دیدگاه‌ها برای: حلیم

توسط: فرزاد

فرزاد — Sat, 19 Nov 2016 19:32:20 +0000

پیاز چی شد؟ گوشت را باید در پیاز بپزید. البتّه فکر کنم زیاد هم لازم نباشد. مگر ما خارجی ها که استیک مان پیاز نداریم مرده ایم؟!؟!؟!؟!

توسط: فرزاد

فرزاد — Sat, 19 Nov 2016 19:28:18 +0000

حلیم مغازه (بیرون) دستگاه های خاصی دارند که به اصطلاح حلیم را چرخ میکنند. عملاً پوست ها را میگیرند و گوشت را هم حسابی ریش ریش میکنند (با آن دستگاه ها). برای همین با گوشت کمتر کشدار تر به نظر میرسد. درضمن خب گوشت میش هم بریزند چون با پختن طولانی نرم میشود ارزان تر میافتد. در ضمن حلیم هر چه گوشتش سفت تر باشد ریش ریش تر و کشدارتر میشود. سیرابی هم اتّفاقاً خوب است ولی برای خانه خوب نیست چون آن دستگاه ها را نداریم

توسط: ليلا

ليلا — Mon, 19 Nov 2012 09:53:27 +0000

منم امسال میخوام برا ماه محرم حلیم بپزم مرسی از راهنمائیت عالی بودممنونم.

توسط: ماندانا

ماندانا — Fri, 25 May 2012 16:36:34 +0000

علت کش حلیم چیست

توسط: فاطمه

فاطمه — Wed, 02 Sep 2009 04:24:43 +0000

خیلی عالی توضیح دادی کاشکی تزیینشم می گفتی

توسط: حبیب

حبیب — Sun, 23 Aug 2009 12:00:11 +0000

سلام خسته نباشید
ما معمولا ماه رمضان نذری حلیم درست می کنیم ،می خواستم بپرسم چی کار کنیم که حلیم نذری ما مثل حلیم بیرو ن خوب کش بیاید از یکی پرسیدم گفت باید توی حلیم به جای گوشت بوقلمون گوشت گوسفندی بریزید!
ممنون می شوم جواب بدید

توسط: زنده باد غذاي خوشمزه

زنده باد غذاي خوشمزه — Sun, 21 Sep 2008 21:25:30 +0000

ممنون از شما ولی با حرفتون موافقم
ولی من جایی مطلب سیرابی را شنیدم
رامین جان پنجشنبه کرج دعوتم برای افطار آدرسی که دادی را هم همراه میبرم

توسط: بچه پلنگ صورتی

بچه پلنگ صورتی — Sun, 21 Sep 2008 13:49:01 +0000

چه حلیم خوبی
من قبلا حلیم رو با گندم پوست گرفته درست میکردم
اما با بلغور گندم یه چیز دیگه است
دست شما دردن

توسط: سورملینا

سورملینا — Sun, 21 Sep 2008 06:29:35 +0000

نسبت تقریباً همونیه که نوشته ام. ولی قطعاً حلیم فروشی با حلیم فروشی فرق داره. اونهایی که کیفیت حلیمشون بده، قطعاً میزان گوشت رو کمتر می ریزند. خود بلغور گندم که مزه ای نداره. گوشت گوسفند طعم اونو عوض می کنه. در مورد اینکه آیا از سیرابی می شه استفاده کرد یا نه، بنده اطلاعاتی ندارم. ولی فکرش هم حالم رو بد می کنه.
به نظر من یه راه جلب مشتری و پول درآوردن، بالا بردن کیفیت مواد غذاییه. چون مردم بالاخره می فهمند هر کس داره چه کلکی می زنه در نتیجه آدم مشتری شو از دست می ده.

توسط: رامین

رامین — Sun, 21 Sep 2008 05:01:50 +0000

درود بر غذای خوشمزه
والله من در زمینه هلیم پزی هیچ تجربه ای ندارم. انشاءالله خانم سورملینا خودشون به سوالتون جواب می دن. اما در زمینه هلیم خوری اگه گذرت به کرج افتاد، بین میدان اسبی و میدان مهران، بلوار شریعتی، بعد از بستنی نعمت، هلیم بوقلمون گلپایگانی رو توصیه می کنم.