یه غذای راحت که کافیه شما خمیرش رو بلد باشید درست کنید. داخلش رو می تونید با هرچی که دوست دارید پر کنید.
موارد لازم جهت خمیر :
تخم مرغ : یکی دو تا
روغ مایع: نصف لیوان
شیر : یک لیوان
آرد : سه چهار لیوان
نمک : یه ذره
مواد لازم جهت داخل پیراشکی :
سوسیس
سیب زمینی
سس قرمز
قارچ
فلفل دلمه
پنیرپیتزا
طرز تهیه :
اول باید خمیرش رو درست کنید. توی یه کاسه گود، تخم مرغ رو بریزید و با چنگال هم بزنید. روغن رو اضافه کنید و دوباره هم بزیند. شیر رو هم بریزید و سپس آرد و کم کم اضافه کنید.
نکته مهم : اگر تا قبل از اینکه تمام آرد رو بریزید، متوجه شدید که مقدار خمیر کم است، می توانید همانجا تخم مرغ و کمی شیر و روغن اضافه کنید (شیر بیشتر باشه) و آرد بیشتری بریزید.
تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد. سپس در نایلون فریزر قرار دهید و اجازه دهید قدری در هوای اتاق استراحت کند !
به سراغ مواد داخل آن بروید. می توانید از گوشت چرخ کرده و جعفری و قارچ نیز استفاده کنید. این دیگر بستگی به سلیقه خودتان دارد. من در خانه سوسیس و سیب زمینی داشتم. اینها و فلفل دلمه را نگینی خرد میکنیم و جدا جدا سرخ می کنیم و با قارچ خرد شده مخلوط می کنیم ( روی حرارت) سپس سس قرمز را می ریزیم و هم می زنیم. نباید آب داشته باشد. می گذاریم سرد شود.
حالا باید خمیر را روی یک تخته با وردنه باز کنیم. حتماً باید قدری آرد بریزیم .سپس به اندازه دلخواه یا با قالب یا ته لیوان یا نعلبکی یا هر وسیله ای که خواستیم (!)، از آن در بیاوریم. سپس باید قدری پنیرپیتزای رنده شده بریزیم و بعد از موادمان که نباید داغ باشد(وگرنه خمیر را سوراخ می کند.) را روی خمیر بریزیم. دوباره کمی پنیرپیتزا می ریزیم و خمیر را می بندیم.
سپس دو طرف خمیر را به هم می چسبانیم و با دست، چین می دهیم.
بعد از اتمام این کار، روغن را داغ می کنیم. احتیاج به ظرف گود نداریم. از ماهیتابه استفاده می کنیم. و پیراشکی ها را خوب سرخ می کنیم. برعکس سمبوسه که خیلی روغن می برد، پیراشکی پسر خوبی است و زیاد روغن نمی برد ! بعد از آن نوش جان می کنیم !
وقتی خیلی بچه بودم، دوست داشتم غذا بپزم. اما مادرم اجازه نمی داد. مثلاً وقتی مادرم کتلت درست می کرد، خودم را می کشتم که اجازه دهد یک دانه هم من درست کنم. او هم بالاخره می گذاشت یه کتلت کوچک هم من با دستهای کوچکم، درست کنم. خودش هم سرخش می کرد! سر سفره، در گوش مادرم می گفتم : « بگو که این را من درست کرده ام.» او هم می گفت : « این را سورملینا (!) درست کرده است. » هر کس یه تیکه میخورد و می گفت : « به به ! از بقیه خوشمزه تر شده !!! » و این در حالی بود که قاعدتاً نباید فرقی با بقیه می کرد. هوس کردم و این تیکه کوچک را به یاد بچگی ها درست کردم. حتماً این هم خوشمزه تر شده بود !
لینک مرتبط :
نوش جان ؛ گوارای وجود !
سلام
عالی بود. توفر هم میشه درست کرد؟
سلام…
من درست کردم.. بسی عالی شد… کمتر از یک ساعت….
خیلی سپاسگذارممم….
سلام توی فر هم میشه درست کرد؟زمانشم بگید لطفا
حیف که خانومم اونو بلد نیست وب درست کنه
خیلی ممنون بدردمان خورد
سلام من نظری ندارم فقط یه سؤال دارم که اگه جوابمو بدین خیلی ممنون می شم.
پیراشکیهای من قبل از سرخ شدن ترک می خورن با توجه به این که من از خمیر آماده استفاده می کنم برای رفع این مشکل چکار کنم؟ ممنون از توجهتون سالاری
به به هون کوچولو از همه خوشمزه تر بود
خیلی ممنون استفاده کردم.فقط هر کاری میکنم خمی رم تو روغن باز میشه با اینکه خوب فشارش میدم.میشه لطفا راهنماییم کنین.ممنون میشم.
سلام من طرز تهیه ÷یراشکی را می خوام شیرینی همونا که گرده
سلام دوست عزیز. سوالی داشتم. اون پیراشکی هایی که توی نانوایی ها با کرم داخلش یا شکلات روش درست می کنند هم طبق همین دستوره؟ اگه آره : پس می شه بگی چطور کرمش را درست کنم؟
مرسی از زحمتتون.من خیلی وقته دنبال غذاهایی میگردم که هم متنوع باشن هم درست کردنشون راحت باشه.آخه شوهر من عاشق تنوعه!
سلام عالی بود مدتها بود واسه بلد نبودن پیراشکی خجالت می کشیدم
سلام: دنبال غذایی جدید تری میگردم میتونی کمکم کنی
دستتون درد نکنه مخصو صا به خاطر اندازه گیری که با لیوان گفته شده پختش راحتتره دستتون درد نکنه شیرین کام باشید
همین امشب درست میکنم
به به پیراشکی ! چه سلیقه ای دارین شما ، چقدر خوشگل مدل دادین .
سورملینا : اختیار دارید. نه بهتر از شما !
اوخی پیراشکی کوچولو!
سلام! این هم پست آش رشته ی ما:
http://photobahar.blogspot.com/2008/07/blog-post_6305.html