شماره ۴۶ ماهنامه هنر آشپزی ویژه مردادماه هم دراومد. این شماره مجله ۹۶ صفحه داره که ۳۸ صفحه ش تبلیغاته (البته تبلیغات مرتبط) و به غیر از یه مقاله که راجع به نگهداری و نحوه ذوب کردن و استفاده از
شکلاته (صفحه ۶۸ به قلم خانم گلریز کاوه) و یه مقاله دیگه در ارتباط با گیاه مریم گلی، خواص و طریقه مصرف اون (صفحه ۹۲ به قلم دکتر تورج زرگر)، بقیه مقاله ها همه دستور طبخ و تهیه ست. من جمله:
طبقات ماهی ص ۱۴، سالاد مرغ و بروکلی صفحه ۱۵، سالاد لوبیا چشم بلبلی صفحه ۱۹، خوراک مرغ تایلندی با سس فلفل صفحه ۲۸، آش ریحان صفحه ۳۱، گراتن بادمجان و سیب زمینی صفحه ۵۶، موس خیار و شاهی صفحه ۶۴، پای گیلاس صفحه ۷۳، مارمالاد زردآلو صفحه ۸۰ و … و در کل ۴۸ مقاله شامل دستور طبخ غذاهای ایرانی و خارجی، سالاد و دسر و انواع شیرینی جات.
این شماره از مجله هم مثل شماره های قبل تمام رنگی، مصور و دارای کیفیت خوبیه. تمام دستورات بلا استثناء با یک عکس زیبا تزئین شدن. عکس روی جلد مربوط به مقاله “دلمه سیب” خانم زهرا سیدپوره (صفحه ۴۲). از بین مقاله ها مقاله “راز و رمزهای کوفته” خانم الهه آذری از همه مفصل تره. دستور “کشک و خُرفه” بازم از خانم آذری و همینطور “نرگسی آلبالو”ی خانم راضیه امیرذهنی هم جزو مقاله های جالب این شماره از مجله هستن. عکسهای مربوط به سالادهای خانم سوسن نجارزاده هم خیلی قشنگ و اشتهاآور شدن.
قیمت مجله هشتصد تومنه و با توجه به تیراژ ۱۱۰۰۰۰ نسخه ای فکر کنم همه جا بشه خیلی راحت تهیه ش کرد. اما قسمتی از سرمقاله این شماره به قلم خانم رزینا شمس:
«…
مواد اولیه، ادویه و چاشنی ها در هنر آشپزی به مثابه نت ها در هنر موسیقی می باشند و ابزارها و روشهای پخت نقش سازها و روش نواختن را ایفا می کنند. در اینجا نوازنده و هنرمند، همان آشپز است و قناد …»
۱- گیاهی است از تیره ای به نام خُرفه ، جزو رده جداگلبرگ ها، گلبرگ هایش سفید یا زرد و تخم های آن ریز و سیاه است . تخم آن در پزشکی به کار می رود. پرپهن ، فرفهن ، فرفین ، بوخله ، خفرج و بقله الحمقاء نیز گویند. منبع: لغتنامه معین.
لینکهای مرتبط: وب سایت ماهنامه هنر آشپزی
سلام.منم اشپزیم خوبه مخصوصا تو زمینه شیرینی پزی.از میز غذای شما هم خیلی خوشم.
خوشال میشم منم بتونم شیرینیامو اینجا بذارم تا بقیه دوستان استفاده کنن:)
بصیرا جان با ایمیل باهات تماس میگیرم
چهارمین جشنواره و نمایشگاه دنیای تغذیه وسلامت خانواده برگزار می شود
به گزارش دبیرخانه جشنواره دنیای تغذیه وسلامت خانواده: این جشنواره ونمایشگاه با هدف توجه ویژه خانواده ها به تغذیه سالم و محصولات سلامت محور از تاریخ ۱۵ لغایت ۱۸ بهمن ۱۳۹۲ در مرکز نمایشگاههای کانون تهران برگزار خواهد شد.
علی زندی مدیر روابط عمومی جشنواره با اعلام خبر فوق افزود: این جشنواره و نمایشگاه با همکاری دست اندرکاران حوزه تغذیه،بهداشت و سلامت و با حضور فعالان بخش های تولیدی و خدماتی، تلاش خواهد کرد تا نقش تاثیر گذار تغذیه سالم را در خانواده بعنوان یک جامعه کوچک به خوبی ایفا نماید.
وی هدف از برگزاری اینگونه جشنواره ها را آموزش و تغییر رفتار مصرف کننده برای داشتن یک زندگی سالم عنوان کرد و یادآور شد: اگر با ارائه راهکارهای هدفدار و برنامه ریزی شده بتوانیم در اشاعه فرهنگ مصرف غذای سالم درست قدم برداریم شاهد نتایج مثبت آن در بخش کلان جامعه خواهیم بود.
زندی گفت: با اشاره به اینکه شعار امسال جشنواره ” مشارکت عمومی برای جامعه سالم ” نامگذاری شده است بیان داشت: سلامت و تغذیه سالم جزء لاینفک زندگی خانواده ها می باشد و همه اقشار جامعه را شامل میشود و هر فرد و خانواده ای که زندگی سالم همراه با تغذیه سالم داشته باشد یقیناَ سلامت و طول عمر بیشتری را خواهند داشت.
علاقمندان برای کسب اطلاعات بیشتر و حضور در این رویداد می‌توانند با شماره‌های دبیرخانه جشنواره ۴-۷۷۵۱۵۵۷۰ تماس حاصل فرمایند.
ششمین جشنواره ونمایشگاه تخصصی غذای سالم برگزار می شود
ششمین جشنواره ونمایشگاه غذای سالم از تاریخ ۱۶-۱۹ مهر ماه ۱۳۹۲ در تهران برگزار خواهد شد.به گزارش دبیرخانه این جشنواره و به نقل از مدیر روابط عمومی این جشنواره، ایشان هدف از برگزاری این رویداد را اشاعه فرهنگ تولید ومصرف محصولات غذایی سالم در جامعه دانست و افزود:تضمین و گواهی سلامت محصولات و فرآورده های غذایی مورد مصرف جامعه در هر کشور مهم ترین شاخص پایداری سلامت اجتماعی و اقتصادی به شمار می رود و این مسئله نه تنها از حیث کمی و کیفی بلکه از نظر الگوهای مصرف و شاخص های اقتصادی و اجتماعی نیز اهمیت بسیار دارد
علی زندی گفت: هر سال برنامه هایی در جهت فرهنگ سازی مصرف فرآورده های سالم غذایی در قالب برنامه های فرهنگی و آموزشی در طول برگزاری جشنواره غذای سالم برگزار می شود که امسال نیز این برنامه ها با برنامه ریزی صورت گرفته انجام خواهد شد. زندی افزود:آموزش زمانی تاثیرگذار خواهد بود که بتواند تغییر رفتار و استفاده از الگوی مناسب تغذیهای را در زندگی مصرف کننده شکل دهد. وی هدف از برگزاری متوالی جشنواره های غذای سالم را آموزش و تغییر رفتار مصرف کننده برای داشتن یک زندگی سالم عنوان کرد و یادآور شد: اگر با ارائه راهکارهای هدف دار و برنامه ریزی شده بتوانیم در اشاعه فرهنگ مصرف غذای سالم درست قدم برداریم شاهد نتایج مثبت آن در بخش کلان جامعه خواهیم بود.
زندی در ادامه به استقبال تولیدکنندگان و پیشگامان تولید محصولات سالم از این جشنواره اشاره کرد و گفت: خوشبختانه استقبال واحدهای تولیدی جهت حضور در این رویداد نشان از اولویت تولیدمحصولات سالم در رأس سیاستهای مدیران این شرکت ها دانست و ابراز امیدواری کرد جشنواره امسال در فضای وسیع تر و برنامه ریزی دقیق برگزار شود.
وی با اشاره به برگزاری موفق این جشنواره در سنوات گذشته افزود: دبیرخانه جشنواره با توجه به همزمانی نمایشگاه با روز جهانی کودک و روز جهانی غذا برنامه های ویژه ای تدارک دیده است.ایشان دعوت از مدارس و بازدید دانش آموزان، اطلاع رسانی موثر جهت بازدید عموم، دعوت از فعالان صنعت غذای کشور را از برنامه های در دست اقدام جهت برگزاری باشکوه این رویداد اعلام کردند.
علاقمندان برای کسب اطلاعات بیشتر و حضور در این رویداد می‌توانند با شماره‌های دبیرخانه جشنواره ۴-۷۷۵۱۵۵۷۰ تماس حاصل فرمایند.
شرکت مانتا (ماکارونی سمیرا) اسپانسر ویژه سومین جشنواره و نمایشگاه تخصصی غذای سالم
در راستای برگزاری سومین نمایشگاه تخصصی غذای سالم، ماکارونی سمیرا دارنده نشان سیب سلامت در عرصه صنایع غذایی کشور،بعنوان اسپانسر ویژه این جشنواره اعلام آمادگی کرد.
به نقل از روابط عمومی این جشنواره،این رویداد در راستای سیاستهای برنامه ریزی شده بخش سلامت وبهداشت کشور با همکاری سازمانهای متولی در حوزه سلامت وایمنی با حضور صاحبان صنایع،تولیدکنندگان و فعالان این عرصه برگزار خواهد شد.
از برنامه های این جشنواره می توان به برگزاری جشنواره طلایه داران ایمنی وسلامت اشاره کرد که با حضور واحدهای دارای این نشان برگزار خواهد شد.
این جشنواره ونمایشگاه از ۲ الی ۵ آذر ۸۹ در مرکز نمایشگاه های کانون(سالن حجاب)تهران برپا خواهدشد.
علاقمندان جهت کسب ازاطلاعات بیشتر با دبیرخانه جشنواره به شماره های ۴-۷۷۵۱۵۵۷۰ تماس حاصل فرمایند.
برگزاری “سومین نمایشگاه تخصصی غذای سالم و جشنواره طلایه داران ایمنی وسلامت صنایع غذایی کشور”
سومین نمایشگاه تخصصی غذای سالم همزمان با جشنواره طلایه داران ایمنی وسلامت صنایع غذایی کشور با همکاری و نظارت معاونت غذا وداروی وزارت بهداشت و درمان، وزارت آموزش و پرورش ،سازمان شیلات ایران ،دانشگاه های علوم پزشکی سراسر کشور،تشکلها، واحدهای تولیدی و دست‌اندرکاران مرتبط در این حوزه، با هدف اشاعه فرهنگ تولید و مصرف غذای سالم و ایمن، و با شعار “غذای سالم، ایمنی و سلامت”از تاریخ ۲ تا ۵ آذر ۱۳۸۹ درتهران برگزار خواهد شد.
این رویداد ملی که در دو بخش نمایشگاه تخصصی غذای سالم و جشنواره فرهنگی و هنری و با حضور تولیدکنندگان محصولات غذایی سالم برگزار خواهد شد بر آن است تا در سومین سال برپایی خود، به معرفی الگوهای صحیح تغذیه در کودکان،بزرگسالان و مصرف کنندگان بپردازد.
این نمایشگاه و جشنواره جانبی آن که در مرکز نمایشگاه های کانون، واقع در خیابان حجاب برگزار خواهد شد علاوه بر رویکرد اجتماعی، دارای برنامه های آموزشی و فرهنگی متناسب با علم تغذیه و سلامت جامعه است که بستر مناسبی برای آموزش و ارتقاء سطح آگاهی خانواده ها و کودکان به عنوان سرمایه های آینده کشور خواهد بود.
علاقمندان در صورت تمایل برای کسب اطلاعات بیشتر می توانند با شماره های دبیرخانه ۴-۷۷۵۱۵۵۷۰ تماس حاصل فرمایند.
“سومین جشنواره ونمایشگاه تخصصی غذای سالم” از ۲ لغایت ۵ آذر۱۳۸۹ در تهران برگزار می شود.
این رویداد در راستای سیاستهای برنامه‌ریزی شده در بخش امنیت غذایی وتوسعه سلامت کشور، با همکاری و نظارت معاونت غذا وداروی وزارت بهداشت و درمان ،وزارت آموزش و پرورش، اداره کل سلامت شهرداری تهران،دانشگاه های علوم پزشکی سراسر کشور،تشکلها،واحدهای تولیدی و دست‌اندرکاران مرتبط در این حوزه، با هدف اشاعه فرهنگ تولید و مصرف غذای سالم و ایمن، و با شعار “غذای سالم، شهروند سالم، محور توسعه پایدار” وبا محوریت”ایمنی وسلامت در تولید” از تاریخ ۲ تا ۵ آذر ۱۳۸۹ در تهران برگزار خواهد شد.
این رویداد ملی که در دو بخش نمایشگاه تخصصی غذای سالم و جشنواره فرهنگی و هنری و با حضور تولیدکنندگان محصولات غذایی سالم برگزار خواهد شد بر آن است تا در سومین سال برپایی خود، به معرفی الگوهای صحیح تغذیه در کودکان،بزرگسالان و مصرف کنندگان بپردازد.
حضور تولیدکنندگان صنابع غذایی سالم کشور در این نمایشگاه، برگزاری جشنواره دنیای تغذیه وسلامت کودکان و تقدیر از واحدهای برتر، از دیگر برنامه‌های این نمایشگاه است.
این نمایشگاه و جشنواره جانبی آن که در مرکز نمایشگاه های کانون، واقع در خیابان حجاب در فضایی بمساحت ۵۰۰۰ متر مربع برگزار خواهد شد علاوه بر رویکرد اجتماعی، دارای برنامه های آموزشی و فرهنگی متناسب با علم تغذیه و سلامت جامعه است که بستر مناسبی برای آموزش و ارتقاء سطح آگاهی خانواده ها و کودکان به عنوان سرمایه های آینده کشور خواهد بود.
علاقمندان در صورت تمایل برای کسب اطلاعات بیشتر می توانند با شماره های دبیرخانه ۴-۷۷۵۱۵۵۷۰ تماس حاصل فرمایند.
با سلام به همه عزیزان من هم مشتری دائمی این مجله بسیار عالی و خوشمزه هستم از زحمات همه شما بسیار ممنونم کارتون خیلی با ارزشه
سلام خسته نبا شید سا یت بسیا ر جا لبی دارید معلو مه خیلی زحمت
کشید من هم از دعو ت می کنم از سا یت من دیدن کنید متشکرم
سلام
ممنون از لطف شما.
یه خبر خوب اینکه تالار گفتگوی هنر آشپزی هم برای اهل اینترنت فعال شده. بد نیست سری بزنید.
از همکاری با همه شما خوشحال خواهیم شد.
راستش من از غذای خوشمزه که شما بگید خیلی خوشم میاد .
به به واقعا بسیار عالی بود .
بازهم بسازید .
به آقای شهنام :
راستش خواستیم اسم شما رو هم ببریم، ترسیدیم ازمون « شیرینی» بگیرید!!!
اوا….این سورملینای ناشناس !!! که قبل از من کامنت قبلیو گذاشته!!!!
سلام بر آقایون و خانما سورملینا و سعیده و علیرضا و رامین و علی گنجه ای و بقیه دار و دسته ….
خود اینجا سودمندتر و دلنشین تر از مجلات آشپزی است. راستی اینجا تو کامنت دونی شکلک نداریم چرا؟
نمی دونم چرا یک هفته ای است که خیلی طول می کشه که صفحه تان لود بشه؟ آزمایش کردم نسبت به بقیه زمان خیلی ظولانی تری می برد. ارادتمند شما تامارا.
رامین:
در مورد سنگین شدن صفحات حق با شماست. فکر کنم مال این خوراک گوشه صفحه باشه. خیلی اذیت می کنه؟
بعدشم اینکه کامنت وردپرس شکلک نداره باید با حروف کی بورد خودت بسازی
مثلاً کولون و خط تیره و پرانتز بسته میشه 🙂
ممنون از لطفی که نسبت به ما دارید
بنده رسماً تکذیب می کنم !
خانم سورملینا
آقایون و خانما سورملینا و سعیده و علیرضا و رامین و علی گنجه ای بهتون حق حساب دادن،درضمن چرا همه با اسم کوچیکن جز آخری
شهنام یک از قلم افتاده 😉
اتفاقا منم از شماره ۱۸ به بعدش مشتری دائم این مجله ام
سلام دوست عزیز ورد پرسی عزیزم . من شما رو لینک کردم اگه شما هم منو لینک کنین باعث افتخار من هست به امید موفقیت بیشتر شما
به به یکی یه پپسیی نوشابه ای ….چیزی هم واسه ما وا کنه……..
آها فهمیدم بهش میگن خود شیفتگی مزمن!!
آره آقای رامین. اتفاقاً من از اینجا رد می شدم، دیدم یکی از این خواننده ها چقدر به ما لطف داره. خطاب به این دوستمون باید بگم :
« ما متعلق به همه شما هستیم. به خاطر شماست که زنده ایم. این صدا… ببخشید … این وبلاگ مال خودتونه ! »
واقعاً آدم از این کامنتا دلگرم میشه!!
مگه نه بچه ها؟
بهتر از سایتها، این وبلاگهای آشپزی است. چقدر مفید هستند اینها . مخصوصاً « میزغذا » . چه آشپزهای فهیم و خوبی داره. به خصوص سورملینا و سعیده و علیرضا و رامین و علی گنجه ای. من یه خواهشی دارم و اون اینکه وقت برنامه تونو بیشتر کنید !
از طرف : یک خواننده ناشناس !
من مجله هنر آشپزی را میگیرم اما به نظر من این سایتهای آشپزی بیشتر میتونن به آدم کمک کنند.
مرسی . جالب بود.