دیدگاه‌ها برای: حلیم بادنجان http://www.mizeghaza.com/1387/08/27/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/ دور میز غذا درباره همه چی حرف می‌زنیم از جمله غذا Tue, 23 Jan 2018 12:56:55 +0000 hourly 1 توسط: نازگل http://www.mizeghaza.com/1387/08/27/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/comment-page-1/#comment-7951 Mon, 11 Jun 2012 10:21:48 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2008/11/17/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/#comment-7951 وای دهنم آب افتاد فردا حتما واسه ناهار میپزمش

]]> توسط: مريم http://www.mizeghaza.com/1387/08/27/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/comment-page-1/#comment-3273 Mon, 02 Nov 2009 11:49:17 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2008/11/17/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/#comment-3273 سلام
من همیشه برای اینکه چی درست کنم مشکل دارم، خیلی وقتا هم با سرچ کردن تو وبلاگای آشپزی مشکلم حل میشه البته اگه وقت داشته باشم. اینبار مهمون شما بودم، امیدوارم خوب بشه و همسرم از این غذا خوشش بیاد. التماس دعا

]]> توسط: ناشناس http://www.mizeghaza.com/1387/08/27/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/comment-page-1/#comment-3272 Thu, 29 Jan 2009 16:05:15 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2008/11/17/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/#comment-3272 سلام
ای بابا من دتبال ندازه ها می گشتم چرا اندازه هاش رونذاشتین؟

]]> توسط: مینا http://www.mizeghaza.com/1387/08/27/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/comment-page-1/#comment-3271 Wed, 28 Jan 2009 05:22:55 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2008/11/17/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/#comment-3271 سلام من میمیرم واسه حلیم بادنجون ولی اینجا کشک پیدا نمیشه چه مصیبتی!!!

]]> توسط: حاج صادق http://www.mizeghaza.com/1387/08/27/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/comment-page-1/#comment-3270 Tue, 18 Nov 2008 09:57:38 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2008/11/17/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/#comment-3270 سلام علیکم بر عروس خانم.(مریم خانم)مبارک باشه بابا
چیز دیگه ای نمی خواین بچه های میز غذا براتون بفرستن؟اصلا می خواین هر روز غذای آماده شده براتون ارسال کنن؟
عروس خانم گل.آستیناتو بزن بالا وقت بذار،جستجو کن،قشنگ یاد بگیر غذا پختنو بابا جان.همه چیز قابل یادگیرییه.کاری نکن واسه شکم همسر گرامیتون بد خلقی کنن با هاتون
آفرین بابا

]]> توسط: مریم http://www.mizeghaza.com/1387/08/27/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/comment-page-1/#comment-3269 Tue, 18 Nov 2008 07:16:54 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2008/11/17/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/#comment-3269 با سلام و خسته نباشی
من در شروف ازدواج هستم ولی اصلا آشپزی بلد نیستم خواهشمندم برای ایمیل من لیست غذا بفرستید.
با تشکر
سعیده : مریم جان سلام وبلاگ ما همیشه با یک غذا و یا یک دسر آپدیت میشه اگه دوست داشتین میتونین به ما سر بزنین و ما رو خوشحال کنین.

]]> توسط: الینا http://www.mizeghaza.com/1387/08/27/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/comment-page-1/#comment-3268 Mon, 17 Nov 2008 18:56:53 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2008/11/17/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/#comment-3268 سلام عزیزم
مرسی بابت مطالب جالبی که گرد می آوری و در اختیار دوستان قرار میدهی من که همیشه منتظر هستم تا با سایتهای جدیدی که معرفی میکنی آشنا شوم و باز ممنون بابت آشپزی و موردهای خوبی که خودت داری و ممنون بابت حلیم بادمجان من تا به حال با لوبیا سفید درست نکرده ام حتما ای بار با لوبیا سفید امتحان خواهم کرد.
با تشکر
سورملنیا : سلام الینا جون. این نظر لطف شماست. ( در ضمن استفاده از لوبیا سفید اختیاریه. )

]]> توسط: نسیم http://www.mizeghaza.com/1387/08/27/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/comment-page-1/#comment-3267 Mon, 17 Nov 2008 16:07:28 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2008/11/17/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/#comment-3267 به به، به به، به به!

]]> توسط: مطبخ شیما http://www.mizeghaza.com/1387/08/27/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/comment-page-1/#comment-3266 Mon, 17 Nov 2008 15:40:23 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2008/11/17/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/#comment-3266 سلام دوست عزیزم
من که خیلی خیلی حلیم بادمجان دوست دارم
مرسی گلم از آموزشت عالیت و همینطور عکس خوشمزه و زیبات
سلام شیما جون . قابل شما رو نداره.

]]> توسط: mehrankarzari http://www.mizeghaza.com/1387/08/27/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/comment-page-1/#comment-3265 Mon, 17 Nov 2008 08:26:26 +0000 http://mizeghaza.wordpress.com/2008/11/17/%d8%ad%d9%84%db%8c%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d8%af%d9%86%d8%ac%d8%a7%d9%86/#comment-3265 آخ جون حلیم من فک کنم حلیم های اون خانمی که تو خونش انرژی هسته ای داشته خوشمزه تر باشه .

اما
از آنجایی که بادنجان غذایی است فوق العاده مطبوع پس حلیم یا هلیم آن هم مطبوع است شدیدا!.

اما بعد یه مطلب :

۱۲ فرمان برای شیرینی‌پزی
) اگر می‌خواهید شیرینی‌هایی با مقدار زیاد بپزید، فر را روی حرارت متوسط تنظیم کنید و آنها را در مدتی طولانی بپزید. اما برای شیرینی‌های ریز و کوچک (مثل شیرینی‌نخودچی)، با حرارت زیاد، می‌توانید در وقتتان صرفه‌جویی کنید.

۲) اگر روی شیرینی‌تان پخته ولی داخل آن خمیر مانده، یکی از دلایلش این است که حرارت فر زیاد بوده. یک تکه فویل را چندلایه کنید، روی شیرینی‌ها بیندازید و دوباره شیرینی‌ها را در فر بگذارید. این کار باعث می‌شود خمیر وسط شیرینی‌ هم پخته شود.

۳) نکاتی درباره‌ی پیمانه‌ها:
۱ پیمانه آرد: ۱۰۰ گرم
پیمانه‌ها را همیشه با قاشق پر کنید و هیچ‌وقت خود پیمانه را در آرد و روغن فرو نکنید.
۱ پیمانه پودر قند: ۱۲۵ گرم
برای خارج شدن هوای آزاد داخل پیمانه، آن را تکان دهید و روی پیمانه را با پشت قاشق صاف کنید.
۱ پیمانه شکر: ۱۵۰ گرم
۱ پیمانه روغن: ۱۵۰گرم

۴) همیشه قبل از تهیه‌ی شیرینی و کیک در منزل، مواد آن را آماده کنید؛ سپس پخت شیرینی را آغاز کنید.

۵) سعی کنید بهترین مواد اولیه را برای تهیه‌ی شیرینی و کیک عید آماده کنید و بخرید تا در نهایت، شیرینی‌های مرغوب‌تر و خوشمزه‌تری بپزید.

۶) تخم‌مرغ وقتی زده می‌شود، قدرت نگهداری هوا را در خود دارد. بنابراین باعث می‌شود کیک یا شیرینی عید
شما خوب پف کند. به‌طور معمول، سفیده‌ی تخم‌مرغ است که پس از زدن کف می‌کند و هوا را درون خود نگه می‌دارد، نه زرده
.

۷) از تخم‌مرغ سردی که توی یخچال بوده استفاده نکنید، بلکه بگذارید گرم شود؛ چون در غیر این صورت، مجبورید زمان طولانی‌تری مخلوط را هم بزنید. چه بهتر که از تازه‌اش استفاده کنید.

۸) هیچ‌گاه در فر را قبل از این‌که سه‌چهارم از زمان پخت سپری شده باشد، باز نکنید؛ چون پف کیک می‌خوابد.

۹) نشانه‌ی کاملا پخته‌شدن کیک، این است که روی آن طلایی شده باشد و خوب پف کرده باشد و تا حدودی از دور قالب فاصله گرفته باشد.

۱۰) برای تهیه‌ی شیرینی‌های عید، نهایت دقت و حوصله را به کار ببرید؛ چون لطف این شیرینی‌ها به ظرافت و یک‌شکل بودن و هم‌اندازه بودن آنهاست.

۱۱) قبل از شروع پختن شیرینی یا کیک، یک بار دستور پخت را بخوانید تا در وسط کار که مواد را مخلوط کرده‌اید، گیج نشوید و مایه و خمیر شیرینی خراب نشود.

۱۲) ۱۵ دقیقه قبل از قرار دادن شیرینی‌ها و کیک، فرتان را گرم کنید.

]]>