ذرت مکزیکی رو حتماً نباید توی خیابون خورد. می شه اونو خیلی راحت توی خونه درست کرد. ذرت همون بلال خودمونه که عصرهای تابستون کبابش می کردیم و توی آب نمک می غلطوندیم و گاز می زدیم. حالا این ورژن جدید بلاله !
مواد لازم :
ذرت دانه دشده
سس سفید مایونز
آویشن
فلفل سیاه
قارچ
کره
روغن زیتون (درصورت تمایل)
لیموی تازه یا آبلیمو
طرز تهیه :
برای پختن ذرت که یه خوردنی سفته، چند تا راه وجود داره. از جمله :
http://www.lilian2323.blogfa.com/cat-82.aspx
البته یک روش دیگه هم هست :
ذرت ها رو دونه کنید. اگر خواستید همونجا استفاده کنید وگرنه می تونید توی فریزر بگذارید. هر وقت هم خواستید از فریزر در بیاورید و بگذارید یخش آب بشه. سپس با مقداری آب، درون زودپز بپزید.
راستش من بخارپز ندارم. ولی می شه با روش سنتی (!) اونو بخارپز کرد. ابتدا یکی دو ساعت ذرتها رو می ریزیم توی زودپز تا حسابی بپزه. سپس ذرت ها رو توی یه آبکش فلزی می ریزیم و می ذاریم روی یه قابلمه که تا نصفه آب داره. بعد قارچها رو تیکه می کنیم و لابلای ذرت ها می ریزیم. درش رو می بندیم تا حسابی با بخار بپزه :
اگر وقت زیاد داشتید، دیگه تو زودپز نریزید. از همون اول، با همین روش بخارپزش کنید. بعد از اینکه قارچها پخته شد (ذرت ها که قبلاً پخته بودند) ، توی یه کاسه سس اونو درست می کنیم. سس سفید مایونز رو با فلفل سیاه و آبلیمو و آویشن و کره و اگه دلتون خواست با روغن زیتون قاطی می کنیم. به نظر من تمام مزه این خوردنی، به فلفل سیاه و آویشنه. سپس ذرت ها رو توی سس می ریزیم و حسابی اونها رو مخلوط می کنیم. اگر کسی مزه کره رو بیشتر دوست داشت، می تونید یه تیکه کره روی ذرت هاش بگذارید. کره خودش با گرمای ذرت آب می شه.
نوش جان ؛ گوارای وجود !
سلام،میتونیم از کنسرو ذرت استفاده کنیم؟
سلام و عرض تشکر
امروز که خانمم با بچه ها رفته بودن بیرون فرصتی شد تا بتونم از روی دستورالعمل شما این ذرت مکزیکیو درست کنم و بقول معروف بچه ها رو سورپرایز کنم . نمیدونم من یه کاری کردم شاید شما هم بدتون نیاد امتحان کنین . بنده با اجازه یکم تن ماهی به این ذرت مکزیکی اضافه کردم با یکم کاهو که خیلی باریک و ریز بریده شده بود ( آخه دیگه اگر میموند تو یخچال کم کم داشت تغییر رنگ میداد و نمیشد مصرفش کرد :)) ) فکر کنم دیگه ذرت مکزیکی بیرونو نتونم بخورم . البته من بغیر از پودر آویشن یکم ادویه کاری هم اضافه کردم . بازم ممنون از آموزش خوبتون
سلام
امکان داره از ذرت های خشک شده استفاده کرد؟
عالی بود / خیلی هم جالب بود / نوشتم که حتما با کمک مامان درست کنم/
ازتون تشکر می کنم/
موفق باشید
بد بود
سلام
ببخشید یه سئوال
اگه از ذرت کنسرو شده استفاده می کردیم اونو چه مدت باید بخارپز کنیم
ممنون میشم اگه جوابمو بدین
سورملینا:سلام دوست عزیز! راستش اگه از ذرت کنسرو شده استفاده می کنید، دیگه احتیاج به زمان زیادی نیست. فقط اینقدر که قارچ بخار پز بشه و بپزه. چون ذرت آماده است.
خیلی عالی بود فقط یه تجربهای من کسب کردم که خواستم به شما هم بگم اینکارو میتونین بی دردسر با کنسرو ذرت هم انجام بدین البته با سس هزار جزیره محشر میشه
سورملینا : برادر من هم گاهی با کنسرو ذرت درست می کنه ولی ذرت های کنسرو شیرینه. البته برای زمانی که ناچاریم، گزینه خوبیه !
عجب غذا اشغالی بود
با سلام ، خیلی خوشمزه بود واقعاً دستتان درد نکنه .
سورمیلنا : خواهش می کنم. قابل شما رو نداره.
آره امیر جان این Sweet corn هارا هم بصورت آب پز میخورند خیلی هم خوشمزه است/ درون یک قابلمه آب میریزند وبلاها را درون آن میگذارند بمدت تقریبا یک ربع میگذارند که بپزد وبعد میگذارند کمی خنک که شد میخورند اینجا بیشتر جا ها که برای غذا میروی به همین صورت سرو میکنند Sweet corn
thanks
آنچه به نام ذرت مکزیکی در ایران معروف شده ذرن شیرین است که با ذرت معمولی که مخصوص دام و طیور تولید می شود (و در ایران بصورت بلال مصرف می گردد) فرق می کند. ذرت شیرین برای تغذیه انسان تولید و بصورت تازه یا کنسرو یا یخزده در فروشگاه ها عرضه می شود. ذرت شیرین یا sweet corn ظرف چند دقیقه می پزد و حتی می شود آن را خام مصرف کرد و بسیار راحت تر هضم می شود.
خیتی خوب بود دمت گرم
سورملینا: نوش جان !
salam
mishe begin miavade lazeme in datur chie!!!
bache ha chetor tunestan bedune mizane mavad e avalie ino dorost konan!!!
man ke enghadr tabahor nadaram!!!!!
سورملینا : سلام دوست عزیز! راستش رو بخوای من خودم خیلی از مواد رو چشمی می ریزم. برای اینم باید بگم برای درآوردن مزه سس این غذا، هر کس بنا به سلیقه اش میزان مواد رو کم و زیاد می کنه.
حالا که بحث ذرت مکزیکی…هات کورن و… داغه بگم که من ذرت رو اول می پزم بعد می ریزم توی آبکش تا حسابی آبش بره بعد یه کم کره میندازم کف ماهیتابه و وقتی آب شد ذرت ها رو میریزم توش و یه تفت کوچولو میدم. همینجا هم آبلیمو نمک فلفل آویشن و… رو بهش اضافه می کنم.البته چاشنی سالاد همیشک رو هم اگه بریزن طعم خوبی بهش می ده 🙂
خیلی عالی بود
سورملینا : قابل شما رو نداره !
خیلی عالی بود
یک کار دیگه هم میشه کرد که زودی ذرتاتون آماده شن! میتونید مثل مغازه ها،از کنسرو ذرت استفاده کنید، فقط ۲۰-۳۰ دقیقه قارچ ها رو بریزید که بپزند، بعد هم برای ۲۰-۳۰ دقیقه دیگه ذرت رو بریزید روی قارچ ها تا اونا هم گرم شند. تنها ایرادش اینه که چون کنسرو های ذرت معمولاً شیرین هستند، یک مقدار طعم شیرینی رو احساس میکنید. اما خب برای تنبلای شیکمو، راه مناسب و سریعی جهت نیل به هدف میباشد!
متشکرم
سورملنیا : نوش جان !
سلام سس سفید با سس مایونز فرق داره اطلاعات غلط ندید لطفاّ
salam
rastesh man emtehan kardam vali kheili seft shod va del dard gereftam elatesh chi mitune bashe?
سورملینا : سلام دوست عزیز! علت دل درد شما این بوده که ذرت ها خوب نپخته بودند. من خودم یکی دو ساعت با زودپز می ذارم بپزه، بعدش به اون روشی که گفتم می ذارم با قارچ بخارپز بشه.
سورملینای عزیز اگه ممکنه جواب منو بدید.مرسی
سورملینا : دوست عزیز ! اگه اشتباه نکنم، منظور شما اینه که چه جوری وسط زمستون، بلال بخارپز درسته داشته باشیم. من خودم این فصل (تابستون) که می شه، ذرت ها رو دونه می کنم و می ذارم توی فریزر. هر وقت هم که بخوام، در میارم و بخارپز می کنم و استفاده می کنم. ولی تا حالا به صورت درسته توی فریزر نذاشته ام. اولاً خیلی جا می گیره. دوم اینکه معلوم نیست بعد از این همه مدت، چه بلایی سر چوبش میاد. به نظر من اگه دونه اش کنی، نگهداری اش بهتر و راحت تره. خانم لاله محمودی هم در سایت عسل و شکر، روشهای نگهداری و دونه کردن ذرت رو آموزش داده اند http://www.lilian2323.blogfa.com/cat-82.aspx
موفق باشید.
با سلام،می خواستم بپرسم اگه یه نفر بخواد ذرت بخار پز رو توی خونه بصورت درسته(نه دانه شده) توی زمستون درست کنه،می تونه ذرت گیر بیاره؟
خیلی عالیه دستت دردنکنه
سورملینا : نوش جان !
متشکرم سورملینای عزیز.
سورملینا : نوش جان بهار عزیز !
سلام. دستتون درد نکنه. آموزشتون فوق العادست. مخصوصا قسمتی که نحوه درآوردن دانه ها رو برای یکی از دوستان آموزش دادید. آخه خود من با این موضوع خیلی مشکل داشتم و آخرش هم خسته میشدم و همه رو با چاقو میبریدم و خیلی خوب نمیشد. در ضمن یه سوال: آیا اگه به جای بخارپز کردن آبپزش کنیم مزش خیلی تغییر میکنه؟
سورملینا : سلام دوست عزیز. نه ، تغییر آنچنانی نمی کنه. من خودم وقتی قراره در فاصله کمی اونو درست کنم، اول می گذارم توی زودپز لااقل یک ساعت بپزه، بعدش با همراه قارچ از روش بخارپز استفاده می کنم.
سلام میشه بفرمایید دانه های ذرت را چطور میشه درسته از داخل ذرت درآورد؟
و اینکه ذرت خام رو هم که میشه خورد چرا لازمه این همه پخته بشه؟
ممنون میشم برام توضیح بدن
سورملینا : سلام دوست عزیز ! شما کافیه فقط یک ردیف عمودی رو که پشت سر هم هستند رو دربیاورید. بقیه راحته. هم با دست می شه اونها رو درآورد، و هم بعضی ها عادت دارند با چاقو می اندازند زیر دونه اول و تا پایین می روند.
در مورد مطلب دومی که گفتید، خب اینم یه جورشه دیگه. در مورد همه خوراکیها همینه. مثلاً سیب زمینی رو هم می شه سرخ کرد، هم می شه پخت و هم هزار بلای دیگه سرش آورد. ذرت هم همینه اینم یه روشه که می شه ذرت رو باهاش خورد.
ممنون من اغلب خوراکی ها رو سعی می کنم توی خونه درست کنم حتما در اولین فرصت درستش میکنم مطمئنم که خوشمزه میشه آخه من عاشق طعم آویشن و ذرت هستم بازم تشکر میکنم
سورملینا جان عزیز اولین کسی که ذرت میکی اورد اصفهان الان سوناتا داره
سرمایه اولیشم ۲ میلیون بود فقط
سورملینا : اولاً : این اتفاق کی افتاده. یعنی اون کی دو میلیون داشته و این کار رو شروع کرده. حتماً وقتی بوده که ما دو قرون پول داشته ایم !
دوماً : نتیجه می گیریم : کسی که ذرت مکزیکی رو توی اصفهان اختراع کرده (!) الآن سوناتا داره ، پس به همان نسبت : کسی که دستور پخت ذرت مکزیکی رو توی وبلاگ می ذاره، در هفت سال آینده می تونه سه چرخه بخره !!!
salam in zorat be shedat khoshmaze boodbavar konid az biroon ham ghashang tar bood
سورملینا : نوش جان . قابل شما رو نداشت .
آقا اصلا یه راه ساده که حتی اونایی هم که بیرون درست میکنن و میدن دست مردم از این راه استفاده میکنند.باید کنسرو ذرت از بیرون بگیرید که ذرت هاش واقعا نرمه البته شیرین هم هست که اگر آن را بخار بز کنید شیرینی اش از بین میرود (بهتره با قارچ بخار بز کنید)بعد هم با کره و سس و فلفل وآویشن و آبلیمو و پنیر پیتزا که آن هم مانند کره با گرمای ذرت ها آب میشود که خیلی هم خوشمزش می کند مخلوت کنید و بعد نوش جان کنید. البته اگر می خواهید با صرفه تر باشد از کنسرو های بزرگ ذرت استفاده کنید و برای آنکه بقیه اش خراب نشود در فریزر قرار دهید .
سورملنیا : دوست عزیز ! ممنون از پیشنهادتون. راستش برادر من هم توی خونه با همین کنسروها درست می کنه. ولی مزه شیرینش یه کم می مونه. به هر حال ممنون.
یه کار راحتر پیشنهاد میدم
بلال رو پوست بکنید بعد انو نصف کنید( تا توی قابلمه جا بشه) ۵/۰ ساعت
با آب بجوشانید بعد بیرون اورده نمک و فلفل و آویشن بزنید بعد با کمک چنگال کره را روی سطح ان بمالید و نوش جان کنید باور کنید از ذرت مکزیکی خوشمزه تره میگین نه امتحان کنید
سورملینا : مرسی . پیشنهاد جالبیه !
پسر عجب چیزیه
فکر می کنم اون بو و طعم خاص مال کمی میخک باشه.
سلام، سورملینا جون خیلی خیلی ممنون آخه من عاشق ذرتم مخصوصا مکزیکی;-)
سورملینا : نوش جون عزیزم ! حالا دیگه می تونی هر وقت خواستی توی خونه درست کنی.
با تشکر از تمامی عزیزان که وقت گذاشتن …
سورملینا : خواهش می کنم …
دلم خواست….
به نظر من بویی که اغذیه ها بهش میدن واسه یک ادویه خاص غیر از آویشن و فلفله
سورملینا : راستش اینی که من نوشتم، پایه ذرت مکزیکیه ! این دیگه شما هستید که می تونید با افزودن ادویه های مختلف، طعم دلخواه رو دربیارید. مثلاً من از یکی از دوستان شنیدم که ذرت فروشی توی مرکز خرید گلستان از هزار جور ادویه و سرکه و آبلیمو و … استفاده می کنه.
أقا جرا فرهنک مکزیکی را ترویج می کنید!!!!! ذرت ایرانی مکه جشه ها؟!!!!
سورملینا : آقا جان ! حالا کی فرهنگ مکزیکی ترویج کرده. این، اسمش «مکزیکی» است. وگرنه « ایرانیه» !!! اولش که بنده عرض کرده ام که این همون بلال خودمونه. فقط ورژنش بالا رفته !!!
منظورتون از سس سفید، سس مایونزه؟
سورملینا : بله . درضمن می تونید سس فرانسوی و هزارجزیره هم به اون اضافه کنید. (یکی از دوستان هم پیشنهاد کرده بودند.)
خیلی خوبه ولی یه تجربه :
استفاده از سس هزار جزیره در این خوراک معرکه است . یه طعمی میده که آخرشه.
با تشکر
به قیمت بیرون نمی ارزه تو خونه زیاد درست کن تا بپکی!
درسته میشه درست کرد و خورد ولی فکر کنم از بیرون خریدن و خوردن مزه ی دیگه ای داشته باشه!!
سورملینا : آره دوست عزیز ! من خودم هم گاهی اوقات با وجود اینکه یه چیزهایی رو بلدم تو خونه درست کنم، هوس می کنم برم بیرون. به قول شما بیرون رفتنش یه چیز دیگه است. اما گاهی هم تو خونه درست کردنش یه چیز دیگه ایه ! این پست رو گذاشتیم که بدونید درست کردنش کاری نداره و می شه تهیه اش کرد.
حالا باز بگین پول در اوردن کار سختیه!!!
سورملینا : کار راحتیه ولی یه کارهایی سرمایه می خواد. به قول یکی از دوستان، ما روزی چند میلیون تومان داریم ضرر بی پولی مونو می دیم !
چه راحت
bah bah
خیلی باحال بود مرسی اگه تونستم حتما درست میکنم.
اومممممممممم مطبوع است به عنوان عصرانه