تکه های ماهی تازه رو بعد از تمیز کردن در نمک و سماق نکوبیده بذارید ۲۴ ساعت تو یخچال بمونه۱. بعد ماهی رو بیرون بیارید و کاملاً بشورید. کف ماهیتابه دو قاشق روغن زیتون بریزید و ماهی را بذارید توش. سه، چهارتا گوجه سبز هم روش رنده کنید. نصف قاشق رب گوجه فرنگی، کمی فلفل (و ادویه جات دیگه) و یه استکان آب بهش اضافه کنید. درب ماهیتابه رو بذارید تا ۷ تا ۸ دقیقه ماهی بپزه. آبش که کم شد بازم یه کم آب اضافه کنید و ماهی ها رو برگردونید و صبر کنید که آبش غلیظ بشه.
۱– تو ولایت ما از قدیم رسم بوده که گوشت ماهی رو با سماق نکوبیده و نمک بخوابونند.
من پیشنهاد می کنم از خیر این غذا بگذرید! عکسش تا حالا دو نفر را دیوانه کردی وای به حال خودش!
من دیروز نزدیک به ۱۵ تا پیامک داشتم از رامین شرف :
چرا کامنت نمی زاری
و ۱۵ ت دیگه :
Sepanta Poonak Power Is Down
یکی در میون حسابی کلافه شده بودم اونم وسط کاره عملگی
بنده ترجیح می دهم کمثل عیال گوجه سبز را به تنهایی تناول کنم و برای تردینگی از کیوی کال استفاده کنم این نوع کیوی را می شود در تردینگی گوشت قرمز و سفید استفاده کرد و به جای ماهی آزاد از اوزون برون استفاده کنیم(این یه کمی رویایی هست)
ولی پیش خودمون باشه ها… این خانمتونو بد عادت نکنید. بزارید اون غذاها رو درست کنه !!! هرچه باشه زنی گفته اند و مردی……
ممنون از جوابتان. اتفاقاً منهم چند کیلویی گوجه سبز رو دستم مونده !!! برم اینو درست کنم ببینم چطوری از آب در می آد . به نظر که باید خوشمزه باشه. با….ی
سلام
احسن به شما به نظر که خیلی خوشمزه میاد دستت درد نکنه پست های جالبی میذاری.
سلامت باشی.
ببخشید آقا رامین کنجکاو شدم . شما مال کدام ولایتید؟ یعنی این نوع طبخ ماهی مال کدوم ولایته؟
رامین: ما مهابادی هستیم (شهر کرد نشین استان آذربایجان غربی) ماهی با سس گوجه سبز اما اختراع خودمه.
حقیقتش یکی از دوستای خانمم از باغشون کلی گوجه سبز برامون آورده. من که اصلاً نمی خورم. اما خانمم اونقدر می خوره که دل درد می گیره.
واسه همینم من دارم راههای مختلف رو امتحان می کنم که این گوجه سبزا تموم بشه
البته این قضیه بین خودمون بمونه 😉
رامین جان ، عکسش که منو دیونه کرد. چون به نظر می رسه خیلی ترد باشه و یه کمی هم ملس !
خیلی باحاله باید امتحانش کنم.
والا نمی دونم، اونی که من درست کردم ماهی آزاد بود
یه سؤال : با هر ماهی می شه این کار رو کرد؟
دستتون درد نکنه. عکسش که آدمو دیوونه می کنه. وای به حال خودش!!!