواهش بخورتش ! شکر خدا این روزها تنوع ماکارونی ها خیلی زیاد شده. یه نوع پاستا هست به اسم « پنه ریگاته » که به صورت استوانه کوچیکه که دو سرش رو به صورت اریب بریده اند ! ( حالا کی بریده، ما نمی دونیم !)
طبق معمول همه پاستاها، به سس احتیاج داره. شما می تونید از سس تالیاتلی هم استفاده کنید. البته اینم تقریبا همونه ولی دیگه کالباس نداره. اگه خواستید کالباس هم بریزید.
مواد لازم :
پنه ریگاته
سس برای پنه :
یکی دو لیوان آب مرغ
سه چهار قاشق خامه
جعفری تازه
قارچ رنده شده با رنده ریز
فلفل سیاه
آویشن ( یا می تونید از ادویه ای که توی لازانیا هست استفاده کنید منتها وقتی که می خواهید لازانیا بخورید، دیگه ادویه ندارید! پس بهتره از همین آویشن استفاده کنید. )
فلفل دلمه رنده شده با رنده ریز سس مایونز : دو سه قاشق
سس مایونز : سه چهار قاشق
طرز تهیه :
شما بنا به ذائقه تون می تونید مواد داخل سس رو تغییر بدید. ولی به نظر من اگه از قارچ و فلفل دلمه ای استفاده می کنید، بهتره خیلی ریز باشه و به چشم نیاد. با رنده ریز، رنده کنید. همه مواد رو توی آب مرغ بریزید. خامه و جعفری رو بذارید برای آخر. سس که غلیظ شد، یه ملاقه از سس رو توی یه کاسه دیگه بریزید، حرارتش که کم شد، خامه رو بریزید و خوب هم بزنید. سپس اونو به سس روی حرارت اضافه کنید. حرارت باید خیلی کم باشه که نجوشه. سس مایونز رو هم بریزید.جعفری رو هم اضافه کنید. به نظر من بهتره این غذا یه کم تند باشه. یعنی این دیگه شمایید که به این غذا طمم می دید. پس از ادویه هایی که دوست دارید استفاده کنید. ( به شرط اینکه مزه هاشون به هم بیان.)
توی این فاصله آب رو جوش بیارید و پنه ها رو بریزید توش و بعد از بیست دقیقه آبکش کنید. همونطور که داغند، داخل سس روی حرارت بریزید و با هم مخلوط کنید. حدود پنج دقیقه بذارید روی حرارت بمونه تا مزه سس حسابی به خورد پنه ها بره. بعدش توی ظرف مورد نظر بکشید و نوش جان نمایید.
نکته :
چون که قراره مواد رو توی سس بریزید، بهتره سس رو توی ظرف بزرگ تهیه کنید یا اگه توی ظرف کوچیک درست می کنید، در انتها به ظرف بزرگتری منتقل کنید که پنه های آبکش شده توش جا بشن.
پست های مرتبط :
نوش جان ؛ گوارای وجود !
man chan ta jaye mokhtalef pene khordam.
ke behtarinesh tuye resturane italiaei sakhtemune aftabe vanak bude.
ama hame una panir pitzaye faravun dashtan ke pene ru kheyli khoshmaze tar karde bud nesbat be dasture shoma,
be jaye felfel age az paniro file morgh ya file zabun estefade she mahshar mishe hatman emtehan konin
میشه لطفا شکلات صبحانه اموزش بدین
سعیده : بله ، حتماً در اسرع وقت
یه بار همراه شوهرم رفتم پیتزا بخورم و توی منو اسم پنه رو دیدم .خیلی کنجکاو بودم بدونم چیه . ممنون
من دو سال پیش همچین غذایی رو توی ایتالیا خوردم ولی اونا پنیر پیتزا هم استفاده می کنن البته جالبه پاستای سبزیجات بود و طعم جعفری کاملا محسوس بود.من این غذارو امروز با اب مرغی که شما گفتین واسه دوستام درست کردم و خیلی فوق العاده شد من به همه پیشنهاد می کنم این غذای خوشمزه رو با سس قارچ درکنار دوستان یا خانواده میل کنند.مرسیییییییییییییییییییییییی….
سلام
این غذا واقعا جالبه یه مزه خاصی مبده که معمولا ما ایرانیهااین مزه را نمیشناسیم
سلام یه پیشنهاد دارم
یادمه قبلا دستور سس شکلات رو دیدم ولی هر چی می گردم پیداش نمی کنم لطفا یه قسمت جستجو تو صفحه اصلی بذارین تا راحت تر چیزی رو که می خواهیم پیدا کنیم این طوری به دلیل زیاد بودن مطالب خیلی سخته
ممنوووووووووووووووووووووووووووووووووووون
علیرضا:
دوست عزیز بالای صفحه، کنج سمت راست یک قسمت برای جستجو هستش
سلام دوست عزیزممم
خیلی ممنونم بابت آموزشهای خوشمزتتتت،دستت درد نکنه گلم
سورملینا : سلام شیما جون. خواهش می کنم.
سلام سورملینا جونم مرسی بخاطر این پست خوشمزه ات. راستی بچه ها در تحقیقاتی که داریم انجام میدیم به این رسیدیم که ماکارانی (همه انواع آن) درصد سردرد را بالا میبره . موفق باشید