من یکی که ترجیح می دم از شربتهای خونگی و دست ساز استفاده کنم. اینهایی که حاضریه، معلوم نیست چه جوری درست شده. شربت بیدمشک یکی از شربتهای مورد علاقه منه که سعی می کنم هر سال درست کنم. درست کردنش هم راحته. همچنین به دلیل علاقه ای که به بیدمشک دارم، دو شاخه بیدمشک توی خونه نگهداری می کنم. البته اولش بو داشتند. الآن دیگه فقط قیافه دارند!
مواد لازم :
عرق بیدمشک : ۱ کیلو
شکر : ۳ کیلو
آب : ۴ لیوان
طرز تهیه :
ابتدا شکر و آب را با هم داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم می گذاریم تا شکر در آب حل شود. اجازه می دهیم شربت قوام بیاید. همانطور که از اندازه ها هم می شود فهمید، شهد غلیظی درست خواهد شد. اشکالی ندارد نگران نباشید ! حتی اگر در پایان، دور قابلمه شکرک هم زد، نترسید ! راه دارد. وقتی شربت حسابی قوام آمد و حتی شکرک زد، حرارت را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم خوب سرد شود. وقتی شهدمان سرد شد، حالا عرق بیدمشک را اضافه می کنیم. با این کار، شربت بیدمشک رقیقی خواهیم داشت . ( به نسبت دیگر شربت ها ) اما عطر بیدمشک حفظ می شود.
البته برخی ، عرق بیدمشک را در پایان کار شهد، وقتی که شهد داغ است ، اضافه می کنند. به این ترتیب وقتی که سرد شد، شربت غلیظ است اما دیگر عطر بیدمشک کمی از آن استشمام می شود.
نکته ۱ : برخی به شربت بیدمشک ، زعفران آب کرده یا گلاب یا هر دو را اضافه می کنند. اینجانب معتقدم این کار انجام نشود بهتر است. چون خود بیدمشک، معطر است و افزودن گلاب و زعفران ممکن است شربت خوشبویی به ما دهد، اما دیگر عطر بیدمشک نخواهد داشت.
نکته ۲ : همچنین از این شربت می توان برای تهیه برخی دسرها از جمله کوکتل میوه استفاده نمود.
خواص بیدمشک :
بیدمشک گیاهی است از نژاد بید که اندازه آن از بید معمولی کوچکتر بوده،سنبله های آن دارای اسانس معطر است.گلهای این گیاه در شمال ایران،اصفهان،کرمان و شیراز می روید.
به گزارش خبرنگار سلامت نیوز،اسانس یا عرق بیدمشک علاوه بر خواص درمانی برای معطر کردن شربتها نیز به کار می رود.
بید مشک گیاهی ملین و تقویت کننده قلب ،اعصاب و محرک قوای جنسی است.این گیاه داروئی دستگاه گوارش را تقویت کرده و اشتها را افزایش می دهد. جوشانده برگ یا پوست درخت بیدمشک سبب دفع انگلها و کرمهای معده و روده می شود.
بیدمشک تقویت کننده دستگاه عصبی بوده و جوشانده برگ آن با عسل اعصاب را آرام می کند.همچنین عرق بیدمشک آرام بخش و خواب آور است،جوشانده گل بیدمشک همراه با شکر، ناراحتی های عصبی،افسردگی ،دردهای عصبی و روماتیسمی را بهبود می بخشد.
عرق بیدمشک مقوی قلب بوده و برای حفظ سلامتی آن بسیار مناسب و موثر است و همچنین باعث کاهش تب شده و خاصیت تب بری دارد.
منبع : http://www.daneshju.ir/forum/f458/t30751.html
منبع عکس : سایت foto.ir
سلام
درست کردن شربت بید مشک طرح خوبیه و بهتره بگم فوق العاده ایه
اما چطور عرق بید مشکو بگیریم؟
ممنون
ببخشید یک لیتر؟چه خبره؟
شکرش زیاد گرفتید
سلام خواستم نظرمو راجع به بیدمشک بگم دوستان
ما تو شرکت یه شیشه شربت بید مشک داشتیم که امروز با همکارم برای خودمون درست کردیم و خوردیم … راستش خیلی بدمزه و بد بو بود
بوی الکل میداد اه اه اه
فقط بخاطر محرک بودن قوای جنسی خوردیم تموم شه.
مرسی
سلام ازبابت طرز تهیه شربت بیدمشکت ممنون خیلی وقته که دنبالشم.بازوم مرسی
سلام لطف کنید اندازه هاشم بگید چقد شکر آب عرق
خیلی خوشمزه س
ببخشید من الان درس کردم ولی شربتم اون بوی ملایم خوبی که خونه دوستم خوردمو نداره بیشتر بوی تند و تیز داره. زیاد هم نریختم چرا؟
خوب از دوستتون بپرسین ک.خونش خوردین چجوری دورس کرد
من و خواهرم هرسال تابستونا درست می کنیم. تازه عرق نعنا و بهار نارنج و کمی آبلیمو و خاکشیر هم اضافه می کنیم طعم فوق العاده ای پیدا می کنه. امتحانش کنید. معرکه است.
خیلی خوبه من تابستونا درست میکنم خیلی خوش مزه میشه هرکس که خورده خوششون امده
برای درست کردن چایش اول باید گل های بید مشک روچیند بعد چایی رو در یک ظرف سر دار مثل قابلمه میریزیم بعد گل ها رو داخل چایی میریزیم ودرش رو می بندیم وقابلمه رو میزاریم تو یخچال تا ۳ روز روزی هم یک بار بهمش میزنیم تا کپک نزنه بعد از سه روز ازیخچال درش میارین ومیریزین تویه سینی وگل هارو از توش جمع میکنیم وبعدبرای یک تا دو ساعت پهن میکنین تو سینی وسینی رو میزارین جلوی بخاری تا خوشک بشن هر چی زود تر خوشک بشت بوشون کم تر میپره بعد که خوشک شد بریزن تویه شیشه وسرش رو مهکم ببندیدهر چندوقت یه بار دم کنین بخورین چاییش عالیه مخصوصا برای توی مهمونی ها منم فراموش نکنین موفق باشین
چاییش هم خیلی عالیهمخصوصا برای مهمونی ها
سلام
عرق بیدمشک رو گذاشته بودم روی اپن می خواستم شربتش رو درست کنم. آمدم روش درست کردنش رو یاد بگیرم که به وبلاگ شما رسیدم
ممنون از راهنماییتون
اقا این نامردیه من تشنمه روزه ام(البته اگه ریا محسوب نشه!)احساس میکنم الان عاااشق غذا ام ممنون ازتون دربه در دنبال ی دستور خوب میگشتم.
خیلی عالی بود
علارقم اینکه من در پوشش داخلیم انسان مدرنی هستم اما در ارتباط با خوراکیهابسیار سنتی مگه بهتر از اینم میشه ؟
به نظر خوشمزه میاد
من حتما حتما درستش میکنم
مطمئن باشید
man waqn dost darm hameshe barye mhmanyam dosrt mikonam gili dost daran barye holandih dosrt kardam khob bod dar zem shrbat giyar ham aliye akheastoresho barato behnvisam .mochkeram az in ssat shoma .
سلام
من مامانم تابستونها درست میکنه خیلی بامزه اس عطرشو خیلی دوست دلرم
با سلام
میشه روش تولید سنتی عرق بیدمشک را برام بفرستی [email protected]
سلام ، تا حالا امتحانش نکردم بدم نمی یاد یکی درست کنه ومن نوش جان کنم
خیلی خوش مزه اس . من تابستونها درست میکنم ودوتا پسربچه دارمکه عاشقاین شربت شدن . از اطلاعات خوبت سپاسگذارم .خاطره
سلام میشه یه مقدار به منم بدین بخورم؟
[email protected]
تاحالا نخوردم نمیدونم چه مزه ایه
به قدری این شربت خوشمزه است که نمی تونم توصیف کنم. سورمه جون عاشقتم
سورملینا : مرسی عزیزم.
آره خیلی خوشمزه است مخصوصا اگه با سالاد میوه همراه بشه که دیگه معرکه میشه
jatoon khali har vaghto bivaght in sourmelina khanoom mikhad az in noe sharbata khorde ma bedeh ama kharej az shookhi khosh mazast
من بوی بیدمشک رو خیلی دوست دارم.