خورش بامیه

۲۴ دیدگاه

1. ناشناس... ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۳

   چه حالی کردم بااین سایت.ممنون ازغذاهای خوبتون!
2. پروانه ۱۴ مرداد ۱۳۹۲

   سلام من در خورش بامیه سیر هم می ریزم البته ناگفته نمونه اگه می خواین خورش خوشمزه تری داشته باشید یک ربع مانده به اخر پخت خورش درونش کمی پودر زنجبیل وزعفران وپودر تخم گشنیز ومقداری فلفل سیاه بریزید برای ترش کردن خورش هم می تونید از ابغوره یا تمر هندی استفاده کنید البته من درون خورش کمی هم الو بخارا میریزم که خیلی خوشمزه میشه امیدوارم شما هم دوست داشته باشید.
3. هلنا ۶ مهر ۱۳۹۱

   سلام ممنون اره این خورشت خیلی خوشمزه هست مخصوصا با ماست پرچرب یا ترشی بندری عاشقشم
4. الناز ۳۱ مرداد ۱۳۹۱

   مگه تو هند هم زولبیا بامیه هست!!؟؟؟؟؟؟؟ که بخان باش خورش درست کنن!!
5. علي محمدي ۱۲ شهریور ۱۳۸۸

   با سلا خیلی ممنون از سایت قشنگتون خیلی جالب بود
   راجع به پیتزای ماکارانی هم توضیح دهید
6. مریم ۱۸ اسفند ۱۳۸۷

   این خورش بدون سیر رنده شده و تمر هندی زیاد مزه دار نیست.حتما امتحانش کنید.دهن بو هم نمیگیره.با یه مسواک خوش بو میشه.
7. مهديه ۵ آبان ۱۳۸۷

   من همیشه با تمر هندی چاشنی دار می‌کنم . وقتی که بامیه کاملا پخته شد، مقداری تمر هندی را در آب جوش حل میکنیم بعد صاف کرده به خورش اضافه می‌کنیم .بسیار خوشمزه است. امتحان کنید
8. نیوشا ۴ آبان ۱۳۸۷

   سلام
   حالا که این غذا از حالت سنتی و اصلیش در اومده منهم به این غذا سیب زمینی سرخ شده و هویج سرخ شده اضافه میکنم و اخرهای کار به گوشت و بامیه اضافه میکنم خیلی هم خوشمزه است البته لپه هم میریزم.
   ممنون از زحماتتان
9. سعیده ۱۴ مهر ۱۳۸۷

   من بدون سیر پختم و هر کی خورد خیلی طعمش را دوست داشت بعدش هم در تهران میشه با سیر خورد؟ خارج از همه خاصیت هایی که این بدبوی پرخاصیت داره من دوست ندارم همه وجودم بوی سیر بگیره مگه اینکه در شهری زندگی کنم که رطوبت زیاد باشه اونوقت بله منم سیر میخورم.
10. سعیده ۱۴ مهر ۱۳۸۷

    بچه پلنگ صورتی عزیز ، بله الان بامیه در بازار هست همین دیروز بود که مامان من کلی بامیه خرید.
11. سرآشپزان ۹ مهر ۱۳۸۷

    سلام سعیده عزیز
    ما امروز از روی بازدیدکنندگان وبلاگ مان با میز غذای شما آشنا شدیم.
    با افتخار شما را به لیست دوستان مان افزودیم.
    هر گونه کمکی که فکر می کنید برای بهبود وبلاگ تان از دست ما برخواهد آمد بفرمایید قطعا دریغ نخواهیم کرد.
    همیشه موفق باشید.
12. بچه پلنگ صورتی ۹ مهر ۱۳۸۷

    الان بامیه هست توی بازار؟
13. مطبخ شیما ۹ مهر ۱۳۸۷

    سلام دوست عزیزم, عید سعید فطر را به شما و همگی تبریک میگویم[گل]
    خورشت بامیه هم خیلی خوش آب و رنگ شده منم خیلی دوست دارم این خورشت رو
    دستتون درد نکنه
    سورملینا : عید شما هم مبارک شیما جون ! نوش جان !
14. فرزین ۹ مهر ۱۳۸۷

    خورش بامیه همون طور که یکی از دوستان فرمودند یک خورش هندیه در اصل و این خورش با تمر هندی ( البته نوع شورش که توی نایلون هست نه تمر هندی تازه که میوه فروشی ها میارن ) مزه دار میشه .

    برای طعم بهتر بعضیا از سیر استفاده می کنن که من خودم نمی پسندم .
15. کدبانو ۹ مهر ۱۳۸۷

    عالیه …
16. زنده باد غذای خوشمزه ۹ مهر ۱۳۸۷

    من نمیدونم دستور اصلی این خورش چیه اما با دستوری که اینجا خوندم واقعا حال کردم اضافه کردن سیر هم فکر کاملا هوشمندانه ایه ولی از اضافه کردن لپه زیاد خوشم نیومد من لپه را فقط به قیمه میشناسم ضمن اینکه باید سیب زمینی را هم امتحان کرد شاید خوب در بیاد
17. گیتی ۹ مهر ۱۳۸۷

    چی چیو به همین سادگی؟؟
    خورش بامیه یه غذای هندیه که توی جنوب هم به یه شکل خیلی تند درست می شه.ادویه برای این خورش خیلی مهمه ،چند تا پر سیر هم حتمن باید داشته باشه وگرنه اصلن مزه نداره!می شه یه سیر درسته رو هم انداخت توی قابلمه و بعد از این که خورش مزه دار شد سیر رو در آورد.حتمن هم سعی ککنید بامیه های ریز رو برای خورش استفاده کنید.
    ***
    شما خیلی وبلاگ خوبی دارید ولی گاهی وقت ها خیلی دقتتون کم میشه.می دونم غذا به ذائقه بستگی داره و…ولی وقتی اصل این غذا جنوبیه به نظرم مهمه که اصلش رو آموزش بدید.مثل اینه که میرزاقاسمی رو یه جور دیگه درست کنی!!!
    (من قصد حمله ندارم.چون اینجا رو دوست دارم نظرم رو گفتم.خسته نباشید.)
    سورملینا : دوست عزیز ! ممنون از دقت نظری که دارید. شاید شما درست بگید و ما هم مثل خیلی از آدمها دقتمون یه کمی ، کم بشه. ولی همونطور که خودتون هم گفته اید، مردم هر شهری، هر غذایی رو یه جور درست می کنند. ما هم اگه تاریخچه یه غذا رو بدونیم، اونو حتماً برای شما می نویسیم. ولی ننوشتن تاریخچه یا دستور اصلی یه غذا ( که تازه اونم معلوم نیست دستور اصلی کی ، اصل تره ؟؟!) به نظر من دلیل بی دقتی نیست.
18. ترنم ۹ مهر ۱۳۸۷

    اگه کنارش سیب زمینی سرخ کرده بگذارید خیلی خوشمزه می شه.
19. سورملینا ۹ مهر ۱۳۸۷

    آره ، منم شنیده ام که جنوبی ها خورش بامیه رو تند دوست دارند.
20. نسیم ۹ مهر ۱۳۸۷

    جنوبی ها هم لپه میریزند هم ۲-۳ پر سیر سرخ شده و مقدار زیادی هم فلفل قرمز! خوشمزگی بامیه به تند بودنشه!
21. زنده باد غذای خوشمزه ۹ مهر ۱۳۸۷

    عالیه به این میگن غذای مناسب برا آدمای پر اشتهای کم تحمل
    لپه خرابش نمیکنه (مزه اشو)افزودنیهای مجاز دیگه چی میشه بهش زد؟
22. سورملینا ۹ مهر ۱۳۸۷

    مرسی سعیده جون ! من ترجیح می دم آب این خورش رو با برنج بخورم. چون خیلی لعاب داره و خوشمزه است. دستت درد نکنه.
23. یه علیرضای دیگه ۹ مهر ۱۳۸۷

    عالیه! من فکر می کردم که بامیه رو فقط وقت افطار با زولبیا می خورن. نمی دونستم که می شه باهاش همچین خورش خوشمزه ای هم درست کرد.
    بازم ممنونم
24. علیرضا ۹ مهر ۱۳۸۷

    دست شما درد نکنه.
    ما این خورشت رو مثل قیمه درست میکنیم. خیلی هم خوشمزه میشه.
    یعنی توش لپه میریزیم.
    ممنون.