مواد لازم :
آرد : یک و نیم لیوان
کره : ۱۰۰ گرم
سیب زرد : ۲ عدد
پودر قند یا شکر : نیم لیوان
دارچین : یک قاشق مرباخوری
کشمش : سه قاشق مرباخوری
گردو پودر شده : یک قاشق مرباخوری
کاکائو : به دلخواه
آب سرد : ۷ قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
آرد را با کمی نمک مخلوط و الک میکنید. کره را که قبلاً از یخچال در آورده اید تا کمی نرم شود به آرد اضافه میکند و قاشق مخلوط میکنید . هفت قاشق آب سرد را کم کم به مواد اضافه کرده و خمیر را با دست به مدت ۵ دقیقه ورز میدهید بعد از اینکه خمیر خوب ورز داده شد آن را با یک فویل شفاف میپوشانید و داخل یخچال میگذارید تا خمیر به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کند.
شکر ، دارچین، کشمش، گردو و کاکائو را با هم در ظرفی دیگر مخلوط کنید. سیب ها را پوست کنده و نازک ورقه ورقه کنید.
بعد از گذشت نیم ساعت فر را با حرارت ۲۰۰ درجۀ سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. قالبتان را چرب کنید. بیش از نیمی از خمیر را بردارید با وردنه به اندازۀ قالبتان باز کنید و داخل قالب بگذارید. سیبها را روی خمیر چیده و مخلوط شکر و دارچین را رویش بریزید و خمیر باقی مانده را باز کنید و روی مواد بگذارید و روی آن کمی پودر قند بپاشید.
قالب را به مدت ۴۵ دقیقه با حرارت ۲۰۰ درجۀ سانتی گراد داخل فر قرار دهید تا کاملاً پخته شود.
به همین سادگی !!!
با عرض سلام من تو سایت های دیگه دیدم که نوشته به تخم مرغ نیازاست اما چون این ترکیب شما ساده تر است می خوام درست کنم اما توش تخم مرغ نداره مشکلی براش پیش نمیاد یه سوال دیگه اگه توش کشمش و گردو نریزیم مشکلی پیش میاد لطفا خیلی زود جواب بدین با تشکر.
سلام …. من این پای سیب رو درست کردم وخیلی خوشمزه بود .فقط کمی شکرش زیاده …….ممنون
سلام من پای سیب روطبق دستورات شما درست کردم ولی متاسفانه خیلی بدمزه بود.
ممنون آقای گنجه ای از راهنماییتون .
سلام نمیدونم چرا وقتی میام توی سایتتون شکلها برام باز نمیشه فقط نوشته ها را می تونم ببینم آیا همه این مشکل دارن یا فقط من میتونم اشکال را ببینم کمکم کنید تا این مسئله را حل کنم
سلام،
عکسهای مطالب قدیمی فیلترن. باید با فیلتر شکن ببینید
سلام سعیده جون
من امروز این پای سیب خوشمزه ات رو درست کردم با همین ترکیباتی که خودت گفتی نه شیر نه زنجفیل نه هیچ چیز اضافه تر با همین خمیر بدون شکر ، باید بگم واقعا خوشمزه شده بود خودم کلی ازش خوردم و الانم که دارم برات می نویسم دهنم آبش راه افتاده !!!!
واقعا دستت درد نکنه خیلی خیلی ساده و خیلی خیلی تر خوشمزه بود
عالی بود. درست کردم خیلی خوشمزه شد. ممنون
فکر می کردم یه روزی بتونم به این راحتی پای سیب درست کنم
میشه موادتونو به گرم بگین عسیسم ممنون
salam saede jon bale hamon andaze rikhtam . vali bedon ab ya shir khamiresh khob mishe. aslan khamir kesh nemiad .mishe ba khamire digei dorost konam.mer30
من درست کردم خمیرش افتضاح شد نمی دونم چرا نرم نشد وقتی پخت از هم وا رفت . چرا؟ ممنون
سعیده : ملیحه جون مواد را اندازه همونهایی که گفته شده بود استفاده کردی ؟ چیزی زیاد یا کم ؟
واااااااای….. خیلی خوشمزست و خیلی عالی شد…مررررررسی…یه عمر تو کف این بودم که پای سیب چه جوری درست میشه… من یکمی زنجبیلم هم زدم خوب شد، در ضمن خمیر روییشم به صورت حصیری درست کردم خیلی خوشگل شد…بازم ممنون
سعیده : نوش جونت آلاله جون…
سلامممممممممممممممممم
مرسی عالیه
مامانم عاشق سایت تون شد!!! 😀 :x:x:x
اگه بفرستی بیاد بخوریم بعد نظرمو بهتون میگم
من به کارم پخت شیرینی خارج ایرانم و محتاج راهنمای مثلا پیروک فنجونی
سلام میتونید لطف طرز پخت ماهی شکم پر رو بگید ممنون
سالم حالتون خوبه ازتون نهایت تشکر دارم
سلام خانم سعیده،
من آشپزی رو دوست دارم ولی به علت بی حوصلگی و تنبلی (و یک تجربه ی چندش آور) در خصوص تهیه ی خمیر و کلنجار رفتن با آرد و اینجور چیزها هیچوقت سراغ کیک و شیرینی نمیرم. میخواستم بدونم امکانش هست خمیریل نان مورد نظر این کار رو به صورت آماده یا پخته از قبل از جایی تهیه میکنیم.
من در دستورطبخ های خارجی به واژه ی CRUST (تکه نان یا خمیر پخته آماده) برخورد کردم و به نظر میآد که اونها یک همچین چیزی رو به صورت آماده دارند … ایا اینجا هم یه همچین چیزی قابل تهیه است؟ اگر هست با چه اسمی؟ آیا جایگزین هم داره؟
پی نوشت:
خواهش میکنم در صورتی که براتون مقدور بود و حال و حوصله اش رو داشتید پاسخ رو برام ایمیل کنید آخه این “وردپرس” یه خط در میون توسط آی اس پی های محترم ایرانی فیلتر میشه (!) و تضمینی نیست من بتونم به این وب نوشت برگردم.
سعیده : سلام خمیر را به احتمال زیاد از شیرینی فروشی ها میتونی تهیه کنی اگر هم که خمیر شیرین نخوای میتونی بری سراغ نانوایی ها.ببخشید از طریف ایمیل جوابتونو ندادم چون قطع بود
مرسی سعیده جون از راهنماییت
من توی خمیرش هم شکر ریختم
خیلی خوشمزه تر شد
ولی یک سوال مهم چرا خمیرم به ظرف چسبید و تیکه تیکه شد
میدونید من ظرفم را هم خوب چرب کردم ولی انگار بیشتر تیکه تیکه بود خرد شده بود
سعیده : سمانه جان فکر کنم یا توی خمیرت شیرش را کم ریختی یا آردش را زیاد ریختی
سلام مرسی عزیزم
فقط یه سوال تو خمیرش نباید شکر ریخت؟
من شب جمعه با اینکه کلی کار داشتم با این دستور پای سیب درست کردم ولی به لعنت خدا نمی ارزید
سلام امروز ۹ مهر۸۸ این دستور کیکتون رو درست کردم واقعاً دستورای دیگه ی پای سیب من یکی رو از درست کردن پای سیب منصرف میکرد. تا اینکه دستور پخت شما رو دیدم فوق العاده بود ممنون.
salam azizam
dastor pokht pay sibet, be jorat mitonam begam az tamame dastorayee ke didam omodonestam behtareeee!!!!!!!
midoni chera?????? chon bara ma daneshjohay dor az vatan ba emkanat kam in behtari o asontarine.
bazam 1 donya mer30
fagat 1 soal???
mishe dastor pokht tah chin morg ham be in asoni bashe???
سعیده : حتماً سعی میکنم در اولین فرصت درست کنم و بگذارم در وبلاگ
ضمنا امکانش هست بفرمایید یک و نیم لیوان آرد چند پیمونه شیرینی پزی و یا چند گرم آرد می شه؟
من تو خونه هیچ لیوان استانداردی ندارم ولی هم پیمونه دارم هم ترازوی دیجیتالی.
من از رو یه دستور خارجی پای سیب درست کردم ولی احساس کردم اگه نونش هم به جای بی مزه بودن کمی شیرین بود خوشمزه تر می شد؟
امکانش هست برای درست کردن خمیر این پای از کمی شکر هم استفاده کنیم؟
ضمنا تو اون دستور کشمش و گردو و پودر کاکائو نداشت ولی به جاش زنجفیل و جوز هندی و کمی آب لیموترش داشت.
من عاشق پای سیبم ، حالا مشکلم حل شد
merci be khatere in webloge khobet
vali ye nokte
pie be mani sibe
esme dorostesh keike sibe ke bazi jaha eshteba migan pie sib
سعیده : مرسی
سلام سعیده خانم امیدوارم خوب باشین
سعیده خانم من ۱۷ سالمه و طرز تهیه ی این پای رو هم اومدم تا برا مامانم پیدا کنم که کردم چون پای خیلی دوست دارم ولی سعیده خانم چجوری میشه خمیر پیرنی رو درست کرد بعدش پای سیب و سیب رو روش گذاشت ایا نمیریزه؟؟؟ چون پایی که خریده بودیم اونطوری بود حالا میخوایم خودمون درست کنیم میشه راهنماییمون بکنین؟منظورم این بود که پای سیب رو داخل خمیر نذاریمااا
مرسی فعلاا
سلام سعیده جان
مرسی بابت آموزش این پای خوشمزه دیروز درستش کردم خیلی خوشمزه شده بود.از روزی که با این وبلاگ آشنا شدم همش دارم آشپزی می کنم خدا به دادم برسه
سعیده : نوش جونت
سلام سعیده جونم
سعیده جون دیروز من دوباره نون کشمشی طبق دستور خودت پختم اما به اندازه کشمشی که ریختم گردو هم خورد کردم و ریختم و کمی هم شیر به اندازه یک چهارم لیوان ریختم توش خیلی خوشمزه و ترد شد تا الان هم که دارم میخورم هنوز ترد و نرمه
شوهرم وقتی خورد گفت دستت درد نکنه اجرت با سعیده خانوم
سعیده : وای نوش جونت سارا خانومم
سلام دوست عزیزم
خیلی ممنونم از تو دوست عزیز بخاطر آموزشهای خوشمزتت
سعیده : سلام منم هم از شما ممنونم بخاطر توجهی که به آموزشها دارین
سلام فائزه جون
واقعا دستت درد نکنه من از وقتی با سایتت اشنا شدم کلی واسه خودم اشپز شدم هر چی درست کردم عالی دراومده
دست گلت درد نکنه. من خیلی پای دوست دارم.
خیلی هم عالی
سلام
خیلی عالی بود
ببینم انوقت طعمش مثل همون پای سیبهای بیرون میشه
دست گلتون درد نکنه
سعیده : فائزه جون سلام من خودم پای سیب بیرون را دوست ندارم اما اینو که درست کردم خوردم خوشمزه بود یکبار امتحانش کن